Olivenöl leicht erhitzen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Mit Speck und Nussscheiben im Olivenöl andünsten. Linsen abspülen. Mit Lorbeer und Petersilie zur Zwiebel-Nuss-Speck-Mischung geben, kurz mitdünsten und mit Hühnersuppe aufgießen. Köcheln bis die Linsen gar sind (das dauert ungefähr eine halbe Stunde). Die Nusskerne in einer Pfanne kurz anrösten, dann grob mörsern. Mit Nussöl mischen und dazugeben. Mit Senf und Essig abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Marinade mit dem Vogerlsalat und den Tomaten mischen. Anmerkung zur Marinade: Für mich persönlich war das eine sehr üppige Marinade. Grilling me softly beim ping pong download. Ich könnte mir vorstellen, dass sie mit etwas mehr Linsen durchaus gleich als pikanter Linsensalat durchgeht. (eventuell mit einem Hauch Chili). Und die angegebene Menge ist definitv zu viel für eine Schüssel Salat. Wir haben die Hälfte verwendet, und auch das war noch reichlich! Anmerkung zu den schwarzen Nüssen: Das Einlegen der Nüsse war mein erster Versuch. Ich habe vorher noch nie welche gegessen, kann also nicht sagen, ob sie superfein oder Durchschnitt sind.
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Temperaturwahl. Sehr viel hat die optimale Grilltemperatur für Koteletts daher mit der Schnittstärke zu tun. Denn bei dicken Scheiben hat man einfach mehr Zeit, ein schönes "Branding" auf der Oberfl äche zu erzielen, bei dünnen sollten die Röststoffe schnell erzielt werden, ohne das Innere auszutrocknen. "Je dünner, desto heiß" lautet also die Kurzformel für Koteletts, aber eine mittlere Hitze sollte man deswegen auch hier nicht überschreiten, denn das magere Fleisch der Karreerose trocknet besonders schnell aus. Grilling me softly | grillzeit. Am Ende werden die Koteletts jedenfalls in doppelte Alufolie gepackt, um ein paar Minuten zu rasten. Der Saft verteilt sich dadurch gleichmäßig im Fleisch und läuft beim Anschnitt nicht aus. Ist das Fleisch dann saftig und noch ganz leicht rosa, ist es goldrichtig. Anleitungen
Nach dem Salzbad wurden die Koteletts abgespült, abgetupft und eingeölt, bevor sie auf dem Grill landen. Zugleich mit jenen Koteletts aus dem selben Karree übrigens, die wir lediglich gewürzt hatten und die als Vergleichsmuster dienten.
Barbe-Kuh, Barbie-kuh, oder so ähnlich. Oder einfach ooooooooo geil!!!!! Kaulquappensockensinger | Kultur in der Region. Votings
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Toonster | 2011-04-29 18:43
Bittesche
true_easy | 2011-04-29 18:42
servus, und donksche. Toonster | 2011-04-29 18:33
Schön geworden Dein Stil entwickelt sich, weiter so
carthuhn | 2011-04-28 21:44
Mit nacktem Oberkörper grillen kann aber sehr gefährlich werden:)