Ich hoffe euch schmeckt die vegane Blumenkohl Bolognese genauso gut wie uns! Probiert auch mal meine vegane Spaghetti Bolognese mit Tofu. Sina
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Vegane Bolognese aus Blumenkohl
Vegane Bolognese aus Blumenkohl?! Klingt zwar komisch, aber ist unglaublich lecker und richtig gesund. Und noch dazu ist die vegane Bolognese in nur 15 Minuten fertig! Stimmen: 446
Bewertung: 3. Vegane Blumenkohl-Carbonara (einfach und schnell) - Aha Foods - Vegane und glutenfreie Rezepte ohne Industriezucker. 85
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1 kleiner Blumenkohl (ungefähr 500 g) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 3 El Tomatenmark 800 g stückige Tomaten 2 Tl getrocknete italienische Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano und Rosmarin) 1 Tl Oregano Salz Pfeffer
Anleitungen
Den Blumenkohl in grobe Röschen zerteilen. Ungefähr 1/4 der Röschen in einen Mixer geben und zweimal die Pulse-Funktion verwenden. Wenn euer Mixer keine Pulse-Funktion hat, könnt ihr den Blumenkohl einfach kurz auf der niedrigsten Stufe mixen. Den Blumenkohl in eine Schüssel füllen und das Ganze noch dreimal wiederholen bis alle Blumenkohlröschen zerkleinert sind.
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Das stärkehaltige Wasser sorgt für eine bessere Haftung der Sauce an den Nudeln und letztendlich auch für mehr Geschmack. Den letzten Schliff verleihen wir unserer Bolo mit etwas Kapernsud. Ein Trick, den wir gerne bei Pastasaucen anwenden und der sich immer bewährt. Das säuerlich-salzige Umamiwasser sorgt für das gewisse Etwas, das man nicht separat herausschmecken kann. An dieser Stelle darf vielleicht auch noch erwähnt werden, dass diese Sauce im Gegensatz zu anderen Bolognese-Saucen, bei denen ja aus Geschmacksgründen häufig mal auf die Rotweinflasche zurückgegriffen wird, komplett alkoholfrei ist. Veganes Einfaches Blumenkohl Curry mit Spinat (30 Minuten). Wir servieren unsere Bolognese zusammen mit der Nudelsorte "Galetti", die uns zumindest etwas an die vom "The Sporkful Podcast" -Macher Dan Pashman neu erfundene coole Pasta-Sorte "Cascatelli" erinnert, die besonders viel Sauce aufnehmen kann. Leider wird diese in den USA hergestellt und ist bei uns (noch) nicht erhältlich.
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Nun noch die Cashewkerne klein hacken und je nach Geschmack unter die Sauce rühren oder am Ende drüber streuen. Die fertige Sauce aus dem Standmixer in einen Kochtopf umfüllen und erhitzen. Parallel die Quinoa-Penne ca. 5 Minuten im Wasser köcheln lassen. Wenn sie oben schwimmen, sind sie gar. Dann die Penne abschöpfen und auf einem Teller zusammen mit der Sauce und den Cashewkernen anrichten. Ganzer veganer Blumenkohl im Backofen - bedda world. Dazu passt Petersilie und Basilikum. Anmerkungen
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Lust auf weitere gesunde und leckere Pastarezepte? Wie wäre es mit einer super cremigen Kürbispasta oder einem sommerlichen Nudelsalat mit Pesto?
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Das Gemüse für die Suppe grob schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse anbraten. Leicht salzen und pfeffern. Die Currypaste hinzugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Brühe, Kokosmilch und die Linsen hinzugeben und alles etwa 25 Minuten köcheln lassen. Danach mit dem Pürierstab pürieren. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Den Blumenkohl hinzugeben und gut durchschwenken, bis alle Röschen bedeckt sind. Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech etwa 20 - 30 Minuten auf der mittleren Schiene rösten, bis er gar und leicht braun ist. Vegane rezepte mit blumenkohl map. Auf der Suppe anrichten. Tipp: Etwas Kokosmilch zum Garnieren der Suppe übrig lassen und falls zufällig Schwarzkümmel im Haus ist, noch etwas Schwarzkümmel darüber streuen.
Momentan bin ich mir nicht ganz sicher, ob es tatsächlich Januar ist oder vielleicht doch schon April? Schnee, Regen, Graupel, Bewölkt, Sonne? Egal, ich brauche nur eins: mehr Sonne! Wenn ich die schon nicht bekommen kann, dann will ich zumindest etwas ähnliches in meinem Teller. Ein gold-gelb leuchtendes Curry mit vielen gesunden Zutaten. Herrlich gewürzt und vor allem mit ganz viel Kurkuma, meinem aktuellen Lieblingsgewürz. Ich habe einfach das Gefühl, dass es mir im Winter zu mehr guter Laune verhilft. Ok, vielleicht bilde ich mir das auch ein, aber egal, Hauptsache es hilft. Ein veganes Curry geht einfach immer
Mittlerweile kennst Du mich ja schon ein bisschen und weißt, dass ich ein Freund von einfachen Dingen bin. Komplizierte Dinge haben wir im Leben schon meistens genug. Für das Curry brauchst Du etwas Öl, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili Schoten, Curry Paste, Kokosnussmilch, Kurkuma, Curry Pulver, Ahornsirup, Tamari, Blumenkohl, Kichererbsen und Spinat. Vegane rezepte mit blumenkohl der. Bei den Beilagen hast Du die Qual der Wahl, Reis, Blumenkohlreis, Quinoa oder einfach pur mit frischem Naan Brot.