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oder birnenkuchen für faule …
lust auf kuchen, aber keine lust, in der küche zu stehen oder zum bäcker zu laufen? dann hab ich hier was für euch. die tarte tatin mit birne ist ganz einfach und ruckzuck gemacht. und schmeckt mega gut. und ja, ich habe fertigblätterteig verwendet. kann man auch mal machen…
tarte tatin mit birne & rosmarin
für den einkaufszettel
3-4 birnen (hier conference)
3el zucker (ich hab muscovado verwendet)
1, 2 zweige rosmarin
blätterteig aus der kühltheke (vegan)
solltet ihr eine backform mit losem boden verwenden, legt diese vorher mit backpapier aus, sonst habt ihr später ne ordentliche sauerei im ofen. hab ich schon mal für euch getestet. über flüssigen karamell, der sich im ofen verselbstständigt hab ich beim bananenbrot mit salzkaramell bereits erzählt. aber zurück zur tarte tatin mit birne und rosmarin. heizt den backofen auf 180° ober- und unterhitze vor. gebt den zucker mit den gehackten rosmarinnadeln in die backform. schält die birnen und schneidet sie in dünne scheiben.
Tarte Tatin Mit Salzkaramell Sauce
Mojn! Am heutigen #Kuchendienstag haben wir einen Klassiker der franzözischen Küche für Dich – Tarte Tatin. Die Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen, der sich durch eine Karamellschicht von anderen Apfelkuchen abhebt. Das besondere an diesem Kuchen ist, dass er kopfüber gebacken wird. Es kommt also nicht zuerst der Teig in die Backform und dann die Äpfel, sondern genau andersherum. Wir haben das klassische Rezept etwas abgewandelt und zeigen Dir heute eine schenllere Version der Tarte Tatin, die sich dann auch hervorragend als Dessert eignet. Wie schmeckt's? Fruchtig und karamellig Passt super zu? Vanilleeis! Aufwand? Einfach Du brauchst: 1 Packung Blätterteig aus der Kühltheke 2 Äpfel Saft einer halben Zitrone 100g Zucker 25 + Butter 4 – 5 EL Sahne 1 Eigelb optional: Butterflöckchen Und so geht's: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und 4 kleine Tarteformen leicht mit Butter einfetten. In einem kleinen Topf 25g Butter und den Zucker auf dem Herd bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen.
Tarte Tatin Mit Salzkaramell Der
Die Walnüsse grob zerkleinern, zwei Esslöffel Walnüsse zur Seite legen, den Rest auf dem Mürbeteig verteilen. Anschließend das Salzkaramell darübergießen und die Tarte für etwa 30 Minuten bei 180 Grad backen. Anschließend abkühlen lassen. Die Schokolade zerreiben und mit der Butter im Wasserbad erwärmen. Die flüssige Masse gut verrühren und über die Tarte gießen. Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erwärmen, die Birnenscheiben kurz darin anschwenken und abkühlen lassen. Abschließend die Birnen auf der Tarte anrichten und mit den restlichen Walnüssen bestreut servieren. Köstlich!
Abrieb und Saft von 2 Zitronen, Zucker und Eigelb glattrühren. Die Schlagsahne steifschlagen. Die Gelatine ausdrücken, im Topf erwärmen und auflösen, zu der Zitronen-Masse geben und zuletzt die Schlagsahne unterheben. Anschließend die Zitronenmousse in einen Spritzbeutel geben und eine zur Tarte passende Silikonform möglichst luftfrei damit auffüllen. Abrieb der übrigen Zitrone auf der Masse verteilen. Anschließend die Oberfläche glatt abziehen und die gefüllte Mousse-Form in den Froster geben. Schritt 4: Herstellung des Passionsfrucht-Curds Den Passionsfruchtsaft mit dem Zucker und der Butter erhitzen, bis eine glatte Masse entsteht. 3 Esslöffel von der Flüssigkeit abnehmen und mit der Speisestärke verrühren. Die Eier aufschlagen und den warmen Passionsfruchtsaft darauf gießen, dabei immer weiter schlagen. Die verrührte Speisestärke hinzufügen und alles leicht erhitzen, bis die Masse dickflüssig ist. Dann das Passionsfrucht-Curd in eine Spritzflasche abfüllen und zur Seite stellen. Schritt 5: Zubereitung des Baisers Das Wasser mit dem Zucker in einem Topf auf 110°C erhitzen.