Low-Carb-Zucchiniauflauf mit Käse überbacken Dieses Low-Carb-Rezept verführt mit feinen Aromen und unterschiedlichen Texturen. Die Zucchini schmeckt frisch und leicht knackig, der gesunde Auflauf selbst ist cremig und wird mit seiner knusprigen Käsekruste gekrönt. Zucchini-Hackfleisch-Auflauf | Einfaches Feierabendrezept. Zutaten für zwei Personen 2 Zucchinis | 100 Gramm Quark | 100 Gramm Frischkäse | 3 Eier | 2 EL Parmesan gerieben | 80 g Emmentaler gerieben | Steinsalz | Pfeffer | eine Messerspitze Chilipulver | eine Prise Muskatnuss | eine Prise Anispulver | Butter zum Ausfetten der Backform | Frühlingszwiebel zum Garnieren
Zubereitung Das Backrohr auf 170° Celsius und Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen, trocken tupfen, die Enden wegschneiden und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Auflaufform mit den Maßen 22 cm x 12 cm mit der Butter ordentlich ausfetten. Die Zucchini leicht überlappend in die Form schichten. Den Quark mit dem Frischkäse, den Eiern, dem Parmesan, dem Emmentaler, dem Steinsalz, dem Pfeffer, dem Chilipulver, der Muskatnuss und mit dem Anispulver in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein mixen.
Zucchiniauflauf Mit Hackfleisch Und Käse Überbacken 2
Kartoffel-Zucchini Auflauf mit Hackfleisch - einfaches Rezept, das auch Kinder lieben
Es ist Zucchini-Hochsaison und die grünen und gelben Früchte stapeln sich in unserem Garten. Und weil meine Kinder Aufläufe aller Art so sehr lieben, habe ich die Zucchini heute mit Kartoffeln und Hackfleisch gemischt und überbacken. Herausgekommen ist ein köstlicher Auflauf. Ich mag es ja, wenn Rezepte einfach und ohne viel Schnick-Schnack sind. Zucchiniauflauf mit hackfleisch und käse überbacken 2. Genauso ist dieser Kartoffel-Zucchini Auflauf mit Hackfleisch. Er ist sehr gesund – das einzige fettreiche daran ist der Schmand, der aber gleichzeitig als Geschmacksträger und Sattmacher fungiert. Für die Zubereitung brauchst du nicht mehr als eine halbe Stunde. Zutaten für 5 Portionen:
6-8 große Kartoffeln 2 kleine Zucchini 500 g Hackfleisch 200 g Schmand 200 g geriebener Gouda 400 ml passierte Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe wenn vorhanden Thymian Gemüsepaste oder –brühpulver Arbeitszeit: ca. 25 Minuten Kochzeit/Backzeit: ca. 20 Minuten Gesamtzeit aktiv: ca.
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Zutaten für 4 Portionen:
2
Zwiebel(n)
500 g
Hackfleisch, gemischt
2 EL
Öl
1 Dose/n
Tomate(n), stückig (425 g)
Tomatenmark
1 Zehe/n
Knoblauch
Zucchini
Salz und Pfeffer
20 g
Butter
Mehl
125 ml
Brühe
Milch
200 g
Schmelzkäse
Muskat
100 g
Käse, gerieben
Oregano und Thymian
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Hackfleisch darin anbraten. Tomaten mit Flüssigkeit, Tomatenmark, durchgepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian zugeben und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Hackfleisch auflauf mit käse überbacken | Rezepte zum Kochen, Backen, Grillen | Foodtempel. Für die Soße Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen und aufkochen. Schmelzkäse zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auflaufform einfetten, mit der Hälfte der Zucchini auslegen, Hackmasse zugeben und restliche Zucchini darauf verteilen. Soße darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Deckel auf die Auflaufform geben und in den kalten Ofen stellen.
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45 Minuten So bereitest du den Kartoffel-Zucchini Auflauf mit Hackfleisch zu
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Gib die Kartoffelscheiben in einen Topf und lass sie bedeckt mit reichlich gesalzenem Wasser für 4 Minuten köcheln. In dieser Zeit wäschst du deine Zucchini und schneidest sie ebenfalls in Scheiben. Gib sie zu den Kartoffeln und lass sie für weitere 3 Minuten mit köcheln. Gieße das Gemüse dann ab und verteile es in der Auflaufform. Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Käse von Steineule | Chefkoch. Schäle nun die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie in kleine Würfel. Schwitze sie in etwas Olivenöl an und gib dann das Hackfleisch dazu. Brate es krümelig. Fülle das Hackfleisch dann mit den passierten Tomaten auf und rühre die Gemüsepaste unter. Außerdem rührst du den Schmand ein. Verteile die Hackfleischsauce auf den Kartoffel-Zucchini-Scheiben in deiner Auflaufform und verrühre alles vorsichtig. Zum Schluss verteilst du noch den geriebenen Käse auf dem Auflauf und schiebst ihn in den auf 200°C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen.
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Zucchiniauflauf Mit Hackfleisch Und Käse Überbacken Deutsch
Bei 180°C Umluft 50 Minuten backen. Dazu passt Baguette oder Ciabatta. Arbeitszeit
ca. 20 Minuten
Gesamtzeit
Schwierigkeitsgrad
normal
Kalorien p. P.
ca. 770
Dein Kartoffel-Zucchini Auflauf mit Hackfleisch ist nach ungefähr 15-20 Minuten fertig – genau dann, wenn der Käse goldbraun zerlaufen ist. Wenn du möchtest, kannst du ihn nun noch mit frischen Thymianblättchen bestreuen und dann servieren. © Hier findest du weitere Zucchini-Rezepte. Dir gefällt dieses Rezept? Dann folge mir gern bei Facebook oder Instagram um immer Up-To-Date zu bleiben. Deine Bewertung Ich freue mich über dein Feedback. Hier kannst du das Rezept für 'Kartoffel-Zucchini Auflauf mit Hackfleisch' bewerten. Zucchiniauflauf mit hackfleisch und käse überbacken 7. Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht 'sehr gut'): * Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen. (Dies ist ein Affiliate-Link, der uns beim Kauf mit einer kleinen Provision unterstützt dieses Familienmagazin zu finanzieren. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts. )