Ich habe vor kurzem, im Dez `20, zwei Leitl Garagen geliefert bekommen. Und man kann sagen, dass so gut wie nichts -, nach der Bestellung wohl gemerkt, -wie geplant funktionierte. Der routinierte Hr. Verkäufer sagt bei der Bestellung so gut wie alles zu, Hauptsache bestellt. Es sollte ein Techniker das von uns gemachte Fundament prüfen und anschl. das richtige AbladeFahrzeug schicken, nur, der Techniker kam nie, ohne Angaben von Gründen und plötzlich stand das falsche Fahrzeug da. Zum Liefertermin ist zu sagen, das dieser von der Fa. Leitl "unwiderruflich" bestimmt wird, aber dann doch kurzfristig korrigiert wird. Da wird dann schon mal die Garage irgendwo öffentlich zwischengelagert. Sehr gute "SubFirmen" lösten dann, gegen gutes Geld wohl gemerkt die Problematik, von der Fa. Leitl war bis zur Rechnungslegung nichts zu hören oder zu sehen, ausser einem kurzen "keine Ahnung was das schief gelaufen ist"!? Bangerl Fertiggaragen. Die Krönung an Unfähigkeit aber aktuell, die Bestellung der Garage war im Sept., bis zur Lieferung im Dez.
Bangerl Fertiggaragen
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Kennt ihr sie? Die Torten in denen man sich spiegeln kann? Wenn ich Videos im Internet dazu gesehen habe, dachte ich mir immer es wäre unmöglich selbst einen zu machen. Vor allem habe ich wirklich nirgends ein Rezept gefunden in dem der komplette Kuchen gebacken wird. Gibts doch gar nicht? Doch eben schon und deshalb werde ich euch heute von Anfang bis Ende mein zusammengewürfeltes Rezept und einige Hindernisse, über die ich gestolpert bin, verraten. ALs erstes braucht ihr eine Torte die sich für den Mirror Glaze eignet, das heißt eine gerade, möglichst große Fläche hat. Ich habe dazu einen ganz normalen Biskuit Boden verwendet, muss aber im Nachhinein sagen er innen etwas trocken war, weshalb ich zB eine Schicht Marmelade dazwischen streichen würde. Biskuit Torte:
Ihr braucht:
3 Stück Eier
160 g Zucker
160 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
Und so geht's:
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Jetzt Eigelb und Zucker 3 min verrühren, wenn es zu trocken ist einen Schuss Mineralwasser hinzu geben.
Mirror Glaze Auf Trockenen Kuchen Images
Sobald die Grütze aufkocht, nimm sie vom Herd und lasse sie abkühlen. Das kann bis zu 1 Std. dauern. Püriere die Beeren und siebe bei Bedarf (falls die Grütze ganz glatt sein soll, aber nicht zwingend notwenidg). 4 | Schokoladen Ganache zum Bestreichen
– 200g dunkle Kuvertüre (hier Belgische Schokolade Callebaut) – 200ml Schlagsahne
Erwärme die Schlagsahne in einem Kochtopf und gieße sie anschließend über zerkleinerte Kuvertüre Stücke in einer Glas- oder Porzellanschüssel. Rühre solange, bis sich die Kuvertüre in der Sahne auföst. Die glatte Masse muss eng mit einer Frischhaltefolie abgedeckt werden und im Kühlschrank so lange kühlen, bis die Ganache streichfähig ist. Die Ganache zum Bestreichen enthält mehr Kuvertüre und weniger Sahne als die zum Befüllen der Torte, damit sie außen schön fest wird. Du kannst 4 schmale oder 3 dicke Böden aus diesem Rezept gewinnen und die Torte nach Belieben schichten:
Mit 3 Böden:
Boden + Beerengrütze + Ganache Boden + Beerengrütze + Ganache Boden
Mit 4 Böden:
Genausogut könntest Du auch Grütze und Ganache im Wechsel bringen:
Boden + Ganache Boden + Grütze Boden + Ganache Boden
5 | Mirror Glaze Drip und Früchte zum Garnieren (optional)
– 4 Blatt Gelatine (alternativ mit Agartine aufkochen) – 125ml Wasser – 220g Zucker – 150g dunkle Kuvertüre – 25g Backkakao – 65ml Schlagsahne
Weiche die Gelatine in Wasser auf gemäß Anleitung.
Mirror Glaze Auf Trockenen Kuchen Video
Märchenhafte Mirror Glaze Torten
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Märchenhafte Mirror Glaze Torten und welche Fehler ihr vermeiden solltet
Sicher kennt ihr schon die neuesten Sterne am Tortenfirmament: Mirror Glaze Torten. Über Nacht schienen die Torten der Russin Olga Noskovaa wie glänzende Sterne auf allen Backseiten aufzugehen. Hier zwei Beispiele: Mit dem Laden des Beitrags akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Instagram. Mehr erfahren Beitrag laden Instagram-Beiträge immer entsperren
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Also, ich bin erstmal in Ehrfurcht erstarrt und hab mich gar nicht ran getraut. Aber hast du nicht gesehen, hat Pati eine Glasur entwickelt, mit der man solche Kunstwerke ohne viel Aufhebens selbst herstellen kann. Klar, dass ich die direkt ausprobieren musste. Und da ich nicht "die" Tortenfee bin, hab ich mich an Cakepops versucht (danke für die Inspiration, Jasmin).
Mirror Glaze Auf Trockenen Kuchen Und
Vegetarier können den Mirror Glaze mit Agar-Agar (ca. 20 g) zubereiten. Mirror Glaze mit Gelatine soll jedoch länger halten und schneller aushärten als die Variante mit dem pflanzlichen Geliermittel. Der Glucosesirup ist im Prinzip optional – er gibt dem Guss den perfekten Fluss und verhindert das Kristallisieren der Zuckerglasur zu unschönen weißen Krusten. Die Glucose-Fructose-Mischung hat nur ein Drittel der Süßkraft von einfachem Zuckersirup und bleibt bei Temperaturen von 0 Grad geschmeidig, was relevant ist, wenn ihr den Glossy Cake länger aufbewahren wollt. In Apotheken, Konditoreien oder im Internet könnt ihr Glucosesirup kaufen. Notfalls behelft ihr euch mit hellem Karamellsirup – der färbt die Glanz-Glasur allerdings gelblich. Wer Mirror Glaze ohne Sirup ausprobieren möchte, sollte im Gegenzug mehr Zucker und Kondensmilch verwenden. Die gezuckerte Kondensmilch gibt der Ganz-Glasur ihre Sämigkeit – und eine tolle Karamellnote, die neben der Schokolade geschmacksgebend ist. In manchen Mirror-Glaze-Rezepten wird anstelle von gezuckerter Kondensmilch Sahne verwendet.
Mirror Glaze Auf Trockenen Kuchen Mit
Sallys Blog
Süße Rezepte
Grundrezepte
Mirror Glaze / das Grundrezept / Sallys Basics
Zutaten
12 g
gemahlene Gelatine
80 g
Wasser
180 g
Glucose
Zucker
105 g
120 g
gesüßte Kondensmilch
weiße Schokolade
Mirror Glaze ist eine Spiegelglasur für Torten und Gebäck. Sie wird auf gefrosteten Torten und Törtchen verwendet und verleiht den Torten einen wunderschönen Spiegelglanz. Mein Grundrezept ist einfach in der Herstellung. Die Torten können vorher vorbereitet und eingefroren werden. Zubereitung
Verrühre die Gelatine mit dem Wasser und lasse sie etwa 10 Minuten aufquellen. Gib die Glucose mit dem Wasser und Zucker in einen Topf, lasse die Masse aufkochen und dann 2 Minuten sprudelnd kochen, bis die Masse etwa 105°C erreicht. Ziehe den Topf vom Herd herunter, rühre die Kondensmilch und dann die Schokolade ein, bis sie geschmolzen ist. Rühre nun auch die gequollene Gelatine ein. Lasse die Masse auf etwa 35°C abkühlen. Nun kannst du sie mit Lebensmittelfarbpasten einfärben und das Mirror Glaze benutzen.
Eure Sally <3
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sweet willy
zumeist kennt man den red velvet aus us-amerikanischen serien. dort überzeugt er durch seine knallig rote farbe und sticht sofort ins auge. dabei kann der rotton in wahrheit von knallrot über dunkelrot bis rotbraun (siehe unser egebnis) gehen. umso roter der teig, umso mehr lebensmittelfarbe war im spiel. von hannah & simon
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10 Apr., 2022
um unser pinzen-trio zu vervollständigen, haben wir uns heuer an eine osterpinze mit sauerteig rangewagt. Im gegensatz zu der klassischen und veganen pinze wird diese hier mit noch mehr zeit und liebe (falls das möglich ist) zubereitet, da der sauerteig viel geduld einfordert. dafür ist der genuss unbeschreiblich und verträglicher wird sie dadurch auch noch. Kann ja nicht schaden beim reichhaltigen oster-brunch;). die fruchtigen erdbeerchips sind perfekt, wenn du deiner nachspeise oder deinem süßen meisterwerk noch einen gewissen crunch verleihen möchtest, aber auch die fruchtnote nicht zu kurz kommen darf.