Das klassische, einfache italienische Spargelgratin schmeckt fantastisch und macht kaum Arbeit, es ist perfekt für schlurfige Wochenenden unter milder Sonne mit einer leichten Brise und einem kühlen Getränk: gekochten Spargel flach ausbreiten, Käse drüber, überbacken, dann mit Zitronen-Petersilien-Olivenöl marinieren und servieren. Doch muss ich den Spargel überhaupt vorkochen und damit wertvolles Aroma im Kochwasser verlieren? Und könnte man das Prinzip auch auf andere Gemüsesorten anwenden? Die Spargelsaison ist ja fast vorbei. Tatsächlich klappt es wunderbar auch mit Blumenkohl, Kohlrabi oder Karotten. Rezept: Blumenkohl mit Spätzle | Küchen-Wiki.de. Und Vorkochen ist überflüssig – das ist wahrscheinlich vor allem eine Restaurant-Marotte, wo die Köche ja versuchen, möglichst viel vorzubereiten, um – wenn die Gäste da sind – nicht zu sehr ins Rotieren zu kommen. Damit das Gemüse wirklich gleichmäßig und zügig gart, sollten die Gemüsestücke in einer passenden Form eng zusammen liegen. So bildet sich ein dampfiges Mikroklima zwischen den Stücken und in dem Dampf kann das Gemüse gut garen.
Blumenkohl Italienisch Rezept Mit
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem restlichen Käse bestreut und dem restlichen Öl beträufelt servieren. Sie lieben selbst gemachte Pasta? Entdecken Sie die besten Nudelmaschinen in unserem großen Nudelmaschinen-Vergleich.
Den überbackenen Blumenkohl zum Servieren mit den Pinienkernen bestreuen. Nährwertangaben:
Eine Portion Blumenkohl auf italienische Art hat ca. 420 kcal und ca. 31 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
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