80 Zutaten
2 große gelbe Schmorgurken (ersatzweise tun es auch normale Salatgurken)
Fett zum Braten
mageren Speck nach Geschmack
etwas Ketchup (Werder)
Salz
Pfeffer
etwas Mehl
Zubereitung
Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne ausschälen. Dann vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. In Fett mit magerem Speck anbraten, Wasser oder Brühe zugeben, etwas Ketchup nach Geschmack und mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchkochen, zum Schluß die Sauce mit Mehl binden. Ddr mit Gewürzgurken Schnell Rezepte - kochbar.de. Anmerkung: Dazu passen Petersilienkartoffeln. Es ist ein sehr preiswertes Gericht auch zu DDR-Zeiten gewesen, allerdings saisonbedingt, denn frische Gurken waren im Winter "Bückware". Man kann das Gericht auch mit Fleisch aufwerten, in dem man Buletten dazu reicht oder auch Hackbällchen anstatt des Specks mitschmort. Bild für dein Pinterest-Board
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Gewuerzgurken Rezept Ddr Zeiten
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Die früher recht arme Bevölkerung pflegte eine bodenständige und nahrhafte Küche mit slawischen Einflüssen. Besonders ausgeprägt ist das Slawische natürlich im Spreewald, wo die sorbische Minderheit die gesamte Kultur prägte. Immer war Brandenburg auch für die Versorgung Berlins zuständig. Durch königliche Verordnung sorgte Friedrich der Große 1750 hier für den verstärkten Anbau von Kartoffeln. Getreide sowie Obst- und Gemüsebau waren schon immer die Eckpfeiler der brandenburgischen Landwirtschaft. Rezepte mit Kartoffeln, Birnen, Rüben und Äpfeln nährten die kleinen Leute. Spargel, Fisch, Rübchen und Gurken
Brandenburg gilt als klassisches Spargelanbaugebiet. In der DDR war es der arbeitenden Bevölkerung aber selten vergönnt, das feine, einst von den Hugenotten aus Frankreich eingeführte Gemüse zu essen. Wie alles, was sich zu Devisen machen ließ, gelangte auch der beste Spargel in den Westen. Gewürzgurken rezept ddr zeiten in deutsch. Ähnlich war es mit edlen Fischarten, die es in Brandenburger Seen zahlreich gab. Forelle und Karpfen war durchaus zu haben.
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Das sollte anschließend abkühlen und dann beginnt man die Gurken in das Gefäß zu schichten. Nun kommen die Würzmittel hinzu. Man kann auch Senf hinzugeben oder andere Gewürze. Gewürzgurken rezept ddr zeiten 2. Dann kommt Wasser über die Mischung und man kann mit einem mit Wasser gefüllten Plasikbeutel alles verschließen und sicher herunterdrücken. Dann ist Geduld gefragt. Die Gurken sind nach 4 Wochen fertig und können genossen werden. Salzgurken selber einlegen – Original Rezept vom Gärtner
Ein Aal oder Zander hingegen galt als außerordentliche Rarität. Die heute wieder so berühmten Teltower Rübchen waren in der DDR weitgehend vergessen. Die Spreewaldgurke dagegen lag auch beim DDR-Bürger auf dem Teller. In den Handel gelangten meist nur Gläser mit groben Gurkenscheiben. Die zarten Gürkchen standen wahrscheinlich bei Aldi im Regal. Rabe DDR Gewürzgurken - Schwerdtner`s SpreewaldMARKT. Gute Beziehungen und deftiges Essen
Wer in einer LPG mit Tierzucht arbeitete, kam vielleicht in den Genuss, das persönliche Fleischkontingent aufzustocken. Das verschworene Kollektiv hielt sich manchmal inoffiziell ein zusätzliches Rind oder ein Schwein, das nach der Schlachtung brüderlich geteilt wurde. Einen bekannten Metzker, der die Verarbeitung übernahm, hatte man auch an der Hand. Glücklich konnte sich auch der schätzen, der mit einem Jäger befreundet war und so ab und an zu einem Stück Wild kam. Kasseler, eine preußische Erfindung des Metzkermeisters Cassel, und Eisbein waren auch in der DDR äußerst beliebt und verbreitet. Obstwein, Bier und Pilze des Waldes
Obstweine und Säfte aus dem Havelland waren auch in der DDR bekannt und mit Glück erhältlich.