Chinakohlsalat mit Curry-Schmand-Dressing gibt es bei uns oft als Beilage zu Gerichten, die mit wenig Sauce daherkommen, also zu Frikadellen, Bratwurst oder aber auch einfach, wenn mir danach ist! 😉 Chinakohl ist der kleine, weniger heftig nach Kohl schmeckende Bruder vom Weißkohl und er ist so knackig, dass er auch ein paar Stunden im Dressing übersteht, ohne gummiartig zu werden. Ein Allrounder sozusagen…
Und er passt wunderbar zu Pulled Pork… 🙂
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Chinakohlsalat mit Mandarinen
Chinakohl, Mandarinen und eine leichte Currysauce: nicht leicht, aber lecker! Portionen
Vorbereitung
6 Portionen
15 Minuten
Zutaten
Portionen: Portionen
Anleitungen
Chinakohl muss nicht unbedingt gewaschen werden, da die Blätter so eng beieinander liegen, dass sich keine Erde oder sonstiges reinsetzen kann. Ich entferne nur die äußeren zwei bis drei Blätter, um ganz sicher zu gehen. Schneidet den Chinakohl, von der Spitze beginnend, in dünne Streifen und gebt sie in eine Schüssel.
Chinakohlsalat Mit Schmand Und Knoblauch Von
Viel Spaß dabei! 150ml Buttermilch 150g Schmand 2 EL Essig etwas Zucker Meersalz schwarzer Pfeffer Knoblauchgranulat 1/2 Bund frische Kräuter (Petersilie, Basilikum etc. ) 1/2 Chinakohl 1 Zwiebel 1 rote Paprikaschote 1 großer Apfel etwas Zitronensaft 1/2 Dose Mais
Zuerst rührst du aus Buttermilch, Schmand und Essig ein Dressing an und schmeckst es mit Zucker, Salz, Pfeffer und Knoblauch ab. Danach wäschst du die Kräuter, tupfst sie trocken, hackst sie grob und gibst sie ins Dressing. Nun schneidest du den Kohl in Streifen, wäschst ihn und schleuderst ihn trocken. Dann schälst und würfelst du die Zwiebel, wäschst die Paprika und würfelst sie ebenfalls. Danach schälst du den Apfel, reibst ihn und gibst etwas Zitronensaft darüber, damit er nicht oxidiert. Jetzt lässt du den Mais abtropfen und gibst alle vorbereiteten Zutaten in das Dressing, vermengst sie miteinander und schmeckst den Salat noch einmal ab. Nun stellst du ihn für 1 Stunde kalt, danach kannst du ihn servieren und genießen.
Chinakohlsalat Mit Schmand Und Knoblauch Videos
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für
Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Den Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Eier hartkochen und auch in Scheiben schneiden. Den Speck in einer Pfanne auslassen, kross werden lassen und abtropfen lassen. Aus dem Schmand, Öl, Essig, Senf und Mandarinensaft eine Soße rühren, salzen und pfeffern. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter (alles feingehackt) zugeben. Den Apfel raspeln und ebenfalls zur Soße geben. D
en Chinakohl in der Soße wenden und zum Schluss die Eierscheiben, Mandarinen und den Speck vorsichtig untermischen. Dazu Baguette. {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Schritt für Schritt Anleitung von
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