Meeresfrüchte kochen Meeresfrüchte kochen - Muscheln, Austern und Hummer sind besondere De... » mehr Gemüse kochen Gemüse kochen - Gemüse ist lecker und gesund.
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Gegrillte Muscheln Rezept
Vorsichtig sollte man beim Würzen mit Salz sein, die Meeresbewohner von sich aus bereits einen leichten Salzgehalt und Salzgeschmack haben, sollten sie bei der Zubereitung nur dezent gesalzen werden. Wie viele Muscheln sollten pro Person eingeplant werden? Je nachdem, ob man Muscheln als Appetizer oder Hauptgericht einplant, sollte man durchaus mit einem Kilogramm Muscheln pro Person kalkulieren. Die Schale macht den Großteil des Gewichtes der Muscheln aus und von einem Kilogramm Miesmuscheln bleibt letztendlich nur 200-250 Gramm reines Muschelfleisch übrig. Serviert man Miesmuscheln als Hauptgericht, sollte daher mindestens ein Kilogramm eingeplant werden. Werden die Muscheln als Appetizer gereicht, sollten etwa 300-400 g pro Person kalkuliert werden. Muscheln reinigen
Vor dem Grillen sollten Muscheln gereinigt werden. Gegrillte Muscheln Rezepte | Chefkoch. Zunächst werden die Muscheln unter fließendem klaren Wasser abgespült. In der Regel werden die Muscheln bereits geputzt verkauft. Sollten Miesmuscheln aber noch Seepocken oder den sogenannten "Bart" an den Muscheln sein, werden diese entfernt.
Gegrillte Muscheln Rezeptfrei
Zutaten für 4 Portionen
2 kg frische Miesmuscheln
100 g zerlassene Butter
Saft einer Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
3 El Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Vorgekochte Muscheln vom Grill
Egal ob Jakobsmuscheln, Austern oder Miesmuscheln, grundsätzlich eignen sich alle größeren Speisemuscheln für die Zubereitung am Grill. Nicht nur aber auch aus Kostengründen haben wir uns in diesem Rezept für klassische Miesmuscheln entschieden. Und wir bereiten sie geöffnet über Kohle zu, um noch mehr Raucharoma in das Muschelfleisch zu bekommen. Wichtig ist, dass die Muscheln ganz frisch sind. Bei uns haben die Meeresfrüchte bis März ihre Hauptsaison, es gibt aber auch außerhalb der Saison frische Ware in Vakuum verpackt. Muscheln-gegrillt Rezepte | Chefkoch. Frische Muscheln riechen nach Meer und nach Algen. Sollten frische (= lebende) Muscheln geöffnet sein, ist das noch kein Indiz für schlechte Ware, allerdings sollten sich diese Muscheln nach einen starken Klopfen auf die Tischplatte schließen. Falls sie das nicht tun, bitte unbedingt entsorgen.
Gegrillte Muscheln Rezept Klassisch
150 Ergebnisse 4, 68/5 (652)
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Wird im geschlossenen Grill zubereitet
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Zutaten
4-8 Jakobsmuscheln
1-2 Zweige frische Petersilie
Bio-Zitrone für Zitronenschalenabrieb
Fleur de Sel
Die Jakobsmuschel gehört mit ihrem zarten Fleisch und mild-nussigem Aroma zu der wohl beliebtesten Muschel vieler Gourmets. Sie lässt sich unkompliziert zubereiten und eignet sich durch ihre Größe perfekt zum kurzen Angrillen. Gegrillte muscheln rezept. Zubereitet mit etwas Fleur de Sel, Zitronenabrieb und Petersilie sind gegrillte Jakobsmuscheln ein klassischer Appetizer für festliche Anlässe. Ihre Schale eignet sich dabei hervorragend zum Anrichten und macht Deine Vorspeise vom Grill zu einem besonderen Hingucker! In diesem Jakobsmuschel Rezept zeigen wir Dir auf was Du alles achten musst. LOS GEHT'S
VORBEREITUNG
Zum Öffnen benötigst Du ein einfaches Tafelmesser und ein scharfes Messer. Nimm die Muschel in die Hand und lege sie mit der flachen Seite nach oben. Nun gehst Du mit der Spitze deines Tafelmessers in die Muschel und weitest die beiden Schalenhälften ein wenig.