»›Und, was gab's bei dir am Wochenende zu essen? ‹ - Das Thema Essen und Trinken spielt bei uns natürlich auch privat eine große Rolle, und es ist immer wieder Gesprächsstoff, was wir uns selbst kochen oder wo wir essen waren. Einmal hat unser ehemaliger Sommelier Gerald - jetzt ist er bei uns in der Weingalerie - geantwortet: »Spaghetti mit Avocado und Champignons«. Schnelle gerichte mit champions 2. Zuerst konnte ich mir das nicht vorstellen, aber der Schmelz der Avocado, die Frische der rohen Champignons und die heiße Pasta sind eine tolle Kombination! Wenn ein französischer Sommelier an seinem freien Tag etwas für sich kocht, muss das einfach lecker sein. « Schnelle Pasta mit Avocado, Champignons und Parmesan 500 g Pasta (am besten Spaghettini) Pasta, Spaghetti 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 Avocados (reif) Avocado 50 ml Olivenöl etwas Chili oder Peperoni, je nach gewünschter Schärfe (entkernt und gewürfelt) Chili, Peperoni 1 EL gehackte Petersilie Petersilie 60 g frisch geriebener Parmesan Parmesan, Käse 200 g weiße, knackige Champignons (mit einem feuchten Tuch geputzt) Champignons schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Salz Pfeffer, Salz 1.
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Ob als schwäbische Maultaschen, italienische Ravioli, polnische Piroggen, asiatische Wan Tan - Teigtaschengerichte gibt es überall auf der Welt und vom "Armen-Leute-Essen" will heute niemand mehr was wissen! In der gesundheitsbewussten, veganen Variante werden die Gemüse-Maultaschen mit Spinat und Champignons kombiniert. Für 3 Portionen
500 g Gemüsemaultaschen 5 Champignons 300 g Spinat 1 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 1 1/2 EL Mandelmus, braunes Petersilie 4 EL Öl Salz Pfeffer
Einen Esslöffel Pfanzenöl in einem Topf erhitzen, den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und mit dem gefrorenen, gehackten Spinat andünsten. Auf mittlerer Flamme abgedeckt ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich ist. Abschließend das braune Mandelmus unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steak mit Champignons, Lauch und Brezeln vom Henssler zubereiten. Währenddessen 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Die Maultaschen mit einem Gemüsemesser in fingerdicke Streifen schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
Schnelle Pfanne: Zucchini und Pilzpfanne - Vegetarier | Rezepte, Rezepte mit champignons, Rezepte abendessen