Schnitzel in Gorgonzola Sauce werden mit Pommes frites serviert. Für die Gorgonzola Sauce eine Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf auslassen. Zwiebeln andünsten. Knoblauch durch die Knoblauch Presse drücken. Zufügen und andünsten. Mit Wein ablöschen. Brühe angießen. Sahne zufügen. Aufkochen lassen. Gorgonzola in Stücke schneiden. In der Sauce auf mittlerer Temperatur schmelzen. Stärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren. Gorgonzola Sauce damit binden. Mit Pfeffer und Salz würzen. Schnitzel mit Küchenpapier trocknen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel von beiden Seiten kräftig anbraten. Temperatur reduzieren. Schnitzel mit Pfeffer, Salz und Paprika Pulver würzen. Schnitzel mit Gorgonzola Sauce anrichten. Pommes frites dazu servieren.
Schnitzel Mit Gorgonzolasauce
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Schnitzel Mit Gorgonzola Sauce Slow Cooker
1. Schnitzel ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. 2. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden, Gorgonzola in Stücke schneiden. Knoblauch mit passierten Tomaten in den kleinen Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten. 3. Gorgonzola, Parmesan und Sahne zugeben und alles solange unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis eine glatte und cremige Sauce entstanden ist. 4. Nudeln mit der Brühe im großen Topf mischen und mit dem Secuquick softline verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 1 Minute im Soft-Bereich kochen. 5. Secuquick nach Ablauf der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen. 6. Schnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten. Schnitzel einlegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist. 7. Schnitzel wenden und nochmals braten bis der Wendepunkt erreicht ist.
Schnitzel Mit Gorgonzola Sauce
Tomaten unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen. 2. Für die Schnitzel Fleisch trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. Von jeder Seite mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Ca. 6 EL Mehl und Semmelbrösel getrennt auf zwei große flache Teller verteilen. Zunächst 2 Schnitzel im Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen. Zuletzt in Semmelbröseln wenden. 3. Je 50 g Butterschmalz in zwei großen Pfannen erhitzen. Die panierten Schnitzel darin pro Seite 2–4 Minuten schwimmend goldbraun ausbacken. Damit die Panade schön wellig wird, das Schnitzel beim Braten mehrmals mit dem heißen Schmalz begießen. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und warm stellen. Übrige Schnitzel ebenso panieren und braten. Mit dem Gemüse anrichten. Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
720 kcal 50 g Eiweiß 39 g Fett 38 g Kohlenhydrate
Schnitzel Mit Gorgonzola Sauce For Sale
Wenn ihr die Sauce probiert habt wisst ihr warum. :)
Dazu passt super das Low Carb Püree aus diesem Rezept oder ein einfacher Salat. Julia 2020-03-24T08:44:02+01:00
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Zubereitung
Für Schweinsschnitzel in Gorgonzolasauce Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen. Paradeismark kurz mitrösten, Suppe, Dosentomaten und Obers zugeben, den Gorgonzola einbröseln. Mit Salbei, Salz u. Pfeffer würzen. Die Schnitzel salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Sauce einfüllen. Die Schnitzel darauflegen und mit der restlichen Sauce bedecken. Bei 150 °C ca. 2 Stunden im Backrohr garen. (geht schneller, wenn man die Schnitzel vorher in einer Pfanne anbrät) Die Schweinsschnitzel in Gorgonzolasauce portionsweise auf Tellern anrichten und evt. mit etwas Gorgonzola dekorieren. Tipp
Zu den Schweinsschnitzel in Gorgonzolasauce passt Reis und Salat. Man kann natürlich auch Puten- oder Hühnerfleisch verwenden. Anzahl Zugriffe: 5061
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