Tipps zur Lagerung von Mehl
Wie ihr euer Mehl am besten lagert und ob es einen Unterschied gibt zwischen der Haltbarkeit von Vollkorn- und Weißmehl, erfährt ihr im heutigen Beitrag. Den Unterschied zwischen Mehl aus vollem Korn und Weißmehl, haben wir bereits in vielen Beiträgen auf unserem Blog erklärt. Kurz zusammengefasst: Beim Vollkornmehl bleiben alle wichtigen Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sowie wertvolle Fette, Proteine und Ballaststoffe enthalten. Das Weißmehl besteht lediglich aus dem Mehlkörper des Getreidekorns, das hauptsächlich reich an Stärke ist, und schneidet somit nährstoffärmer als das Vollkornmehl ab. Bei der Haltbarkeit von Mehl kommt es nun auf dessen Fettgehalt an. Fetthaltiges Mehl, also Vollkornmehl bzw. Mehl mit einem hohen Anteil an Vollkorn, wird schneller schlecht. Mehl aufbewahren: Grundlagen zum richtigen Lagern - eat.de. Weißes Mehl kann sich hingegen sehr lange halten, wobei mit der Zeit die Backfähigkeit nachlässt. Damit ihr euer Mehl optimal lagert, haben wir hier ein paar Tipps für euch zusammengefasst:
Lagert euer Mehl an einem eher kühlen Ort, also nicht neben dem Ofen oder einer Heizung.
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Das heißt in der Küche vor allem Vorsicht vor Kochdämpfen. Die einfachste Lösung ist die Aufbewahrung in einem gut schließenden Gefäß. Deckel drauf, fertig. So haben es auch unerwünschte Vorratsschädlinge, wie Motten, Käfer oder Milben schwer, sich einzunisten. Zudem stellt ein schließdichtes Gefäß gleichzeitig einen Schutz vor Fremdgerüchen dar. Da Mehl relativ leicht Gerüche annimmt, sollte es nicht neben geruchsintensiven Gewürzen, Lebens-, geschweige denn Wasch- oder Spülmitteln gelagert werden. Aber wer lagert schon Mehl in der Waschküche? Geh' mir aus der Sonne
Auch direkte Sonneneinstrahlung gilt es zu vermeiden. Tageslicht schadet den Vitaminen im Mehl, darum am besten auf ein lichtundurchlässiges Vorratsbehältnis zurückgreifen. Wer Gläser schöner findet, sollte sie in einem Schrank oder einer dunklen Vorratskammer aufbewahren. Aufbewahrung und Haltbarkeit
Eine weitere Frage, die sich in diesem Zusammenhang stellt, ist die nach der Haltbarkeit der Mahlerzeugnisse. Mehldosen - Trends 2022 - günstig online kaufen | Ladenzeile.de. Die Antwort hängt von den Inhaltstoffen ab: Etwas fettreichere Vollkornprodukte sollten innerhalb von 6 bis 9 Monaten aufgebraucht werden, da die sauerstoffempfindlichen Fette leichter ranzig werden.
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Beste Grüße Mika Gehe nicht, wohin der Weg führen mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse Spuren. -- Christian Morgenstern Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. -- Albert Einstein
Mikado
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von BrotMarc » Do 1. Mär 2018, 17:41
Ja vielen Dank schonmal
von cremecaramelle » Do 1. Vorratsbehälter für Hobbybäcker HIER kaufen. Mär 2018, 18:50
Ich kaufe, je nach Sorte und Bedarf Mengen von 1-25kg. Gelagert wird in lebensmittelechten Behältern von AUER Packaging. Wer mir die Flügel stutzt, muss damit rechnen, dass ich auf meinem Besen weiterfliege mein Brotblog:
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von BrotMarc » Fr 2. Mär 2018, 12:13
Von soviel Platz für mein Hobby kann ich im Moment nur träumen. Da würde ich auch gerne mal Backen
von zipp63 » Fr 2. Mär 2018, 19:06
wichtig für die mehllagerung; TROCKEN und KÜHL, nicht direkt auf den boden stellen bei mehlsäcken, am besten auf eine palette, in gefässe muß das nicht unbedingt wenn die oben genannten sachen erfüllt sind, ja und die mäuse wären da auch noch nicht zu lange lagern, mehl verliert an aroma im laufe der zeit
zipp63
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。 【BEACHTEN SIE DAS DESIGN】 - Die Deckel haben das Schnallendesign für eine zuverlässige Abdichtung. Unser Zutatenbehälter bietet auch eine Schaufel in Lebensmittelqualität. Der durchsichtige Schiebedeckel ermöglicht den schnellen Zugriff auf Zutaten und die sofortige Beobachtung von Lebensmitteln. Mehl aufbewahrung 5kg en. 。 【EINFACH ZU BEWEGEN】 - Mit vier Lenkrädern am Boden ist diese Aufbewahrung von Zutaten leicht in jede Richtung zu manövrieren, sodass Sie sich um Hindernisse bewegen und Zeit sparen können. 。 【BREITE ANWENDUNG】 - Der Zutatenbehälter mit Deckel ist die perfekte Ergänzung für das Restaurant, die Bäckerei, die Cafeteria und die Catering-Küche. Geeignet für die Lagerung von Reis, Mehl, Mais, Sojabohnen, Getreide und anderen Trockenwaren. 。 。Mehlbehälter auf Rädern 。 2 Stück Reisbehälter und Aufbewahrung bestehen aus lebensmittelechtem Polypropylen-Kunststoff, sind nicht leicht zu beschädigen, einfach zu verwenden, sauber und ordentlich. Durch die durchsichtigen Schiebedeckel können Ihre Zutaten schnell identifiziert und frisch versiegelt werden.