Thai Basilikum Bai Maenglak / Zitronenbasilikum | แมงลัก Thailändisches Basilikum Horapa, Maenglak, Krapao ▷ Thai Basilikum ist der übergeordnete Begriff für die drei wichtigsten Basilikumarten die in der traditionellen Thai Küche verwendet werden. Dies sind die Thai Basilikumarten: 1. Horapa (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) 2. Maenglak (Ocimum citriodorum) 3. Krapao (Ocimum tenuiflorum bzw. Ocimum sanctum) In Deutschland sind alle drei Arten (Horapa, Maenglak, Krapao) nur unter dem Namen Thai Basilikum bekannt. Da kommt es oftmals zu regelrechten Geschmacksverirrungen, wenn in Rezepten nur von Thai Basilikum die Rede ist und nicht speziell die Basilikumart oder Basilikumsorte angegeben wird. Denn alle drei Arten schmecken total verschieden. Alle Thai Basilikumarten werden in Thailand als Zutat für unterschiedliche Speisen und Getränke verwendet. 1. Thai Basilikum Horapa / Das Süße Basilikum | โหระพา Horapa Basilikum ist ein leicht süßliches Gewürzkraut und schmeckt stark nach Anis und Lakritze.
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Was ist der Unterschied zwischen Basilikum und Thaibasilikum? Geschmacklich ist «normales» Basilikum und Thaibasilikum total unterschiedlich. Während italienisches Basilikum leicht aromatisch schmeckt, ist der Geschmack des Thaibasilikums sehr intensiv und würzig-warm. Es sind einfach total unterschiedliche Basilikumarten mit unterschiedlichem Aroma. Wie schmeckt Thaibasilikum? Horapa, Maenglak, Krapao Je nach der Sorte Horapa, Maenglak oder Krapao unterscheiden sich die einzelnen Geschmacksrichtungen: Maenglak, "das Zitronenbasilikum" riecht aromatisch mild nach frischer Zitrone. Horapa, "das süße Basilikum" schmeckt stark nach Anis oder Lakritze. Krapao, "das heilige Basilikum" schmeckt wenn es leicht erwärmt wird nach Piment und Nelken. Verwendung In der Thai Küche werden die frischen Blätter oder die blühenden Sprossen verwendet. Beim Kochen sollte man die Basilikumblätter immer erst kurz vor der Fertigstellung des Gerichts beigeben. Hitze lässt das Aroma der Blätter schnell verfliegen.
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Thaibasilikum gehackt (175 g)
Thaibasilikum ist eine der prägnantesten Zutaten in der thailändischen Küche. Mit diesem praktischen gehackten Thaibasilikum haben Sie dieses köstliche Gewürz immer zur Hand. Geben Sie einfach nach Belieben etwas von diesem...
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Thai Basilikum süß Horapa (100 g)
Horapa verwenden Sie zum Würzen von Suppen und Curry-Gerichten. Streuen Sie die Horapa Blätter über das Gericht oder lassen Sie sie kurz mitkochen. Der Geschmack und Geruch von Horapa erinnern an Lakritze oder Anis....
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Pad Thai Sauce (120 g)
Pad Thai ist ein würziges Gericht, das sich vor allem durch die leckere Erdnuss-Würzpaste auszeichnet. Diese Pad Thai Sauce ist schon fertig und reicht für zwei Zubereitungen. 1, 49 €
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Thai Pfeffer (100 g)
Bei diesem Thai Pfeffer handelt es sich um junge grüne Pfefferkörner (Prik Thai Sot), die unreif geerntet wurden. Der Thai Pfeffer kann mitgekocht oder mitgebraten werden, und verleiht dann dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack....
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Thai Minze (100 g)
Thai Minze besitzt ein süßliches, angenehm mildes Aroma und findet vielfältige Verwendung in der asiatischen Küche.
Bekannt aus der asiatischen Küche wird das Thai-Basilikum frisch verzehrt und zum Würzen von Currys, Suppen und Soßen verwendet. Dabei werden die Blätter über die fertigen Speisen gestreut und nur kurz mitgekocht. Die schönen violetten Blüten sind sehr dekorativ und können als blumige, sowie essbare Dekoration zu den Speisen genutzt werden. Standort: sonnig, warmer, humusreicher, lockerer Boden, ausreichend Feuchtigkeit, wind- und wettergeschützt Aussaat: ab Ende Mai Freiland, Vorkultur ab Februar, Keimdauer: 8-15 Tage, Keimtemperatur: 16- bis 25°C, oberflächlich andrücken (Lichtkeimer) Pflege: Boden lockern, unkrautfrei halten, regelmäßig gießen, Staunässe vermeiden Ernte: möglichst nur die Triebspitzen ernten, enthalten die größte Würzkraft, Pflanzen werden dadurch buschig und bleiben kompakt Besonderheiten: Thai-Basilikum eignet sich zum Würzen von Currys, Suppen und Soßen, asiatische Küche, Bienenweide und Hummelmagnet
Mit Gunst und Verlaub! Die Feierstunde hat geschlagen, es ruhet die geübte Hand. Nach harten, arbeitsreichen Tagen grüßt stolz der Richtbaum nun ins Land. Und stolz und froh ist jeder heute, der tüchtig mit am Werk gebaut. Es waren wackre Bürgersleute die fest auf ihre Kunst vertraut. Drum wünsche ich so gut ichs kann, so kräftig wie ein Zimmermann, mit stolz empor gehobnem Blick der neuen Grillhütte recht viel Glück. Wir bitten Gott, der in Gefahren Uns allezeit so treu bewahrt, er mög' das Bauwerk hier bewahren vor Not und Schaden aller Art. Nun nehm' ich froh das Glas zur Hand, gefüllt mit Wein bis an den Rand, und mit dem feur'gen Saft der Reben will jedermann die Ehr' ich geben, wie sich's nach altem Brauch gebührt, wenn so ein Bau ist ausgeführt. Mit gunst und verlaub gesagt. Die Bauherrschaft, die Kuppinger Vereinsgemeinschaft. die gezeigt den Schneid, zu vielen Opfern war bereit, auf sie trink ich mein erstes Glas, gemessen mit dem Augenmaß. Trinkt mit mir auf das Wohl der Vereinsgemeinschaft - Die Vereinsgemeinschaft lebe hoch!
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Hoch! Hoch! - Der Herr Architekt, der den Riss gemacht hat und alles weislich ausgedacht, und alles pünktlich ausgemessen sogar das kleinste nicht vergessen. Nach seinem Plan hat sich dieser Bau erhoben, den Architekten und den Statiker muss man loben Ich erlaube es mir, ihnen zu Ehren, abermals ein Glas zu leeren. - Sie leben hoch! Hoch! Hoch! Mit gunst und verlaub von. -- Wie mundet der Wein, Kamerad schenk ein aufs Wohl der Meister, Gesellen und Helfer zu trinken weil sie mit Eifer, Lust und Kraft, so wacker an dem Bau geschafft - Sie leben hoch! Hoch! Hoch! -- Nun ist das Glas wohl ausgeleert Und weiter für mich nichts mehr wert, drum werf' ich es zu Boden nieder -- zerschmettert braucht es keiner wieder. Doch Scherben bringen Glück und Segen der Vereinsgemeinschaft auf allen Wegen!
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Hier steht gar herrlich anzuseh'n, - der Bauherr wird es gern gesteh'n - das neue Haus, stolz aufgericht'. Brav tat ein jeder seine Pflicht, der an dem Bau mit tätig war, man scheute Müh nicht noch Gefahr. Auf starker Mauern festem Grund das Dachgespärr blickt in die Rund in seines Holzwerks voller Pracht, - recht als ein Meisterwerk gemacht, damit's für lange Zeit zum Nutz den Menschen biete sichern Schutz. Gesegnet sei das neue Haus und die da gehen ein und aus. Den Bauherrn, seine Lieben, mög' nie ein Leid betrüben: Hoch! Mit Gunst und Verlaub! | Wallstein Verlag. (trinkt) Und allen, die hier unten steh'n, wünsch Glück ich viel und Wohnergeh'n: Hoch! (trinkt) Der letzte Schluck, er gilt der Ehre des Handwerks, dem ich angehöre: Hoch! (trinkt) Du, Glas, zersplittere im Grund! (wirft das Glas hinab) Geweiht sei dieses Haus zur Stund!
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Richtspruch
Mit
Gunst und Verlaub! Meister,
Gesellen und ehrbare Leut,
nach Wochen
schwerer Arbeit ist Richtfest heut. Zum Rohbau
gefügt mit kundiger Hand
steht stolz dies
Haus von Meisterhand. Der alten Väter
Sitte gleich
ein volles Glas
man mir nun reicht,
das - - um dem
Richtbrauch zu genügen - -
ich leeren will
in nur drei Zügen. Den ersten
Schluck dem Bauherrn gleich,
daß Eintracht
nie von hinnen weicht! Hier leben er
und Frau und Kinder
bestimmt viel
schöner und gesünder. Der zweite
Schluck soll jene laben,
die hier am Bau
geholfen haben. Nehmt hin den
Dank, ob arm ob reich,
ein echter Dank
gilt allen gleich! Den letzten
Schluck und dies Glas fürwahr
bring ich dem
Hause selber dar. Glück und Segen
bis unter das Dach,
so wahr es
zerschellt mit klirrendem Krach! Und nun
lebt alle: Hoch! Hoch! Hoch! Mit gunst und verlaub restaurant. aus Brauch und Tum
von Peter Kahllund, Rosendahl 1996
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September
Sowohl der Großvater als auch der Urgroßvater des jetzigen Geschäftsführers Benedikt Rehm waren bereits selbstständige Zimmermeister. Im Jahre 1952 gründete Karl Rehm seine Zimmerei in der Eisenacher Str. 27. Seit über 60 Jahren ist die Zimmerei und Holzbau Karl Rehm GmbH & Co. KG am jetzigen Standort in Tann (Rhön) Lahrbach zuhause. Einführung. Durch die hohe Qualität der Arbeit wuchs auch die Nachfrage nach und nach. 1952 begann alles mit einer Hallenfläche von 120m². Durch immer weitere Vorfertigungen und Abbundmaschinen wurden die Flächen immer wieder erweitert, um die Montagezeit auf der Baustelle zu minimieren. Heute sind es über 7500m² Hallen und Bürofläche, zudem ist für unsere Kunden und Interessenten das Bemusterungshaus sowie unsere große Erlebnisausstellung speziell für Anbauten und Aufstockungen ein absolutes Highlight. In unserem Richtspruch heißt es "Hand und Verstand zusammen fanden... " Dies ist sicherlich eine der wichtigsten Tugenden, die ein Handwerker haben muss. Wir sind stolz, dass unsere Mitarbeiter diese hohe und anspruchsvolle Handwerkskunst beherrschen.