1. Vorweg:
Wir waren in Östertreich im Urlaub in einer Käserei und haben den Käse verkostet. Da gab es dazu ein Himbeer Chutney - sehr lecker. Also Blick auf die Zutatenliste (man konnte das Chutney auch kaufen, aber teuer) und zu Hause experimentiert. Hier ist das Ergebnis:
2. Rosinen und kandierten Ingwer fein hacken. Essig mit Zucker aufkochen, Himbeeren hzugeben, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Erdbeermarmelade mit Balsamico und Senf von rose38 | Chefkoch. Durch ein Sieb streichen (wegen der Kerne) und dem Sud die Rosinen und den Ingwer zugeben und weitere ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. 3. Geleirprobe machen - also etwas auf einen klaten Teller tropfen und wenn der leicht gelert, ist es fertig. In Gläser füllen, zuschrauben und abkühlen lassen. Zum Käse reichen.
Erdbeer Chutney Mit Balsamico Tradizionale
Abwechslung am Grill-Büffet! Das fruchtige Erdbeer-Tomaten-Chutney hat ein tolles Aroma und die beiden Zutaten ergänzen sich zu einem vollmundigen Geschmack. 1. Tomaten waschen, über Kreuz einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Kurz ziehen lassen, dann abgießen und häuten. In Stücke schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. 700 g abwiegen. 2. Erdbeeren kurz waschen, abtropfen lassen, putzen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Erdbeer-Chutney ayurvedisch mit Basilikum. Vorbereitete Zutaten mit Gewürzen, Essig und Einmachzucker in einem hohen Topf verrühren. 3. Zubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Offen bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten dicklich einköcheln lassen, dabei anfangs gelegentlich, zum Ende hin häufiger umrühren, damit nichts ansetzt. Eine Gelierprobe machen. 4. Chutney abschmecken und sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und abkühlen lassen. Obst:
Erdbeer
Gemüse:
Tomate
Kraut und Gewürz:
Ingwer,
Knoblauch
Erdbeer Chutney Mit Balsamico Creme
Zutaten Bauerngut:
1. 500 g Erdbeeren
3 rote Zwiebeln
100 ml weißer Balsamico
200 ml Apfelessig
(herzhaften Käse und Grillfleisch zum fertigen Chutney)
Aus dem Vorrat:
1 Stück(e) Ingwer, daumengroß
350 g Zucker
½ TL Salz
2 Chilischote(n), rot und scharf
1 Stange/n Zimt
1 TL Pfeffer
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Das Grün wegschneiden und die Früchte grob würfeln. In einem Topf mit dem Zucker und dem Salz vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Kerne der Chili entfernen und sie dann in sehr feine Ringe schneiden. Erdbeer chutney mit balsamico tradizionale. Den Ingwer schälen und ebenfalls sehr klein würfeln. Alles zu den durchgezogenen Erdbeeren geben. Die Zimtstange und den Essig ebenfalls zugeben. Alles einmal aufkochen lassen und dann bei sehr kleiner Hitze langsam einkochen lassen. Das kann bis zu 2 – 3 Stunden dauern. Gegen Ende gut aufpassen und regelmäßig umrühren. Wenn die Masse dicklich wird, kann sie leicht anbrennen.
Erdbeer Chutney Mit Balsamico Zwiebeln
Hierfür den Ofen
auf 140 C vorheizen. Gläser und Glasdeckel auf das Backblech stellen und 10
Minuten im vorgeheizten Ofen sterilisieren. Gläser und Glasdeckel bis zum
Verwenden im heißen, abgeschalteten Ofen stehen lassen. ACHTUNG: Auf gar keinen
Fall die Gummiringe von Weckgläsern und Twist-off-Deckel in den Ofen legen –
der Kunsstoff könnte schmelzen!
Erdbeer Chutney Mit Balsamico Essig
zum Rezept springen Ich werde nicht müde zu betonen, dass ich morgens am allerliebsten Käse oder Eierspeisen wie Shakshuka verspeise. Nachdem es unter der Woche immer zuckerfreies Müsli mit Joghurt oder Skyr gibt, darf es am Wochenende also ruhig etwas herzhafter sein. Damit ernte ich zwar nicht selten verständnislose Blicke, aber was soll's? Ab und an packt mich aber die Lust und ich schmiere mir dick Butter und Marmelade auf's Brot. Und so wundert es nicht, dass ich mich dieses Jahr wieder an einer neuen Kreation versucht habe: Erdbeer-Balsamico-Marmelade mit Vanille. Lange Zeit haben sich meine Einmachversuche auf Chutneys beschränkt, aber da die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade letztes Jahr so gut geklappt hat, bin ich mutig geworden. Schnell kam eine herbstliche Quittenmarmelade dazu. Und dann war erst einmal Winterpause. Erdbeer chutney mit balsamico di modena. Da Herr Wallygusto auch auf den (Marmeladen-)Geschmack gekommen ist, liegt er mir also schon sehr lange in den Ohren, endlich wieder welche selbst zu machen. Sein großer Favorit ist nach unserem Urlaub in Skandinavien die Sorte Erdbeere – die gibt's da nämlich immer zu den Waffeln.
Erdbeer Chutney Mit Balsamico Bianco
Um die kurze Erdbeersaison übers ganze Jahr zu verlängern, lassen sich die Früchte auf vielfältige Weise konservieren. Wer Erdbeeren nicht nur süß, sondern zur Abwechslung auch einmal herzhaft genießen möchte, kann sie in Form eines Chutneys haltbar machen – eine köstliche, süßsaure Begleitung zum Beispiel zu Gegrilltem und Käse! Erdbeerchutney-Rezept
Form und Farbe der süßen Sommerfrüchte beim Einmachen oder Einkochen zu bewahren, ist leider etwas schwierig. In diesem Rezept sind weich gekochte, auf der Zunge zergehende Erdbeerstückchen aber gerade erwünscht. Erdbeer chutney mit balsamico creme. Die süßsaure Würzsoße enthält zudem weitere farbstarke Zutaten, sodass ein eventueller Farbverlust der Erdbeeren nicht ins Gewicht fällt. Für etwa drei Gläser Chutney benötigst du:
500 g Erdbeeren
2 rote Zwiebeln
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 kleine scharfe Chilischote (oder einen halben Teelöffel Sambal Oelek)
2 Stängel Pfefferminze
50 ml Essig (z. B. Aceto Balsamico wie auf den Bildern oder auch heller Essig wie etwa Apfelessig)
3 EL Erdbeermarmelade
1 TL Senfkörner
1 TL Kurkumapulver
½ TL Salz
So wird das Erdbeer-Chutney zubereitet:
Zwiebeln, Ingwer und Chili in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung
Zwiebeln mit Salz und Pfeffer im Essig kurz köcheln lassen (mit Deckel, damit der Essig nicht verdampft). Erdbeeren hinzufügen und mit dem Gelierzucker aufkochen, ein bis zwei Minuten köcheln lassen. Dann in ausgekochtes Glas gießen, Deckel und Glasrand mit hochprozentigem Alkohol abreiben und fest verschließen. Spargel mit Erdbeer Chutney und Erdbeeren Rezepte - kochbar.de. Für fünf Minuten auf den Kopf stellen und dann wieder umdrehen. HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen! Magdalenka