Zutaten (für zwei Portionen) 1 Tasse Naturreis 2 mittelgroße Zwiebeln 400 g Champignons 2 Knoblauchzehen 200 g Brokkoli 2 cm frischer Ingwer 3 EL Rapsöl Kräutersalz Pfeffer aus der Mühle Etwas Chilipulver 2 EL frische Kräuter, fein gehackt 4 EL fettarmer, kerniger Frischkäse 2 EL Walnüsse in kleinen Stücken So geht's 1. Den Reis mit etwas mehr als der doppelten Wassermenge so lange köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis weich ist (circa 35 bis 40 Minuten). 2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen, klein schneiden und fünf Minuten ruhen lassen. Die Pilze waschen, putzen und klein schneiden. Den abgezogenen Knoblauch fein hacken und fünf Minuten ruhen lassen. Den Brokkoli waschen und putzen, den Ingwer schälen und klein schneiden. 3. Den Brokkoli drei Minuten dämpfen. Dr. Feil Rezepte | Chefkoch. 4. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann Ingwer, Knoblauch und Pilze dazugeben und für fünf Minuten mitbraten. Reis und Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut durchmengen, ein paar Minuten weiterbraten.
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5. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Chili und frischen Kräutern abschmecken, auf Teller füllen, den Frischkäse darübergeben, mit Walnüssen bestreuen und das Gericht rasch servieren. Zubereitungszeit: Etwa 60 Minuten Gemüsecouscous mit Rinderfilet Zutaten (für zwei Portionen) 250 g Instantcouscous 2 Zwiebeln 4 1/2 EL Olivenöl 200 g Rinderfilet in feinen Streifen 1 kleiner Kohlrabi in Würfeln 2 Karotten in Scheiben 250 g kleine Tomaten 20 g frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 TL gekörnte Brühe Pfeffer aus der Mühle 1 TL Scharfmachergewürz (Gewürzblütenmischung aus dem Bio-laden) Je 1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch, fein gehackt So geht's 1. Couscous nach Packungsanweisung garen. Dr feil rezepte franklin. Statt der angegebenen Butter 1 1/2 Esslöffel Olivenöl unterrühren. Die abgezogenen Zwiebeln fein würfeln und im restlichen heißen Olivenöl goldgelb braten. Das Rinderfilet dazugeben, dann das Gemüse und alles zehn Minuten köcheln lassen. Die sehr klein geschnittenen Tomaten dazugeben, ebenso den durchgepressten Ingwer und Knoblauch.
Waschen Sie das Fischfilet mit kaltem Wasser ab, tupfen Sie es anschließend mit einem Papiertuch trocken. Schneiden Sie den Fisch in 2 cm große Stücke und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. 2. Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln, lassen Sie sie für mindestens 5 Minuten stehen. 3. Schalen Sie den Ingwer und hacken Sie ihn klein. 4. Brokkoli mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Röschen teilen, den Strunk in feine Scheiben schneiden. 5. Die Cashewkerne fein hacken oder grob mahlen. 6. Erhitzen Sie Kokosöl in einem Topf und dünsten Sie Zwiebeln und Ingwer darin an. Geben Sie Currypulver, Kurkuma und Cashewkerne dazu und braten Sie alles kurz mit. 7. Die Gemüsebrühe und den Brokkoli dazugeben und ohne Deckel 5 bis 6 Minuten kochen lassen. Dr feil rezepte w. 8. Den Joghurt hinzufügen und bei vorsichtigem Rühren aufkochen lassen. 9. Geben Sie zum Schluss den Fisch vorsichtig dazu und lassen Sie alles mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten ziehen. Mit Curry, Salz, weiterem Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.