oder eine forellenterrine.. wäre gut salatbett
wenn du eine ungefähre richtung gibst oder ein paar hinweise wirds vielleicht leichter
lg aus wien
Mitglied seit 17. 2007
3. 502 Beiträge (ø0, 64/Tag)
Hallo Su3si,
Als Vorspeise würde ich ein Süppchen wählen, da Du ja zum Hauptgericht bereits Gemüse servierst. Wie wäre es mit einer kalten, gebundenen Gurkensuppe? Als Nachspeise würde doch eine Erdbeer-Tiramisu gut passen. Liebe Grüße Angie
Mitglied seit 21. 01. 2004
3. 392 Beiträge (ø0, 51/Tag)
Hallöle,
ich wäre ja unbedingt für etwas mit Spargel (wenns den nicht schon beim Gemüse zum HG gibt). Entweder als Spargelessenz oder als lauwarmen Salat mit Balsamico auf Ruccola serviert. Bislang habe ich noch keine gut schmeckenden Erdbeeren entdecken können. Sollte sich das nicht bis zum 5. Vorspeise Zu Roastbeef Rezepte | Chefkoch. ändern, wäre ich für etwas mit Rhabarber. es grüßt
Suse
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Der Duft eines Pfannkuchens bindet mehr ans Leben als alle philosophischen Argumente (Georg Christoph Lichtenberg)
Mitglied seit 18.
Vorspeise Zum Roast Beef
Weitere Tipps hat unser EDEKA-Experte Max Ehmke. Roastbeef – der passende Wein und neue Rezeptvarianten
Erfrischend-fruchtige Rotweine mit intensiver Note wie ein Bordeaux, ein Spätburgunder, ein Cabernet Sauvignon, ein Merlot oder ein Zinfandel aus Kalifornien heben die feinen Brataromen unseres erkalteten und hauchdünn geschnittenen Roastbeefs angenehm hervor und passen hervorragend zu dieser Variante des feinen Fleisches. Für unterschiedliche Roastbeef-Rezepte lassen sich mit mediterranen Kräutern wunderbare Krusten zaubern. Thymian, Knoblauch, Öl, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Oregano stehen auch in unserem Roastbeef-Rezept mit Kräuteröl für intensive Aromen. Vorspeise zum roast beef . Würzig duftende Kräuter veredeln unser Roastbeef mit Kürbisgemüse auf äußerst schmackhafte Weise. Als leckerer Snack lässt sich die Delikatesse auch kalt und dünn geschnitten auf herzhaften Vollkornschnitten oder Toastbrot verzehren. Belegen Sie Ihr Roastbeef-Sandwich ganz nach Ihrem Geschmack und erleben Sie Fleischgenuss, so wie er Ihnen zusagt!
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Zart ist es, dazu wunderbar saftig. Roastbeef können Sie am Stück grillen, als Steak braten oder im Ofen garen. Bei unserem Roastbeef-Rezept umhüllt eine Kräuterkruste das zarte Fleisch, das kalt mit Zwiebel-Confit serviert wird. Für die Tomaten-Vinaigrette:
300
g
Tomate
1
Knoblauchzehe
50
Zwiebel
4
EL
Olivenöl, kalt gepresst
Balsamico di Balsamico
Balsamico Bianco
Salz
Pfeffer
Prise
Zucker
Basilikum
Für das Zwiebel-Confit:
500
Zwiebel, rot
2
Butter
Rohrohrzucker
Zweige
Thymian
250
ml
Rotwein, trocken
5
Rote-Bete-Saft
TL
Für die Kräuterkruste:
Dijon Senf
120
geh. EL
Kräuter, frische
Für das Roastbeef:
kg
Roastbeef
0. 5
Pfeffer, schwarz
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Zubereitung
Das Roastbeef mit dem Olivenöl einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Stunden durchziehen lassen. Für die Kräuterkruste die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, mit dem Senf und den fein gehackten Zwiebeln mischen. Vorspeise zum roastbeef braten. Die Kräuter darunter rühren. Das Roastbeef mit der Kräuterkruste bestreichen.