Erste Schritte
Schritt 1
Die Zwiebeln in 1 ELÖl glasig anbraten, das Hackfleisch zufügen und unter Rühren braun und krümelig braten. Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Wein dazugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren. Mit Salz, Paprika und evtl. Zucker abschmecken. Das Hackfleischragout in eine Auflaufform (ca. 2, 5 l) geben und darin verteilen. Schritt 2
Den Reis 5 Minuten in Salzwasser kochen, dann gut abtropfen lassen und in 2 EL mäßig heißem Öl wenden bis alle Körner mit Fett überzogen sind. Vier Spalten Paprika fein würfeln und unter den Reis mischen. Die gehackten Kräuter ebenfalls hinzugeben. Den Reis auf das Hackfleisch schichten. Ratatouille mit reis und hackfleisch game. Schritt 3
Auberginen und Zucchini 3 Minuten in stark gesalzenem Wasser blanchieren. Die restlichen Paprikaspalten je einmal quer halbieren. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Alle Gemüsescheiben in Reihen fast senkrecht und so dicht wie möglich in den Reis stecken. Die Eier mit der Milch verrühren, leicht salzen und die Hälfte davon über das Gemüse gießen.
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Zutaten Zwiebeln pellen und würfeln. Zucchini grob schneiden. Paprika entkernen und in Stücke schneiden, alles beiseite stellen. Hackfleisch mit den Zwiebeln andünsten und das vorbereitete Gemüse zugeben und mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten gar dünsten. Ratatouille mit hackfleisch und reis rezept. Tomaten blanchieren und häuten, vierteln und zehn Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Tomatenmark unterrühren und kräftig abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Ratatouille Rezepte
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