Die entrahmte Milch wurde dann zu kleineren Weichkäsen verarbeitet, die zwar auch nur begrenzt haltbar waren, sich aber immerhin länger hielten als die frische Milch. Diese "Tommes" (früher: "tomes") wurden dann entweder selbst gegessen oder auf dem Markt verkauft. In Savoyen wurden die Weichkäse mit elastischem Teig früher auch Tommes genannt, um sie von anderen Käsen, wie den Hartkäsen nach Gruyère-Art zu unterscheiden. Von den Tommes gab es zahlreiche Varianten im Westalpenland, deren Herstellung sich oft geringfügig von Gemeinde zu Gemeinde unterschied. Benannt wurden die Tommes meistens nach dem Tal, dem Ort oder dem Berg wo sie hergestellt wurden ("Tommes de…"). Tomme fraiche kaufen welche verkaufen. In Savoyen sagt man noch heute, dass es mehr Tommes als Berge und Täler gibt. Herstellung der Tommes
Die meisten Tommes werden nach einem ähnlichen Verfahren hergestellt: Die entrahmte Milch wird dick gelegt, die Dickete geschnitten, in Formen abgefüllt und meistens leicht gepresst, jedoch nicht erhitzt. Die Laibe werden dann eingesalzen und reifen kurz bis mittellang.
Tomme Fraiche Kaufen In Deutschland
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21. Januar 2018
Aligot ist ein dekadenter Traum aus Käse und pürierten Kartoffeln 🥔. Man nehme Kartoffeln und Käse zu gleichen Teilen 😉 und der Rest ist Magie. Dass "Aligot" nicht das französische Wort für "kalorienarm" ist, wird spätestens deutlich, wenn man sich die Hauptzutaten des Fondue-ähnlichen Gerichts ansieht: Kartoffeln, Butter und Käse. Ursprünglich wurde das aus dem französischen Zentralmassiv stammende Gericht wohl für Pilger, die auf dem Weg nach Santiago de Compostela waren und nach 'aliquid' (lt. für 'etwas') fragten, zubereitet. Tomme fraiche kaufen nur einmal versandkosten. Zutaten für 2-3 Personen:
400 g mehligkochende Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
200 g Tomme de Savoie
40 g Butter
100 g Crème fraîche
1 Prise Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln 🥔 schälen, in grobe Stücke schneiden und mit der geschälten Knoblauchzehe für circa 25 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie schön mehlig sind. Währenddessen Käse entrinden und in feine Scheiben schneiden. Die gekochten und noch warmen Kartoffeln mit Hilfe einer Kartoffelpresse in einen Topf pressen.
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Tomme Fraiche Kaufen Nur Einmal Versandkosten
Backwaren haltbar (ohne Süßes) Antipasti, Obst-, Gemüse-, Sauerkonserven Brühe, Soßen, Dressing, Senf Makrobiotik, Ayurveda, Spezialsortimente Nahrungsergänzung, freiverk. Arzneimittel Süßungsmittel, Backzutaten, Fermente Wurstkonserven, Fleischersatzprodukte Brotaufstriche Marmeladen, Konfitüren, o. Ä. pflanzl. Aufstrich & Pasteten Cerealien, Flocken Cornflakes, Flakes, gepuffte Cerealien Fertiggerichte, Convenience Fertiggerichte in Konserven mehr... Aligot - die Spezialität der Aubrac-Hirten - France écotours. Getreide, Nüsse, Saaten, Mühlenerzeugn. Süßigkeiten, Gebäck, Knabbereien gesalz. Nüsse & Kerne, Knusperkerne Getreide-, Reiswaffeln, Popcorn Kuchen, Gebäck, Confiserie mehr... Tee, Kaffee, Kakao Kakao, Kaffeersatz, Carob Tee für besondere Lebenslagen mehr... Würzmittel, Salz, Essig Flüssigwürze, Sojasoße Gewürzmischungen, Kräutermischungen mehr...
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Sie können daher schon am Vormittag des ersten Aktionstages kurz nach Aktionsbeginn ausverkauft sein. Alle Artikel ohne Dekoration.
Olivenöl mit Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren und die Schnittfläche damit bestreichen. Zucchini und Auberginen zuerst mit der Schalenseite in die Pfanne legen und bis zur gewünschten Gar-Stufe anbraten, dann wenden und analog die Schnittflächen anbraten. Den Ziegenweichkäse mit Milch und Parmesan verrühren. Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Basilikum fein würfeln und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dipp auf den Zucchini- und Auberginenhälften verteilen. Bon Appetit. Tomme fraiche kaufen ohne. Lagerungshinweise Verbraucher:
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Region Dordogne Périgord
Milchart Ziege
Süßung nicht gesüßt
Rohmilch ja
Wärmebehandlung keine
Wärmebehandlung Käse keine Wärmebehandlung
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Weichkäse
Käsegruppe AT Weichkäse
Fett i. Tr.