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Lauchstrudel Mit Schinken Und Speck Und Kã¤Se In Blã¤Tterteig Rezepte | Chefkoch
Lauchstrudel ist im Nu zubereitet und ist eine herrliche vegetarische Abwechslung auf dem Esstisch. Ein Rezept, das Sie immer wieder kochen werden. Foto MaryLou
Bewertung: Ø
4, 1
( 109 Stimmen)
Zeit
45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für den Lauchstrudel zuerst den Lauch waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Wenig Wasser zum Kochen bringen und ca. 5 min. weich dünsten. Lauch mit Käse und Topfen verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach den Blätterteig ausrollen. Lauchmasse auf dem Blätterteig verteilen und einrollen. Mit etwas abgeschlagenem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200 Grad 20-25 min. backen
Tipps zum Rezept
Zu Lauchstrudel passt gut Karottensalat. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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8 Strudel 1/2 Bund Minze
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
2 EL Zitronensaft
30 g gehackte Mandeln
2 EL Sesam
2 EL Mineralwasser
Salz
1 EL Sesamöl
2 EL Akazien-Honig
1 Stange Lauch/ Porree (400 g)
Meersalz
100 g Schafskäse
weißer Pfeffer aus der Mühle
8 Yufkateigblätter (beim Türken erhältlich)
2 Eiweiß (Größe M)
1. Für das Pesto Minzeblätter abzupfen und hacken. Zitronenschale und -saft, Mandeln, 3 EL Sesam, Mineralwasser, Salz, 1 EL Öl und 1 EL Honig in eine hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. 2. Lauch in dünne Ringe schneiden, mit kaltem Wasser waschen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Danach kalt abschrecken. Schafskäse grob zerbröseln. Schafskäse, Lauch, Salz, Pfeffer und 1 EL Honig vermischen. 3. 8 Teigblätter in ca. 26x20 cm große Rechtecke schneiden, nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen und dünn mit Eiweiß bestreichen. Füllung jeweils auf schmaleren Seite der Teigblätter verteilen, dabei einen 1-2 cm breiten Rand lassen. Die Ränder über die Füllung klappen und wie einen Strudel aufrollen.
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