Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) 35 – 40 Minuten backen. Den fertigen Biskuit aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier abziehen. Biskuit auskühlen lassen, dann zweimal teilen. 2. Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Himbeerpüree, Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und mit 4 EL heißem W asser auflösen. Einen Esslöffel der Himbeermasse zu der Gelatine rühren, dann das Gelatinewasser sofort unter die Himbeermasse rühren. Pin auf Torten. Die Sahne steif schlagen und unter die leicht gelierte Himbeermasse heben. 3. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Ein Drittel der Himbeermasse auf den Tortenboden verteilen. Den mittleren Tortenboden auflegen und ein weiteres Drittel der Himbeermasse darauf geben. Den obersten Biskuitboden auflegen und die restliche Himbeermasse darauf verstreichen. Einige Stunden kühl stellen.
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Ist dieser Schritt geschafft, bekommt die Torte ihren letzten Schliff und wird verziert. Dafür habe ich ein Silberpuder * und ein bisschen Dekorstreu genommen. Ihr könnt die Torte aber natürlich auch anders verzieren. Schmecken tut sie auf jeden Fall sehr fruchtig, aber auf natürliche Weise. Mein Freund hat direkt gesagt: Man merkt, dass es eine echte Himbeersahne ist und kein künstliches Aroma. ;-) Hier kommt mein Rezept:
Einfache Torte mit hellem Biskuit und fruchtiger Himbeerfüllung. Himbeerfüllung torte ohne gelatine recipe. Zubereitungszeit 1 Std. Back-/Kochzeit 25 Min. Kühlzeit 4 Stdn. Gesamt 5 Stdn. 25 Min. Kategorie: Torten Land / Region: Deutschland Schlagwort: Fondant, Torte
Portionen: 1 Torte
Für den Biskuit 5 Eier getrennt 150 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 1 Prise Salz 175 g Weizenmehl Type 405 50 g Speisestärke 3 TL Backpulver Für die Füllung 500 g TK-Himbeeren 4 Blatt Gelatine etwas Wasser kalt 150 g Sahne 2 Pck Sahnesteif 30 g Zucker Für die Deko etwas Himbeermarmelade ohne Kerne 1 weiße Fondantdecke Fertigprodukt etwas Silberpuder nach Bedarf Streudekor in weiß und silber
Biskuitboden zubereiten Ofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Himbeerfüllung Torte Ohne Gelatine Di
Gelatine lässt sich nämlich zusammen mit heißen Flüssigkeiten schaumig aufschlagen. Mit zu viel Flüssigkeit gelingt das nicht, zu wenig ergibt zähe Marshmallows und keine fluffige Creme. Ich habe also mit den Mengen experimentiert, natürlich auch Sahne zugefügt und schließlich hatte ich eine Grundlage für Mousse ohne Eischnee. Bei dieser Torte wird der Champagner mit etwas Zucker und Zitronenschale zu einem Sirup eingekocht. Der heiße Sirup wird mit der Gelatine luftig aufgeschlagen, dann kommt noch etwas Schlagsahne dazu. Das Ergebnis ist stabil, aber dennoch wunderbar luftig und cremig. Nach Champagner schmeckt es auch noch, also Ziel erreich 🙂
Kombiniert wird das Champagner-Mousse dann mit Himbeercurd. Himbeercurd ist dekadenter und cremiger als Himbeerkonfitüre. Beides ergänzt sich sehr gut zu einer fruchtig-leichten Torte. Himbeer Sahne mit Gelatine Rezepte - kochbar.de. Edle Torte mit Champagner-Mousse und Himbeercurd
Zubereitungszeit
3 Stunden
Mengen
Hier kannst du die Stückzahl- bzw. Portionenzahl ändern. Wenn du das Rezept von einer Backform zu einer anderen umrechnen möchtest, benutze KuUm.
Himbeerfüllung Torte Ohne Gelatine In 1
Haltbarkeit:
Die Torte hält sich gekühlt ca. 4 Tage. Um deine persönlichen Daten zu schützen, haben wir das YouTube-Video noch nicht geladen. Klicke auf den roten Button "Lade video" um das Video anzusehen Wenn du das Video lädst, akzeptierst du die Datenschutzbedingungen von YouTube. Mehr Informationen dazu findest du hier Google - Privacy & Terms. Blockiere YouTube-Videos in Zukunft nicht mehr Lade Video
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