Zutaten
Für 4 Personen:
8 festkochende Kartoffeln
1 EL Öl
300 g Meersalz
1 Knoblauchzehe
50 g Emmentaler, fein gerieben
250 g Sauerrahm
Prise Salz
2 Msp. Cayennepfeffer
2 Bund Schnittlauch
Meersalz und Pfeffer zum Garnieren
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln waschen. Jeden in ein leicht geöltes Stück Alufolie einpacken. Backblech mit dem Meersalz bestreuen, die Kartoffeln in der Folie darauf setzen und in der mittleren Schiene ca. Ofenkartoffel mit Schnittlauchsauce - Rezept | Kochrezepte.at. 45 Minuten backen. Knoblauchzehe fein hacken, Emmentaler, Sauerrahm, Salz und den Cayennepfeffer zugeben und glatt rühren. Schnittlauch fein schneiden und unter die Sauerrahmmasse mischen. Die Kartoffeln aus der Folie nehmen, die Oberseite einschneiden und die Kartoffeln leicht auseinander drücken. Die Kartoffeln mit der Schnittlauchsauce füllen, mit Schnittlauch und mit grobem Meersalz bestreuen. Teller mit Meersalz, Pfeffer und frischem Thymian bestreuen und die Kartoffeln darauf setzen.
- Kartoffeln mit schnittlauchsauce von
Kartoffeln Mit Schnittlauchsauce Von
Dieses Rezept Béchamel - Kartoffeln gehört zu den alten klassischen Kartoffelgerichten. Dabei kann man diese Kartoffelspezialität als gut sättigendes vegetarisches Gericht, oder als Beilage zu einem Fleisch- Gemüse- oder Fischgericht servieren. Nach Wunsch kann man zusammen mit der klein geschnittenen Zwiebel auch noch ein paar in kleine Stücke geschnittene gerauchte Speckscheiben mit anbraten oder zuletzt gekochte magere Schinkenstreifen in die Béchamelsoße einrühren. Zutaten: für 4 Personen
800 g Kartoffeln (Sorte Salatkartoffeln)
Für die Béchamelsoße:
30 g Butter
30 g Mehl
1 Zwiebel
400 ml Brühe
250 ml Milch (1, 5% Fett)
Salz
Muskatnuss
Frische Kräuter wie Schnittlauch,
Petersilie, Dill usw.
Zubereitung:
Für die Zubereitung der Béchamel – Kartoffeln wird zuerst aus den oben angegebenen Zutaten eine Béchamelsoße gekocht. Dazu eine geschälte Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Milch und Brühe abmessen. Butter und Mehl abgewogen bereit stellen. Omas Kartoffeln mit Schnittlauchsoße von Marieposa255 | Chefkoch. Die Butter in einem Kochtopf schmelzen, die Zwiebelwürfel darin unter Wenden 1 – 2 Minuten sanft anbraten.
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