Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zwei Drittel des Mehls in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln, etwas Zucker und die Hälfte der lauwarmen Milch dazugeben. Alles mit etwas Mehl vom Rand verrühren und mit Mehl bestäuben. Den Vorteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und die Mehlschicht starke Risse zeigt. Nun die restliche Milch, Zucker, Öl, Salz und Zitronenschale auf den Mehlrand geben, alles vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Das restliche Mehl unterkneten und nochmals gehen lassen. Pflaumenkuchen » DDR-Rezept » einfach & genial! | Rezept | Pflaumenkuchen, Lebensmittel essen, Essen und trinken. Auf dem gefetteten Backblech ausrollen. Paniermehl darüber streuen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die gut gewaschenen und abgetropften Pflaumen so aufschneiden, dass die Hälften an einer Stelle noch zusammen hängen, entsteinen. Mit der Innenseite nach oben gleichmäßig auf den Teig legen und leicht andrücken. Nochmals gehen lassen, dann auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und backen.
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Pflaumenkuchen nach Hausmacherart » DDR-Rezept » einfach & genial! | Rezept | Pflaumenkuchen, Lecker, Einfach backen
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2021) Sehr lecker Brigitte Klatt-Schulz ( 22. 2021) Das erste Mal, dass mir ein Pflaumenkuchen gelungen ist. Brigitte Klatt-Schulz ( 25. 2021) Wenn der neue Kuchen auch so toll schmeckt wie der erste (aussehen tut er gut), dann kommt er auf meine Liste! Ernst Klein ( 02. 2021) Schmeckt mit anderem Obst z. B Äpfel auch super! Michaela ( 04. 12. 2021) Sehr einfach und super lecker mit Pflaumenmus. Ich ersetze Mehl auch zur Hälfte durch gemahlene Mandeln. Heute zusätzlich mit spekulatiusgewürz und Baiserhaube. Pflaumenkuchen ddr rezept vs. N. Matthais ( 18. 02. 2022) Auch von mir... 6 Punkte Freddy Kruse ( 17. 04. 2022) Rezept ok. Habe leider mein altes Rezept verlegt. ( Way better) Freddy Kruse ( 17. 2022) Komentar vorher abgegeben. Sterne vergessen
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simpel 3, 33/5 (1)
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21 Rezept nach Kurt Drummer (* 20. März 1928 in Gornsdorf; † 8. Juni 2000 in Chemnitz). Er war Fernsehkoch und Chefkoch in der DDR. Kurt Drummer wurde in der DDR vor allem aufgrund seiner Tätigkeit als Fernsehkoch bekannt. Pflaumenkuchen ddr rezept stamps. Die Sendung Der Fernsehkoch empfiehlt begann 1958. Insgesamt war Drummer über 25 Jahre im Fernsehen der DDR aktiv. Zutaten
Für den Teig:
500 g Weizenmehl
35 g Hefe
1 Teel. Zucker
1/4 l Milch
125 g Butter / Margarine
1 Ei
Muskat
Zitronenaroma
Für den Belag:
1500 g Bauernpflaumen oder Zwetschgen
4 Eßl. Semmelbrösel
Zucker und Zimt zum Bestreuen
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Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken, darin die Hefe zerbröckeln, mit einem Teelöffel Zucker, lauwarmer Milch und wenig Mehl zu einem Hefestück verrühren und etwa 15 Minuten gehen lassen. Die Butter oder Margarine in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen, Salz, Vanillinzucker, Muskat, Zitronenaroma und Ei zugeben und von der Mitte aus mit dem Fett und dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten.
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