Moink-Balls – diese kleinen mit Chili und Käse gefüllten Rinderhackfleischbällchen im Speckmantel dürfen auf keiner Grillparty fehlen! Sie eignen sich hervorragend als Appetizer und Fingerfood für Zwischendurch. Auch lauwarm oder kalt sind sie noch lecker und daher nicht so zeitkritisch in der Planung. Mit der entsprechenden Füllung werden sie zum absoluten Gaumenschmaus. Die Füllung ist bei "Chili-Cheese" sicherlich jedem klar, aber warum heißen die Dinger eigentlich "Moink"-Balls? Ganz einfach: Innen Rindfleisch ("Moooh! ") und außen Schweinespeck ("Oink! ") – deshalb "Moink". Wie ihr die kleinen Bällchen garantiert richtig lecker und saftig hinbekommt, das erkläre ich euch mit diesem Rezept. Equipment Grill mit Deckel Grill- bzw. Moink balls mit kate bosworth. Tropfschale 14 Zahnstocher Zutaten (für 14 Moink-Balls) 700g Rinderhackfleisch 28 Scheiben Bacon 50g eingelegte Peperonis / Chilis 100g Gauda-Käse 3-4 EL Rub (z. B. Amazon Ankerkraut Pit Powder Beef) BBQ-Sauce zum Glasieren Zeitaufwand Vorbereitungszeit: 30 Minuten Garzeit: 35-40 Minuten Zubereitung Zunächst die Peperonis in schmale Ringe und den Gauda-Käse in kleine ca.
Moink Balls Mit Kate Voegele
Passend zu den Bacon Balls sind beispielsweise eine rauchige Texas Style Sauce und der Magic Dust Rub. Moink-Balls mit Käsefüllung sind der Hammer! Anleitungen
Heize deinen Grill auf etwa 110°C vor. Vermische das Hackfleisch mit 1 EL BBQ Sauce und 2 EL deines ausgewählten Rubs. Teile das Hackfleisch in 10 Portionen, umhülle jeweils einen Käsewürfel und forme Hackbällchen daraus. Wickle jeweils zwei Scheibe Bacon um jede Kugel und fixiere sie mit einem Zahnstocher. Lege die Moinks für etwa eine halbe Stunde in die indirekte Zone. Moink-Balls "Chili-Cheese" - so werden sie saftig! - Dirks BBQ Battlefield. Bestreiche sie dann noch mal mit der BBQ Soße und grille sie für weitere 10 Minuten (verwende dafür beispielsweise ein Marinierset). Die Kerntemperatur sollte dann etwa 68°C betragen. Du kannst sie mit einem Fleischthermometer überprüfen. Wenn du magst, kannst du entweder ein paar Räucherchips in die Glut legen oder mit einer Räucherbox – zum Beispiel der Grillfürst Smokerbox – für Aroma sorgen. Diese Produkte passen zum Rezept
Teilen
1cm große Würfel schneiden. Als nächstes muss das Hackfleisch ordentlich mit dem Rub vermischt werden. Einfach durchkneten, bis sich der Rub gleichmäßig verteilt hat und es eine schöne homogene Masse ergibt. Danach werden aus dem Hackfleisch etwa Golfball-große Bällchen (ca. 50g) geformt. Moink Balls mit Käse-Macaroni und Bacon | Futterattacke.de. Dafür gibt es keine spezielle Technik – aber das bekommt man schon hin. 🙂 Nun muss jedes Bällchen mit Käse und Peperoni gefüllt werden. Dafür einfach mit dem Finger ein Loch in das Bällchen machen, 2-3 Käsewürfel und ein paar Peperoni-Scheiben reinstopfen und wieder verschließen. Abschließend wird dann jedes Bällchen mit zwei Scheiben Bacon umwickelt. Dafür den Bacon anlegen und beim Umwickeln etwas ziehen, damit man zweimal rumkommt. Das Ende der zweiten Scheibe dann mit jeweils einem Zahnstocher fixieren. Den Grill zwischenzeitlich auf ca. 160°C passive Hitze bringen und nach Belieben ein paar Räucher-Chips/Chunks vorbereiten Die fertig vorbereiteten Moink-Balls dann entweder direkt auf den Rost über einer Tropfschale geben oder ihr bedient euch bei der guten alten IKEA KONICS Edelstahl-Ofenform.