Die Lebensmittel-Fachleute versorgen Gastronomie und Hotellerie
DELTA-Geschäftsführer Jan Kreuz leitet das Unternehmen seit Herbst 2018 von Norderstedt aus. Über die Delta Fleisch Handels GmbH können 8000 verschiedene Lebensmittel geordert werden. Fleischkenner:innen lieben es: das "Delta Dry Aged Beef". Es stammt von der alten traditionellen pommerschen Rinderrasse der "Schwarzbunten". Feersisch rind kaufen vinyl und cd. Auch das Fleisch des in Norddeutschland beheimateten "Feersisch Rinds" zählt zu den erstklassigen Waren, die von Norderstedt aus in die Gastronomie und Hotellerie, für Catering und Feinkost, auf Kreuzfahrtschiffe und in Schlachtereien geliefert wird. Erst vor zwei Jahren ist der EGNO das Kunststück gelungen, die Delta Fleisch Handels GmbH, das norddeutsche Drehkreuz für den Handel mit Spitzenprodukten für die gehobene Küche, von der Großstadt aus ein Stück weiter in den Norden zu verlagern. "Wir hatten an unserem Standort am Fleischgroßmarkt zu wenig Platz", erzählt Geschäftsführer Jan Kreuz. Er führt das Unternehmen, das seine Mutter und der Fleischermeister H. -Heinrich Höper aufgebaut haben, in die Zukunft.
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Der Name Meiserl hat Charme. Diesen Charme schätzen bei diesem Fleisch vor allem die Liebhaber des Tatar. Sie verehren das magere Meiserl, denn für die Zubereitung des Tatar steht eines fest: Es gibt keine bessere als diese klassische Fleischwahl. Dafür muss es hochwertig, sehnenfrei und auch fettarm sein. In Österreich bezeichnet man es gerne als ein Gustostück der Rindfleischküche. Nur für kurze Zeit: Wagyu-Rind vom Naturmetzger. Es ist aber auch zum Kurzbraten und Schmoren geeignet. Man kennt es außerdem unter dem Begriff "Schwanzrolle". Mit einer mindestens dreiwöchigen Trockenreife in unserem Kühlraum kommt das Meiserl in bester dry-aged Qualität zu Ihnen. Sie können es in Portionen zu 300, 400 und 500 Gramm in unserem Online-Shop bestellen. Wir liefern es binnen 24 Stunden gekühlt zu Ihnen nach Hause. Wer Wert darauf legt, dass sein Meiserl oder sein Tatar von einem antibiotikafreien und gentechnikfreien Rind kommt, der ist bei richtig. Wir stellen sicher, dass wir nur mit Züchtern zusammenarbeiten, die auf diese unverzichtbaren Voraussetzungen für ein "ehrliches Fleisch" und eine natürliche Top-Qualität achten.
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Dann entscheidet sich Jan Kreuz mit allen anderen verantwortlichen Akteuren zum Umzug in einen Neubau nach Norderstedt. Im Herbst 2018 wird der neue Produktionsstandort im Frederikspark bezogen. Der alten Heimat auf dem Hamburger Fleischgroßmarkt bleibt DELTA weiterhin verbunden. Dort befinden sich nach wie vor das DELTA-Bistro und der Abholmarkt, der seit jeher ein beliebter Anlaufpunkt auch für private Fleischliebhaber:innen und Hobbyköch:innen ist. Auch die "DELTA-Bullen", das sind umweltfreundliche E-Bikes, rollen weiterhin durch die Hamburger Innenstadt und liefern schnell und flexibel eilige Waren aus. Neben den Hauptstandorten in Hamburg und Norderstedt (Produktion/Logistik) garantieren neun weitere, nationale Außenbüros sowie ein Firmensitz auf Mallorca und Verkaufs-Teams in Lettland, Spanien, Österreich und Polen kurze Wege und perfekten Service. Durch eine 24-Stunden-Auftragsannahme wird eine kurzfristige Deckung von unvorhersehbarem Bedarf jederzeit garantiert. Essen online bestellen bei Höfener Garten!. Beraten werden die Kund:innen von ausgebildeten Fachkräften: So geben Köch:innen, Konditor:innen und andere Fachkräfte ihr Wissen rund um die Produkte weiter.