Er schmeckt frittiert am besten, lässt sich aber auch zum Einwickeln von z. B. Fisch und gedünstetem Gemüse verwenden und im Backofen knusprig backen. Dafür sollte der Teig mit Öl bestrichen und sofort gebacken werden, sonst weicht er schnell durch. Der schnellste Pflaumenkuchen der Welt von lametti | Chefkoch. Zum Kochen und Dünsten ist er nicht geeignet. Strudelteig wird ebenfalls aus Mehl, Wasser und Fett hergestellt und eignet sich am besten zum Backen. Wird er selbst gemacht, muss der Teig vor dem Ruhen unbedingt mit Öl bestrichen werden, damit er schön geschmeidig bleibt. Fertigen Strudelteig gibt es inzwischen nicht nur in Süddeutschland zu kaufen. Yufka-, Brick- und Filoteig sind zwar nicht ganz gleich, aber ähnlich. Die Teige bestehen aus Mehl, Salz und Wasser und werden hauchdünn in einer speziellen Pfanne gebacken, ähnlich wie Crêpes. In der Türkei, Griechenland und Nordafrika gibt es sie auf jedem Markt, bei uns findet man sie in Folie eingeschweißt in unterschiedlichen Größen und Formen, vor allem im Kühlregal von türkischen Supermärkten.
Der Schnellste Pflaumenkuchen Der Welt Von Lametti | Chefkoch
Weiße Schicht schützt Die Haut einer perfekt gereiften Frucht sollte prall sein und unter leichtem Fingerdruck etwas nachgeben. Die typische, weißliche Schicht, die Pflaumen und Zwetschgen umhüllen, wird erst unmittelbar vor dem Essen abgewaschen - denn sie schützt vor dem Austrocknen. Wer gar einen eigenen Pflaumenbaum besitzt, kann sich an der Regel orientieren, dass die Pflaumen etwa zwei Wochen nach ihrer Blaufärbung am besten schmecken. Zwetschgen haben ihre volle Reife und Süße entfaltet, wenn sie vom Stiel her etwas schrumpfen. Lagern und einfrieren Generell gilt: Alle Früchte aus der Pflaumen-Gruppe sollten möglichst frisch verzehrt werden. Pflaumen und Zwetschgen sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar, idealerweise mit Plastikbeutel oder feuchtem Tuch. Entkernte Früchte können indes ohne Probleme eingefroren werden und sind auch nach einer Lagerzeit von einem Jahr genießbar. Tipps für den perfekten Kuchen Wie schon erwähnt, sollte der "Pflaumenkuchen", "Prummetaat" nennen ihn die Rheinländer, in Süddeutschland heißt er "Zwetschgendatschi", egal, welchen Namen er trägt, mit Zwetschen belegt werden, sagt Konditormeister Gerhard Schenk.
Stellen Sie die Schüssel, abgedeckt mit einem sauberen Handtuch, für 30 bis 35 Minuten an einen warmen Ort. Danach sollte der Vorteig doppelt so groß sein. Geben Sie in den Hefeteig nun nach und nach den Rest von Zucker und Mehl, eine Prise Salz, die zerlassene Butter und die Milch hinzu. Kneten Sie den Teig dann von Hand kräftig durch. Legen Sie den Teig auf einem Blech aus und lassen Sie ihn für 20 Minuten ruhen. Wer mag, kann den Teigboden mit etwas Zimt bestreuen. Waschen, entsteinen und halbieren Sie währenddessen die Zwetschgen. Verteilen Sie das Obst auf dem Boden, sodass keine Lücken mehr zu sehen sind. Zubereitung der Streusel: Geben Sie für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel. Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein. Vermengen Sie das Ganze mit den Händen und zerbröseln Sie es anschließend. Verteilen Sie die Streusel nun über die Pflaumen. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für circa 40 Minuten. Wenn der Kuchen fertig und noch etwas warm ist, können Sie ihn nach Belieben mit Zucker bestreuen.