Kartoffelpizza mit Schafskäse
Zubereitung:
Kartoffeln und 1 Zwiebel raspeln und mit Öl, Eier und Mehl mischen und einem Teig verarbeiten. Die Kartoffelmischung würzen und gleichmäßig auf einem Backpapier belegtem Blech verteilen. Kartoffelpizza in heißem Ofen bei 200° Grad auf der 2 Schiene von unten 30 Min. goldbraun backen. Für Sauce 1 Zwiebeln im Topf glasig andünsten. Knoblauch, Tomaten hinzufügen und mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelpizza mit Schafskäse – Koch-Wiki. Die restlichen Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Sauce kalt werden lassen und anschließend auf den Teig ausrollen. Die Oliven, Zwiebeln und den Speck verteilen und alles mit dem Schafskäse bestreuen und weitere 10 Min. backen. Zutaten:
600g Kartoffeln
1 Ei
150g Mehl
5 mittelgroße Zwiebel
4 EL Olivenöl
100g Oliven entsteint
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian
250g Tomaten
250g Speck, gewürfelt
400g Schafskäse
- 14 Kartoffelpizza mit Kartoffel Pizza und Schafskäse Rezepte - kochbar.de
- Kartoffelpizza mit Schafskäse – Koch-Wiki
- Kartoffelpizza mit Schafskäse, Rucola und Schinken Rezept | EAT SMARTER
14 Kartoffelpizza Mit Kartoffel Pizza Und Schafskäse Rezepte - Kochbar.De
aus dem Koch-Wiki ()
Kartoffelpizza mit Schafskäse
Zutatenmenge für:
4–6 Personen
Zeitbedarf:
Kochzeit der Kartoffeln: 40 Minuten + Hefeteig: 30 Minuten + Zubereitung: 30–40 Minuten + Backzeit: 30–35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:
Ein weiteres Antipasto aus Sardinien ist die Kartoffelpizza mit Schafskäse (ital. 14 Kartoffelpizza mit Kartoffel Pizza und Schafskäse Rezepte - kochbar.de. Focaccia sarda
Zutaten [ Bearbeiten]
300–350 g mehlig kochende Kartoffel ( Typ Bintje, Agria, Laura; siehe Zutat:Liste von Kartoffelsorten)
260–320 g Weizenmehl (Type 405)
1 ∕ 2 Hefewürfel (ca. 21 g)
125–250 ml Vollmilch
600–700 g Tomaten (Typ Pelati)
1–2 weiße Zwiebeln
2–4 Knoblauchzehen
200–250 frischer Schafskäse
4 EL gutes Olivenöl
1 Pr Zucker
frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr [ Bearbeiten]
1 Backblech
Backpapier
1 Pfanne
1 Gemüsehobel
1 Topf
1 Kartoffelpresse
1 Tuch
Zubereitung [ Bearbeiten]
Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren, ca. 40 Min. in Salzwasser in einem Topf gar kochen, heiß durch die Kartoffelquetsche pressen und dem Mehl zugeben.
Kartoffelpizza mit Schafskäse: das Rezeptportal von - bio, vollwertig, vegetarisch
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Zutaten
Für 4 Personen Für den Teig: 300 g Kartoffeln 300 g Mehl 1 Pckg. Hefe Salz 1/8 l Milch Butter Für die Soße: 80 g Zwiebeln, klein geschnitten 2 Knoblauchzehen, gepresst 5 EL Olivenöl 800 g geschälte Tomaten Für den Belag: 50 g Sardellen 2 Zweige Rosmarinnadeln, von den Stielen gestreift 200 g Schafskäse, gewürfelt Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Aus Kartoffelmasse und den weiteren Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Ca. 40 Min. an einen warmen Ort gehen lassen. Für die Soße Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten. Tomaten dazugeben und ca. 30 Min. Kartoffelpizza mit Schafskäse, Rucola und Schinken Rezept | EAT SMARTER. köcheln lassen. Die Soße sollte nicht mehr flüssig, sondern wie Püree sein. Kartoffelteig auf ein Blech ausrollen und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Tomatensoße darauf verteilen. Sardellen zerpflücken und auf der Pizza verteilen. Rosmarinnadeln auf die Pizza streuen.
Kartoffelpizza Mit Schafskäse – Koch-Wiki
Zutaten
Für
12
Portionen
Kartoffel-Pizza mit Schafskäse
1
Würfel
frische Hefe
Zucker
500
g
Mehl
Salz
2
El
Olivenöl
Für den Belag
150
Schaffrischkäse
(Bioladen)
100
Doppelrahmfrischkäse
Zitronensaft
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8
Pellkartoffeln vom Vortag
rote Zwiebel
200
Feta
Zweige
Rosmarin
Zubereitung
Für den Teig die Hefe mit 1 Prise Zucker und 200 ml lauwarmem Wasser glatt verrühren. Mehl mit 1⁄2 Tl Salz und Öl in eine Rührschüssel geben, die aufgelöste Hefe zugießen und mit den Knethaken des Mixers gründlich verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Nach Bedarf noch ein wenig lauwarmes Wasser zugeben. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Den Teig auf bemehlter Fläche nochmals gut durchkneten, in 10-12 Stücke teilen und diese zu länglichen Fladen ausrollen. Den Teig jeweils in der Mitte des Fladens etwas dünner drücken als am Rand, dann auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Den Schaf- und Doppelrahmfrischkäse mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer glatt verrühren, dann die Teigfladen damit dünn bestreichen.
Besonders fein schmecken sie auf einem Rucola- oder Feldsalatbett. Wer möchte, richtet sie darauf an.
Kartoffelpizza Mit Schafskäse, Rucola Und Schinken Rezept | Eat Smarter
aufgehen. Als nächstes mit Salz und vielleicht ein wenig Mehl zu einem glatten Teig zubereiten (er darf nicht mehr am Schüsselrand kleben). Nochmals 30 Min. bei geschlossenem Deckel gehen. Ein Pizzablech mit Olivenöl bestreichen und dünn mit Mehl bestäuben. Den Teig auf dem Backblech flachdrücken und die Ränder ein klein bisschen hochziehen und mit Salz würzen. Das Tomatenragout gleichmässig pinseln. Die Oliven halbieren und mit dem gewürfelten Schafskäse und den Rosmarinnadeln gleichmässig auf der Pizza gleichmäßig verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Im aufgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 30 Min. backen. Tomatenragout: Die Paradeiser häuten, entkernen und dann kleinwürfelig schneiden. Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin ohne Farbe anbraten. Das Paradeismark kurz mitrösten. Die Paradeiser dazugeben und kurz mitschwenken, mit Basilikum, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Anzahl Zugriffe: 840
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Dem Kartoffel-Mehlteig ca. 125 ml oder mehr Vollmilch zugeben und gut durcharbeiten. In der Mitte des Teiges eine Mulde drücken. In dieser Mulde in 2 EL Milch aufgelöste Hefe und Zucker geben. Diesen Vorteig mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf ca. 190–210 °C vorheizen. Tomaten anritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren und die Schale entfernen. Die Tomaten entkernen, das Fruchtwasser entfernen und grob hacken. Die Zwiebeln schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl Zwiebel und Knoblauch andünsten. Die Tomatenmasse zugeben und würzen. Solange köcheln, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Das mit Backpapier ausgelegte Backblech dünn mit Mehl bestäuben, den Teig mit den Händen auf das Blech verteilen. Die Tomatenmasse darauf verteilen. Den Käse in Würfel schneiden und über das Blech verteilen. Salzen, pfeffern und das Blech in den heißen Ofen schieben.