Arbeitszeit: 70
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Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten für 6 Portionen:
800 g Spitzkohl 800 g Kartoffeln 200 g Tomaten, frisch 200 g Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 10 ml Schlagfix Rapsöl mit Buttergeschmack 350 ml Schlagfix Schlagcreme universell 150 ml Sojajoghurt, natur 2 Lorbeerblätter 1 Prise Piment, gemahlen 1 Prise Kümmel, gemahlen 1 Prise Muskatnuss, gemahlen 1 Prise Pfeffer, schwarz 1 Prise Zucker 1 Prise Meersalz, fein 40 g Kichererbsenmehl 20 g Speisestärke
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Gemüse waschen, schälen und in etwa gleich große, grobe Würfel schneiden. Alles in eine Auflaufform geben, mit Salz und Zucker würzen und leicht ankneten. Spitzkohl auflauf ohne kartoffeln pflanzen. Das Schlagfix Rapsöl hinzugeben und abermals durchmengen. Die Auflaufform für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Schlagfix universelle Schlagcreme und Joghurt mit den Gewürzen in eine Schüssel füllen und gut durchrühren. Speisestärke und Kichererbsenmehl hinzugeben und durchrühren. Nach 35 Minuten die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und durchmengen.
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Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 Minuten garen. Tipp:
– Bekommt man keinen frischen Dill, kann man auch getrocknete Dillspitzen verwenden. Guten Appetit! —
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Spitzkohl Auflauf Ohne Kartoffeln Pflanzen
Vegan, nachhaltig, raffiniert – Zeit: 70 Min. – Schwierigkeit: mittel
Als ich mich noch omnivor ernährte, zählte ein Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf zu meinen Lieblingsgerichten. Ich bereitete den Auflauf manchmal mit Lachs, manchmal ohne Lachs, aber stets mit Butter und Sahne zu. Nachdem ich seit Anfang des Jahres nur noch Pflanzliches esse, musste eine vegane Version des Kartoffel-Spitzkohl-Auflaufs her! Spitzkohl Auflauf mit Kartoffeln Rezepte - kochbar.de. Ich experimentierte einige Male herum, bis das folgende Rezept entstand. Mir schmeckt mein neuer Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf so gut, dass ich der tierlichen Version nicht nachtrauere. Das Nussige der Cashewkerne, die Schärfe des Senfs und die Süße des Dills harmonieren perfekt mit dem Gemüse. Eine feine Kruste aus Sonnenblumenkernen und Semmelbröseln verleitet dem Gericht eine besondere Note. Notfalls kann man die Cashew-Senf-Sahne mit einem Pürierstab herstellen. Das beste Ergebnis erzielt man mit einem Mixer, den es etwa bei gibt. Der Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf enthält überwiegend basenbildende Nahrungsmittel.
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Die Joghurt-Schlagcrememasse darauf verteilen und für weitere 30 Minuten bei 170 Grad im Ofen fertig backen. Gut zu wissen
Rezept aus dem Buch: "Vegan durch den Tag- Kochen & Backen mit Schlagfix" (ISBN: 978-3-7374-0251-4).
Eine basische Ernährung kann zu einer gesunden Lebensweise beitragen. Wer mehr über diese Ernährungsform erfahren möchte, dem empfehle ich den Säure-Basen-Ratgeber. Für 4 Portionen:
900 g Kartoffeln
800 g Spitzkohl
3 EL Rapsöl
125 g Cashewkerne
325 ml Wasser
2-3 EL mittelscharfer Senf
½ Bund Dill
Salz
4 EL Sonnenblumenkerne
4 EL Vollkorn-Semmelbrösel
Kartoffeln kochen, abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die äußeren Blätter und den Strunk des Spitzkohls entfernen. In feine Scheiben schneiden und in kaltem Wasser waschen. 2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Spitzkohlstreifen darin gardünsten. Eine große flache Auflaufform mit 1 EL Rapsöl auspinseln. Cashewkerne mit Wasser und Senf im Mixer pürieren. Die Cashew-Senf-Sahne und die Kartoffeln zu den Spitzkohlstreifen geben. Spitzkohl Auflauf Rezepte - kochbar.de. Dillspitzen von den Stilen zupfen, hacken und unter die Kartoffel-Spitzkohl-Masse heben. Mit Salz abschmecken und in die Auflaufform geben. Mit den Sonnenblumenkernen und Vollkorn-Semmelbröseln bestreuen.
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