Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe in Suppentellern oder Schalen anrichten, Kratzede in die Mitte geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Gänseblümchen garnieren. Gänseblümchen haben einen feinen, nussigen Geschmack. Geht auch mit Kartoffeln und Bärlauch:
Rezept für Spargelcremesuppe mit Kartoffeln und Bärlauch
Oder mit Gewürztagetes Blüten und Spargelstücken:
Rezept für Spargelcremesuppe, klassisch
Creamy Asparagus Soup
Approx. Spargelbrühe aus schalen in english. 1 liter of asparagus broth
4 boiled asparaguses
20 g butter (or margarine / vegetable fat)
3 tablespoons flour
about 1/2 cup heavy cream
1 cube vegetable broth/bouillon (for 1/2 litre)
some black pepper
freshly grated nutmeg
salt
chopped parsley, chives or wild garlic for sprinkling
edible flowers (daisies, edible/spicy marigold)
Melt the butter in a saucepan add the flour and lightly fry. Gradually add the asparagus broth while stirring with a whisk in order to avoid lumps. Dissolve the vegetable broth in it, then add the cream and let simmer until the soup is creamy.
- Spargelbrühe aus schalen 2017
- Spargelbrühe aus schalen video
- Spargelbrühe aus schalen 2020
Spargelbrühe Aus Schalen 2017
Wenn Sie Spargelschalen kochen, erhalten Sie einen praktischen Spargelfond. imago images / MiS
Rezept: Spargelsuppe aus Spargelfond Mit Ihrem selbst hergestellten Fond aus Spargelschalen können Sie nun eine Spargelsuppe zubereiten. Sie benötigen nur noch 250 Milliliter Milch, 250 Gramm weißen Spargel, etwas Butter und Mehl, ein Ei und 2 Esslöffel Schlagsahne. Geben Sie den Spargelfond zusammen mit der Milch in den Topf und kochen Sie alles auf. Schneiden Sie den Spargel in kleine Stücke und lassen Sie die so zerkleinerten Stangen für zehn Minuten im Spargelfond garen. Schütten Sie den Spargel durch ein Sieb und fangen Sie 500 Milliliter vom Spargelfond auf. Geben Sie etwas Wasser hinzu, falls die Flüssigkeit nicht ausreicht. Dicken Sie den Spargelfond mit einer Mehlschwitze an und lassen Sie die Spargelsuppe für etwa fünf Minuten köcheln. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Spargelbrühe aus schalen 2017. Verrühren Sie ein Eigelb mit der Sahne und rühren Sie es in die nicht mehr kochende Spargelsuppe. Geben Sie nun die abgegossenen Spargelstückchen wieder hinzu - und fertig ist die Spargelsuppe!
Spargelbrühe Aus Schalen Video
Das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt natürlich auch ganz fein:-) Das ist aber nicht zwingend notwendig, da die Suppe auch ohne Stückchen sehr, sehr, seeeeeeeehr gut schmeckt!!! Schau´ dir mein Rezept an und koche, so schnell wie möglich, diese tolle Suppe nach, bevor es keinen frischen Spargel mehr zu kaufen gibt. Viel Spaß dabei! Spargelsuppe aus Schalen: Rezept für Omas Spargelcreme | Liebenswert Magazin. Spargelabschnitte von 500g weißen Spargel 1L Wasser 1 TL Meersalz 1 TL Zucker 1 EL Butter
40g Butter 40g Mehl 500ml Spargelbrühe 100ml Gemüsebrühe Saft einer halben Bio-Zitrone einige Stiele Petersilie 1/2 Becher Schlagsahne Meersalz schwarzer Pfeffer
Zuerst wäschst und schälst du den Spargel, schneidest die Enden ab und schälst ihn. Dann setzt du einen großen Topf mit 1 Liter Wasser auf die Herdplatte und gibst 1 TL Salz, Zucker und 1 EL Butter hinzu. Sobald das Wasser kocht, fügst du die Spargelabschnitte (Schalen und Endstücke) zu und läßt alles ca. 10 Minuten kochen, dann siebst du die Brühe ab und stellst sie beiseite, da du sie nun für die Grundtunke benötigst.
Spargelbrühe Aus Schalen 2020
Zubereitung:
Als exzessiver Spargelfan trägt diese Zeit zu meiner Entschlackung bei! Ich liebe einfach den Spargelgeschmack und koste es in vollen Zügen aus. Auch Spargelcremesuppe landet da auf meinem Tisch. Die Spargelbrühe zum Aufgießen bereite ich dafür im Dampfgarer zu. Damit eine Einlage nicht den Geschmack verfälscht brate ich gerne Spargelspitzen in Olivenöl an und reiche diese als "Biss" dazu! Krönend für mich ist dann ein Kräuteröl, diesmal war es ein Bärlauchöl. Einfach und schnell zuzubereiten und so geschmackvoll! Wir beginnen mit der Zubereitung der Spargelbrühe. Dazu den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden kappen. Die drei Zwiebeln schälen und würfelig schneiden. In einem Kochtopf (der in Euren Dampfgarer passt) Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei niedriger Temperatur anschwitzen. VIDEO: Spargelcremesuppe aus Resten - Rezept zum Selbermachen. Die Zwiebelwürfel sollen nicht Farbe nehmen. Die Spargelschäler und die leicht angedrückten Spargelenden hinzufügen, durchrühren und einen Deckel auf den Topf geben. Für ca.
In diesem Fall die Reste von einem ganzen Kilogramm Spargel verwenden, damit der Spargelgeschmack gut herauskommt. So wird der Spargelsud hergestellt:
Spargelenden klein schneiden und zusammen mit Spargelschalen in einen Topf geben. Kaltes Wasser in den Topf füllen, Salz und optional Zucker und Fett hinzugeben. Kurz aufkochen und für weitere 30 Minuten auf niedriger Stufe leicht köcheln lassen. Den Sud durch ein Sieb abgießen und auffangen. Die Spargelreste gut über dem Sieb ausdrücken. Kochen: Brühe aus Spargelschalen - Rezept - kochbar.de. Den intensiven Spargelsud kannst du ebenso wie das Kochwasser vom Spargel-Kochen direkt weiterverwenden, zum Beispiel für eine Spargelsuppe oder vegane Sauce Hollandaise, für die statt Gemüsebrühe einfach der Spargelsud verwendet werden kann. Das funktioniert ebenso gut mit anderen Gerichten, die Gemüsebrühe enthalten und zu denen der Spargelgeschmack passt. Falls du den Spargelsud später verwenden möchtest, lässt er sich gut haltbar machen. Fülle den kochend heißen Sud dazu in sterilsierte Schraubgläser oder friere den abgekühlten Fond in runden Sturzgläsern ein.