Paolo Basso Wine, Lugano Inhaber: Paolo Basso Önologe: Alfred De Martin und Paolo Basso Größe des Weinguts:: 1 Hektar, Weingärten in drei Gemeinden des Mendrisiotto, dem südlichsten Teil des Tessin, eingebettet zwischen dem Comersee und dem Langensee. Ertrag je Hektar: 45 hl Jahresproduktion: 6. 000 Flaschen Rebsorten im Anbau: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Boden: Lehm, Kalkstein Klima: Mediterranes Klima Bemerkungen: Paolo Basso gewann 2010 den Titel als bester Sommelier Europas und 2013 gelang ihm, nach zuvor drei 2. Plätzen in Folge, der ersehnte und verdiente Sieg bei der Weltmeisterschaft in Japan. Damit zählt er zweifellos zu den erfahrensten und allerbesten Sommeliers der Welt. Paolo Basso lebt, umgeben von Weingärten in Lugano im Tessin. Hier hat er sich den lange gehegten Traum verwirklicht, selbst einen großen Wein zu keltern. Diesen, zum ersten Mal im Jahrgang 2012 produzierten Wein, hat er seiner Tochter Chiara gewidmet: Il Bianco und Il Rosso di Chiara. Weine:
"Il Bianco di Chiara" Weiß gekelterter Merlot A: Gelber Apfel, Pfirsichhaut, Hagebutte G: komplexe Frucht, zarter Schmelz, salzig Weiß - DOC - Barrique - 2017 - 0.
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2020Er Merlot Weiß Qba Trocken, Klassik | Badisches Weinhaus Michael
Tenuta Montalbano
Bianco Montalbano
Die Tenuta Montalbano befindet sich auf den Hügeln von San Pietro di Stabio. Hier finden Sie das größte Weingut im Kanton Tessin. Unsere Weine mit diesem Label werden ausschließlich aus Trauben hergestellt, die auf diesen Hügeln geerntet werden. Dieser Wein, ein weiß gekelterter Merlot, zeichnet sich durch eine schöne Säure aus und ist gleichzeitig fruchtig und blumig. Rebsorte
Merlot
Farbe
Leichtes Strohgelb
Aroma
Frisch, fruchtig, blumig
Geschmack
Fruchtig weich, herzhafte Säure
Pass zu
Aperitif, bestens auch zu leichten Gemüsegerichten, Meeresfrüchten und Frischkäse
Technische Datenblatt (PDF)
Graf Toggenburg - Weiß Gekelterter Merlot | Twisted Male Mag
Anschließend presse man die roten Trauben leicht an und ziehe den ersten, helleren Saft ab. Der verbleibende Trester mit den kräftigeren Aromen könne für die Rotweinproduktion weiterverwendet werden. "Der Most wird anschließend, genau wie bei einem Grauburgunder oder Riesling, bei niedriger Temperatur von 18° C im Stahltank vergoren. " Im Endprodukt sei dann die intensiv-fruchtige Aromatik einer roten Traube mit der Frische eines Weißweins verbunden. Simples Prinzip Das heißt, die Produktion ist derart unkomplizert? "Im Grunde ja. Es kann vorkommen, dass der Saftabzug trotz aller Umsicht zu dunkel geraten ist, aber auch da weiß sich der Kellermeister zu helfen. " Bei der sogenannten Mostoxidation können die Farbe weiter reduziert und frische Aromen deutlicher hervorgehoben werden. Wenn das Prinzip so simpel ist, wieso ist kein anderer Winzer früher auf die Idee mit dem Merlot gekommen? "Merlot wird erst seit einiger Zeit dank des Klimawandels in Deutschland angebaut. Spätburgunder gibt es hier schon viel länger – ein Blanc de Noirs wurde also in der Regel aus dieser etablierten Traube gemacht.
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Beschreibung
Eigenschaften
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Produktinformationen "2020 Kassner-Simon Merlot Blanc de Noir Q. b. A. trocken"
Noch eine schöne Idee abseits von Riesling, Rivaner & Co. : feiner Blanc de Noir vom Merlot! Auch wenn wir die Rebsorte hauptsächlich mit Rotwein verbinden, hat ein weiß (oder "grau") gekelterter Merlot durchaus seinen eigenen Reiz, verbindet er doch die tanninarme Frische eines Weißweins mit den subtilen, komplexen Frucht- und Gewürzaromen einer rotschaligen Rebsorte. Perfekt als Aperitiv und zu Salaten. Im Sommer ein schöner Terrassenwein, der gern zu Tapas oder Gazpacho weiter getrunken werden darf. Wichtige Informationen:
Herkunftsland: Deutschland. Enthält Sulfite. Alkoholgehalt: 12, 5% Vol. Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Weingut Kassner-Simon
Inhaber Thomas Simon
Am Musikantenbuckel 7
D-67251 Freinsheim
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Hersteller-Beschreibung "Kassner-Simon"
Kassner-Simon: Weine mit Persönlichkeit!
Unweit von Florenz schmiegt sich der Ansitz Poggio Rozzi in die malerische Landschaft des Chianti-Gebietes, ein wunderbarer Ort, um sich den lang ersehnten Wunsch eines eigenen Weingutes zu erfüllen. Was entspannt mit einer sanften Umgestaltung begann, bekommt, seit Eberhard Graf Toggenburg das Ruder übernommen hat, eine bemerkbare Ausrichtung. Sinnbildlich dafür steht nicht nur die klare Konzentration auf fünf Weine, sondern auch, dass der gebürtige Südtiroler diese herausragenden Ahnen seiner Familie widmet – auch seinen einzigen Weißwein, einen weißgekelterten Merlot. Zu gerne hätte er sich von der "Allerweltssorte" getrennt, als er debütierte. Doch dann entdeckte er die weiße Seite der roten Sorte. Von seinem Weißwein Idda aus der Toskana, benannt nach seiner Vorfahrin der heiligen Idda von Toggenburg, ist er mehr denn je überzeugt. Weitere Informationen erhalten Sie auf Anfrage bei Barbara Wanner.