Cindy hat ihre Unterbrechung beendet und lädt wieder jeden Donnerstag zur Thursday Soup or Stew Night ein. Heute kommt die Steckrübe recht edel und fein als Süppchen mit Chili-Pflaumen daher. Steckrübensuppe mit Chili-Pflaumen
Die Chili-Pflaumen verleihen der Suppe den richtigen Pepp! ==========
REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4
Titel:
Kategorien:
Suppe
Menge:
4 Portionen
Zutaten
H
FÜR DIE CHILI-PFLAUMEN
100
Gramm
Trockenpflaumen (ohne Stein)
1
Rote Chilischote
50
ml
Trockener Rotwein oder Portwein
Essl. Ahornsirup
Zitronensaft
FÜR DIE SUPPE
500
Steckrüben
klein. Kartoffel
2
Zwiebeln
Butter
Ltr. Steckrübensuppe mit Chili-Pflaumen Rezept | LECKER. Gemüsebrühe (Instant)
125
Creme fraîche
Salz
Pfeffer
Quelle
Kreativküche 1/2008
Erfasst *RK* 19. 01. 2008 von
Ulrike Westphal
Zubereitung
BITTE BEACHTEN: PFLAUMEN MÜSSEN CA. 1 STUNDE ZIEHEN
1. Trockenpflaumen in Streifen schneiden. Chilischote waschen, putzen und samt Kernen fein hacken. Wein mit Sirup, Zitronensaft und Chili kräftig aufkochen. Pflaumenstreifen untermischen, noch mal aufkochen.
Steckrübensuppe Mit Chili Pflaumen De
Die pürierte Suppe in vorgewärmte Suppentassen oder Teller geben. Den Holzspieß an die Suppe legen und mit Chilifäden garnieren und servieren. Kulinarik:
Gewürze sollte man nicht zu lange mitkochen, da sie sonst ihre eigentliche Aromatik schnell verlieren könnten. Anstatt dem Speck kann auch angebratener genfreier Tofu genommen werden. Steckrübensuppe mit Kokosmilch Rezepte - kochbar.de. Dabei sollte er mit dem Backobst in einer Pfanne angebraten und gewürzt werden, bevor er als Einlage in die Suppe kommt. Weinempfehlung:
Grauer Burgunder, Weingut Lukas Krauß, Pfalz
Wenn im Titel des Gerichts schon das Wort "würzig" auftaucht und sich Speck und Backobst hinzugesellen, dann ist schnell klar: Der begleitende Wein muss Kraft und Ausdauer besitzen. Genau das hat der Grauburgunder von Lukas Krauß; er ist ein wahrer Langstreckenläufer. In seiner Machart erinnert er an große burgundische Weissweine, ist aber dabei extrem eigenständig und nimmt es spielend mit allen Komponenten auf, die ihm während des Mahls über den Weg laufen.
Zutaten für 4 Personen 1 Steckrübe 300g Kartoffeln 1 Zwiebel 30g Butter 1 ¼ l Gemüsebrühe 100ml trockener Rotwein Zucker 1-2 rote Chilischoten 16 getrocknete Pflaumen 75g Crème fraîche Salz, Pfeffer Koriander Zubereitung Steckrübe, Kartoffeln und Zwiebeln würfeln und anschließend alles zusammen in Butter braten. Brühe angießen und 30 Minuten kochen lassen. Den Rotwein mit dem Zucker zu einem Sirup einkochen. Chiliringe und getrocknete, kleingeschnittene Pflaumen zum Sirup geben und 15 Minuten ziehen lassen. Gemüse in der Brühe pürieren und Crème fraîche unterrühren. Steckrübensuppe mit chili pflaumen images. Suppe würzen und mit den Chilipflaumen anrichten. Mit dem Chilisud und Korianderblättchen garnieren.