Aber Vorsicht im Sommer! Wenn sie zu weich ist, sollte man sie ein wenig abkühlen, nicht, dass sie noch davonläuft. 😀
Ok, also: Nachfolgend gibt's nun das wirklich einfache Rezept mit allen möglichen Abwandlungen! Deutsche Buttercreme — einfachtorte.de. honeyandfried
Also Kalorien schön reden, das funktioniert hier nicht. Das Tolle an dieser Creme ist aber, dass sie super vielfältig ist und man so ziemlich jeden Geschmack damit erreichen kann. Mein Favorit zum Füllen ist…
Süßes
Deutsche Buttercreme (nicht fondanttauglich)
European
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Menge: 1
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Zutaten
500 ml Milch
100 g Zucker
1 frische Vanilleschote (oder Vanilleextrakt)
40 g Stärke
3 Eigelbe
1 Prise Salz
325 g weiche Butter
Zubereitung
Zubereitung Pudding
Von den 500 ml Milch ca. 4 EL entnehmen und mit dem Zucker, der Vanille, der Stärke, den Eigelben und dem Salz in einem Topf verrühren bis sich die Zutaten klumpenfrei vermischt haben. Füge die restliche Milch hinzu. Erwärme die Zutaten im Topf unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis er leicht kocht.
Deutsche Buttercream Fondanttauglich Bakery
Eine gute Alternative, zwar ebenso mächtig aber deutlich cremiger ist diese Schokobuttercreme. Diese Ganache zum Füllen ist ebenfalls Fondant tauglich, die Füllung darf also mit dem Fondant in Kontakt kommen. Da die Ganache aber recht weich ist, ist sie nur bedingt zum Einstreichen geeignet. Um sich die Zubereitung von 2 Cremes zu sparen, kann man die Torte zunächst mit dieser Creme füllen, dann die Reste abwiegen, in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad erwärmen und die "fehlende" Schokolade in geschmolzener Form zugeben. "Beispiele unserer Tortenfüllungen"
Schoko Sahne Backmischung
Die Packung enthält 160g Backmischung. Diese wird mit 180g Wasser und 800g geschlagener Sahne vermischt. Für eine haushaltsübliche Torte sind 400g Sahne ausreichend. Somit können aus dieser Backmischung zwei Torten hergestellt werden. Deutsche buttercream fondanttauglich collection. Kann sofort verwendet werden. Für bessere Standfestigkeit, die Torte 2 Stunden kaltstellen. Zutaten: Zucker, Maltodextrin, Gelantine, Lübecker Marzipan (Mandeln), Pflaumen getrocknet, Aroma, Säuerungsmittel, modifizierte Stärke, Citronensäure, Rote-Bete-Saftpulver.
Deutsche Buttercream Fondanttauglich 2
Anschließend den Pudding umfüllen, am besten in einen Teller und mit Frischhaltefolie direkt auf dem Pudding abdecken, so ensteht keine Haut auf dem Pudding. Lasse das ganze bei Zimmertemperatur komplett (!!! ) abkühlen. Zubereitung Buttercreme
Die Butter sollte zimmerwarm sein. Diese nun in der Küchenmaschine mit einem Flachrührer (oder ohne Küchenmaschine mit einem Handrührgerät) in knapp 5 Minuten weiß-cremig rühren. Deutsche buttercream fondanttauglich chocolate. Den abkühlten Pudding durch ein Haarsieb streichen, damit so mögliche Klumpen entfernt werden können. Nun esslöffelweise den Pudding in die Butter rühren. Anschließend kann die Buttercreme direkt verarbeitet werden. Abwandlung Fruchtbuttercreme
Für eine Fruchtbuttercreme ersetze die Milch durch den gewünschten Fruchtsaft. Du kannst statt Fruchtsaft auch pürierte Früchte mit etwas Fruchtsaft mischen (die Menge sollte gleich bleiben). Abwandlung Schoko-Buttercreme
Bereite die Buttercreme wie oben erwähnt zu. Schmelze 125 g Zartbitterschokolade und lasse diese abkühlen, sie sollte aber noch cremig sein, nicht fest.
Deutsche Buttercream Fondanttauglich Collection
Rühre die geschmolzene Schokolade unter die Buttercreme. Weitere Abwandlungen
Für eine Kaffee-Buttercreme verwende 250 ml Milch und 250 ml kalten Kaffee. Für eine Nougat-Buttercreme verwende 125 g geschmolzenes Nougat und mische dies unter die normale Buttercreme. Geht auch mit Nutella, weißer Schokolade, etc.
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