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Rezept Risotto Mit Grünem Spargel Und
1. Zuerst den Spargel vorbereiten. Dafür den Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Die Köpfe abschneiden und separieren. ca. 500 ml Wasser zum kochen bringen. Salz, 1 Prise Zucker und 1 TL Butter zugeben und darin zuerst die Köpfe 3 Minuten kochen. Mit einem Schöpfsieb herausnehmen und zur Seite stellen. Die restlichen Spargelstangen 5 Minuten kochen. Ebenfalls aus dem Koch-Wasser nehmen. Das Wasser mit der Hühnerbrühe auf ca. 1 ltr. auffüllen. 2. Inzwischen aus Olivenöl, Honig, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. 3. Wenn der Spargel etwas abgekühlt ist, 5-6 Stangen längs in feine Steifen schneiden und in der Marinade ziehen restlichen Stangen in ca. 5 cm Stücke schneiden. 4. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Weiße und grüne Teile getrennt. Von den grünen Teilen etwas für die Deko zur Seite stellen. 5. Rezept risotto mit grünem spargel 1. Parmesan frisch reiben, und einige Späne für die Deko hobeln. 6. JETZT GEHT´S LOS. In einem größeren Topf 1-2 TL Butter schmelzen und die weißen Teile der Frühlingszwiebel darin andünsten.
Ein leichtes und köstliches Frühlings-Graupen-Risotto mit grünem Spargel und Erbsen – ein frühlingsgrünes Rezept, dass am Besten in der ersten Frühlingssonne genossen wird. Die Spargelsaison hat offiziell begonnen, höchste Zeit also für ein Spargelrezept. Ich bin seit einigen Jahren ziemlich verliebt in grünen Spargel. Während weißer Spargel sehr fein schmeckt, ist er aber auch ein bisschen eine Diva. Falsch geschält, bleibt er faserig, was mir eindeutig den Appetit verdirbt, zu lange gekocht ist er ziemlich schlaff und fad. Und auch bei den Rezeptideen bin ich bei weißem Spargel ziemlich eingefahren. Am liebsten esse ich ihn immer noch zu frischen Kartoffeln und einer hellen Sauce. Mein Spargel-Favourit – grüner Spargel
Das schmeckt mir auch richtig gut und kommt während der Spargelzeit natürlich auch auf den Speiseplan. Aber so richtig kreativ werde ich wenn es um grünen Spargel geht. Grüner-Spargel-Risotto - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Grüner Spargel schmeckt herber, ist einfacher in der Zubereitung, du kannst ihn braten oder kochen oder im Ofen backen.