Omas leckeres Kohlrouladen Rezept, für herzhafte Wirsingrouladen, die mit Hackfleisch gefüllt und im Backofen geschmort werden sind mir die liebsten! Dieses klassische Rezept solltet ihr unbedingt mal ausprobieren. Diese super leckeren Kohlrouladen gehören zu meinen absoluten Lieblingsgerichten! Diese leckeren habe Rouladen habe ich schon als Kind geliebt und mich immer sehr gefreut, wenn meine Oma sie für uns gekocht hat. Kohlrouladen selber machen ist gar nicht schwer! Es ist etwas aufwendiger, die Wirsingrouladen zuzubereiten, aber ich mache immer einige mehr und friere sie ungebraten roh ein. Wirsingrouladen mit Sauce und Kartoffelstampf
Omas Wirsingrouladen mit Kartoffelpüree
Kohlrouladen Rezept
Für die Wirsingrouladen suche ich mir immer einen sehr großen Kohlkopf mit schönen Außenblättern aus. Wirsingrouladen mit hackfleisch im backofen. Vor dem Blätter ablösen, solltet ihr mit einem scharfen kleinem Messer das untere Teil vom Strunk keilförmig abschneiden. Die Blätter werden dann vom Strunk gelöst und in kochendes Wasser gelegt.
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Wirsingrouladen Im Backofen Video
Die Hackfüllung wird mit Salbei, Pinienkernen, Petersilie und Muskat kräftig abgeschmeckt, dann gut in Kohlblätter verpackt und im Ofen gegart. Rezeptinfos
Portionsgröße ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Zubereitung
Die äußeren dunkelgrünen Wirsingblätter entfernen. 6 Blätter am Strunk abschneiden, vorsichtig ablösen. In einem großen Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die Kohlblätter darin 3 Min. sprudelnd kochen lassen, in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen und auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten. Etwas Wirsingkochwasser aufheben. Den übrigen Wirsing kalt abspülen, vierteln und ohne Strunk klein würfeln. Den Speck klein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Wirsingrouladen im backofen video. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und in eine Schüssel geben. Das Öl in der Pfanne erhitzen, den Speck darin anbraten. Die Zwiebeln unterrühren und glasig dünsten. Den gewürfelten Wirsing und 100 ml Wirsingkochwasser unterrühren. Alles zugedeckt 5 Min.
Wirsingrouladen Im Backofen 7
Zutaten Die Wirsingblätter abbrausen, die harten Blattrippen abflachen und in Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut trocken tupfen Das Brötchen in ein wenig lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Schmalz glasig dünsten. Vom Feuer nehmen und die Petersilie zufügen. Das Brötchen gut ausdrücken, mit der Zwiebelmischung, Hackfleisch, den Eiern und Semmelbröseln zu einem gut formbaren Fleischteig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wirsingblätter nebeneinander ausbreiten und die Füllung jeweils auf die Mitte setzen. Wirsingrouladen. Die Längsseiten einschlagen, aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren. Universalbräter GSW Der Universalbräter von GSW ist dein perfekter Begleiter in der Küche. Er unterstützt dich bei täglichen Aufgaben und ist leicht zu reinigen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Kohlrouladen rundherum in heißem Schmortopf im restlichen Schmalz braun anbraten. Mit dem Bier und der Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und im Ofen ca.
Einzelne Blätter vom Wirsing abtrennen und je einen gehäuften Esslöffel der Reismischung in der Mitte des Blattes platzieren. Die Kohlrouladen fest zusammenwickeln und dicht nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Tomatensauce übergießen und für etwa 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Schon sind die Kohlrouladen fertig und können gleich serviert werden, ganz ohne dass erst mühsam ein Faden entfernt werden müsste. Tipp: Das Rezept funktioniert auch mit anderen Kohlsorten wie Weißkohl, Rotkohl oder Chinakohl, und sogar Kohlrabiblätter können zu kleinen Rouladen verarbeitet werden. Dieses und viele weitere saisonale und vegane Rezepte findest du in unserem Buch:
Welche Kohlsorten bereitest du in den kalten Jahreszeiten am liebsten zu? Wirsingrouladen mit würzigem Schweinehack Rezept | Küchengötter. Teile deine Rezepte und Erfahrungen unter diesem Beitrag! Vielleicht interessieren dich auch diese Themen:
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Man muss es einfach haben, das original köstlich-vegetarisch-Schneidebrett. Köstlich vegetarisch sonderausgabe oder spende. Aufgrund seiner positiven Eigenschaften wird das hochwertige Qualitätsprodukt aus zweifarbigem Bambus schnell zum unverzichtbaren Helfer in der Küche. Es ist einerseits sehr hart und widerstandsfähig, andererseits aber auch elastisch und schonend zu jeder Messerklinge. Zudem lässt sich das dekorative Schneidebrett gut reinigen und zeigt auch nach langer Nutzung kaum Gebrauchsspuren. Damit Sie lange Freude an diesem besonderen Schneidebrett haben, hier noch einige Pflegetipps:
nicht in die Spülmaschine geben
nach Gebrauch per Hand mit warmem Seifenwasser reinigen
nicht zu lange ins Wasser legen, es kann sich verziehen
zum Trocknen senkrecht aufstellen
Reiben Sie das hochwertige Schneidebrett hin und wieder mit etwas Speiseöl ein (Oliven-, Lein- oder Kokosöl), nehmen Sie ggf.
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