Salat von Hummer und Avocado ist ein schickes, lockeres Essen für den Sommer. Etwas angereichert mit Kräutersauce und einem leichten Tomatengelee könnte der Hummer nicht mehr zu toppen sein. Das Rezept ist eine mündliche Überlieferung eines Chefkochs aus Berlin und wurde von mir schnell wieder in Erinnerung gerufen, als wir die einmalige Gelegenheit bekamen beim Fischhändler meines Vertrauens einen richtig fetten Hummer ganz günstig zu bekommen. Der nette Kollege hatte 1, 9 (! ) kg gehabt und es gab weit und breit keinen einzigen Topf der groß genug war dieses Prachtexemplar schonend zu kochen. Hummersalat mit avocado ziehen. Letztlich hat nicht einmal der normale Entenbräter gereicht, sodass ein neuer Gänsebräter angeschafft wurde der dann geradeso die rechte Größe hatte. Hummer vor dem Kochen:
Hummer nach dem Kochen:
Hier nun das Rezept zum Foto oben:
Zutaten und Zubereitung:
Hummer für 4 Personen kaufen
Hummer in Salzwasser je nach Größe kochen
Hummer abkühlen lassen und aufbrechen
Hummerfleisch aus Schwanz und Scheren sauber entfernen
Salatblätter waschen, reife Avocado schälen und in Spalten schneiden
Apfel in dünne Scheibchen schneiden
Radieschen in kleine Julienne schneiden
Salat, Avocado, Apfel Radieschen auf einem Teller anrichten
Hummer lecker darauf anrichten
> lecker genießen
- Hummersalat mit avocado meaning
- Hummersalat mit avocado ziehen
Hummersalat Mit Avocado Meaning
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Hummersalat Mit Avocado Ziehen
Fügen Sie ungefähr 2 Zoll gesalzenes Wasser in den Topf hinzu. Bringe das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Füge die Hummer hinzu, bedecke den Topf und beginne zu timpfen. Etwa zur Hälfte der Kochzeit den Deckel anheben und die Hummer mit einer Zange herumschieben. Setzen Sie die Abdeckung wieder auf und fahren Sie mit dem Kochen fort. Lauwarmer Hummer mit Orangensalat Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Hummer dämpfende Zeiten
1 Pfund - 10 Minuten 1 1/4 Pfund - 12 Minuten 1 1/2 Pfund - 18 Minuten 1 3/4 Pfund - 16 Minuten 2 Pfund - 18 Minuten 2 1/2 Pfund - 22 Minuten 3 Pfund - 25 bis 30 Minuten Sie könnten auch mögen
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5 Minuten garen lassen. Dann etwas abkühlen lassen, den Panzer entfernen und jeden Schwanz in 2 gleiche Stücke schneiden. Die Darmkanäle entfernen. Alle Zutaten inklusive der Avocadoschalen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. ZUBEREITUNG
Alle Zutaten mindestens 15 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen. Die Avocadoschalen mit dem Salat füllen und mit einem Palettmesser/Spatel schön glatt streichen. In jeden (tiefen) Teller eine weisse Serviette legen und mit einer Schicht Eiswürfel auffüllen – durch die Serviette bleibt das Eis besser liegen. Hummersalat mit avocado. Auf jeden Teller eine mit Salat gefüllte Avocadoschale und darauf einen halben Hummerschwanz legen. Die Beine in den Salat stecken und in jede Avocadohälfte 2 halbe Spargelstangen legen oder stecken. Mit den Strandbananen, dem Dill, dem Schnittlauch und den Kapuzinerkresseblättern und -blüten garnieren. TIPP
Den Hummer kannst du auch à la minute weiter auf der Grillplanke garen lassen und lauwarm auf dem Avocadosalat servieren. NEWSLETTER
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