Kalbsfilet im Blätterteig
Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 8 "Kalbsfilet im Blätterteig"-Rezepte
Kalbsfilet oder Schweinerücken
1
kg. Wirsingblätter
8
Stück
TK-Blätterteig
4
Scheiben
Semmelbrösel
100
g.
Butter
Eßl. Paprika rot
Frischkäse
300
gem. TK Kräuter
2
Teel. Ei
Öl
Salz, Pfeffer
etwas
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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1. Blätterteig auftauen, Paprika waschen und halbieren, entkernen, würfeln und in Butter 5 Minuten
dünsten, Semmelbrösel, Frischkäse mit Paprika und Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer
würzen. 2. Wirsingblätter am Strunk einschneiden, 2 Minuten in heißem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen, trockentupfen, Backofen auf 200 Grad ( Umluft 180 Grad) vorheizen. Kalbsfilet im blätterteigmantel. 3. Filet in zwei Teile schneiden, in Öl anbraten, Ei trennen, je zwei Scheiben Blätterteig aufeinander
legen, ausrollen, Ränder mit Eiweiß bepinseln, darauf je 4 Wirsigblätter legen, mit Frischkäse bestreichen, Filets darauf legen und einrollen, mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Blech
legen, mit Eigelb bepinseln, im Ofen ca.
- Welsfilet im Blätterteig - einfach & lecker | DasKochrezept.de
- Kalbsfilet im Blätterteig - Rezept - kochbar.de
Welsfilet Im Blätterteig - Einfach &Amp; Lecker | Daskochrezept.De
4, 45/5 (118)
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40 Min. Kalbsfilet im Blätterteig - Rezept - kochbar.de. normal 4, 13/5 (6)
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Kalbsfilet Im Blätterteig - Rezept - Kochbar.De
Zutaten Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl anbraten. Die Pilze putzen, waschen und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und solange braten, bis der Pilzfond fast verschwunden ist. Die Pilze sollen Farbe angenommen haben. Auskühlen lassen, klein hacken und mit den Kräutern vermengen. Das Kalbsfilet würzen und von jeder Seite anbraten. Den Blätterteig ausrollen, den Parmaschinken darauf legen, die Pilze auf dem Schinken verteilen und das Kalbsfilet auf den Pilzen anrichten. Vorsichtig im Blätterteig einschlagen und mit dem Ei bestreichen. Im Ofen ca. 18 Min bei 180 Grad backen. Kalbsfilet im blätterteig lafer. Für die Sauce das Röstgemüse anschwitzen, Tomatenmark zufügen und mit dem Rotwein ablöschen. Braunen Soßenfond dazufügen und einkochen lassen. Für das Kartoffelduett die Kartoffeln in Salzwasser kochen, ausdämpfen lassen, durchpressen und mit einem Eigelb, Salz und Muskat verrühren. Eine Hälfte des Teiges zu einem Krönchen spritzen die andere Hälfte mit den gehackten Kräutern versehen und zu einem Taler formen.
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