Frischkäse Gefüllte Champignons mit Käse überbacken ist eine feine Vorspeise oder ein Abendessen, entwickelt von der Ehefrau des Verfassers. Dieses Rezept ist auch ideal für Vegetarier, da die Champignons eine gute Quelle von Zink darstellen, und Protein wird mit dem Frischkäse geliefert. Schmeckt natürlich auch Nicht-Vegetariern. Zutaten
Rezeptmenge für: 6 Personen
Füllung
12 Riesenchampignons
2 rote Paprikaschoten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
400 g Frischkäse
1∕4 Bund glatte Petersilie
Zitronensaft
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Sauce
50 g Frischkäse (zum Beispiel Philadelphia)
350 ml Schlagsahne oder Kochsahne
11∕2 EL Butter
Zubereitung
Vorbereitung
In einer Schüssel Frischkäse und Petersilie mit einem Schuss Sahne glatt rühren. Schalotten, Knoblauch pellen und fein wiegen. Rezept: Gefüllte Champignons mit Frischkäse. Die Pilze vorbereiten, die Stiele herauslösen und fein hacken. Die Paprikaschote abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, halbieren, die Zwischenhäutchen mit den Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
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Rezept Gefüllte Champignons Mit Frischkäse En
simpel 4, 36/5 (12)
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Rezept Gefüllte Champignons Mit Frischkäse Den
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Rezept Gefüllte Champignons Mit Frischkäse De
Gnocchi mit Champignonsoße wird zusammen mit cremiger Gemüse- Champignonsoße serviert. Wobei hier bei diesem Rezept die Soße trotz feincremigem Geschmack relativ kalorien- und fettarm rüber kommt und sehr lecker schmeckt. Zutaten: für 2 Personen
500 g Gnocchi
2 EL Öl
1 Schalotte oder kleine Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln mit Grünanteil
Ca. 100 g Champignons
1 kleine Möhre (50 g)
100 ml Brühe
Ca. Rezept gefüllte champignons mit frischkäse video. 60 g (2 EL) Frischkäse (mit 11 g Fett)
8 EL kalte Milch
1 gestrichener TL Speisestärke
Salz
Weißer Pfeffer
Frische Petersilie zum Bestreuen
Nach Wunsch zusätzlich:
2 EL Schlagsahne zum Verfeinern
Frisch geriebener Parmesankäse zum Bestreuen
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Rezept Gnocchi mit Champignonsoße 1 Schalotte in Würfel, Frühlingszwiebeln samt dem Grünanteil in dünne Ringe schneiden. Geputzte Champignons ebenfalls in kleinere Würfel schneiden. 1 kleinere geputzte Möhre raspeln. 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten Würfel darin sanft anbraten. Möhrenraspeln hinzugeben, unterheben und 1 Minute mitanschmoren.
Den 2. EL Öl und die Champignonwürfel mit in die Pfanne geben, unterheben und bei zurück gedrehter Temperatur unter häufigem Wenden weitere 4 – 5 Minuten langsam garschmoren. Zuletzt die Frühlingszwiebeln unterheben und nochmals kurz mitanschmoren. Den ganzen Pfanneninhalt mit Brühe ablöschen und 1 – 2 Minuten weiterkochen. Fettarmen Frischkäse mit kalter Milch und 1 TL Speisestärke glattrühren unter die Champignonsoße einrühren, kurz aufkochen und zuletzt mit Salz und weißen Pfeffer pikant abschmecken. Rezept gefüllte champignons mit frischkäse de. Zum Servieren die Soße mit reichlich klein gehackter Petersilie bestreuen. Nach Wunsch kann man nun die Champignonsoße noch zusätzlich mit 2 EL Schlagsahne verfeinern. Frisch gekochte Gnocchi aus der Packung nach Anleitung kochen, oder rechtzeitig nach Rezept Gnocchi – italienische Kartoffelklößchen Grundrezept selbst gemacht als Beilage zur Soße servieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat oder Tomatensalat sehr lecker. Tipp: Diese Champignonsoße schmeckt auch sehr gut zu Nudeln. Nährwertangaben:
1 Portion Gnocchi mit Champignonsoße enthalten ca.