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Wenn Sie Semmelknödel im Dampfgarer zubereiten, werden sie durch das schonende Garen besonders flaumig und zerfallen nicht. Foto: Miele
Zubereitung
Für die Semmelknödel Semmel in ½ cm große Würfel schneiden. Milch in einem ungelochten Garbehälter erwärmen (bei 95 °C 2-3 Minuten). Die warme Milch über die Semmelwürfel geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Zwiebel schälen, würfeln und mit Butter in einem ungelochten Garbehälter zugedeckt dünsten. (bei 100 °C 4 Minuten oder bei 120 °C 2 Minuten). Zwiebeln, Eier und Petersilie zu den Semmelwürfeln geben und vermengen. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen. Semmelknödel in einen gefetteten gelochten Garbehälter geben und garen (bei 100 °C 15-18 Minuten). Semmelknödel aus dem Dampfgarer | Rezept - eat.de. Tipp
Sie können die Semmelknödel geschmacklich variieren, indem Sie gehackten, gegarten Spinat oder gehackte Kräuter dazugeben. Anzahl Zugriffe: 282564
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus!
- Serviettenknoedel im dampfgarer
Serviettenknoedel Im Dampfgarer
Garen kannst du den Knödel in der Alufolie im kochenden Wasser oder über kochendem Wasser im Dampf bzw. im Dampfgarer. Thomas Sixt
In der Alufolie zubereitete bringst Du Deine Knödel in Sternequalität auf den Teller Sagt Koch Thomas Sixt
Vorteile Knödel in der Alufolie zubereiten auf einen Blick:
Wenn du Deine Semmelknödel oder Brezenknödel in der Folie zubereitest entfällt schon mal die Vorbereitung des Stofftuches und das Waschen danach. Du kannst die Knödelmasse, flüssiger belassen bzw. Serviettenknödel im dampfgarer se. mit mehr Ei zubereiten. Das bedeutet, dass der Kloss am Ende flaumiger und luftiger auf den Teller kommt. Der Knödel verwässert bei der Zubereitung in der Alufolie am Rand nicht. Bleibt schmackhaft und lecker! Wichtig: Gegarten Knödel aus der Alufolie nehmen und zum Aufbewahren oder Einfrieren in Klarsichtfolie Umpacken. Zubereitungtipp von Koch Thomas Sixt
Übrig gebliebene Serviettenkloß kannst Du am nächsten Tag in Scheiben geschnitten in der Pfanne anbraten oder gleich ein leckeres Knödelgröstel zubereiten!
Zubereitung der Serviettenknödel: Zuerst die Brötchen vom Vortag in kleine Würfel schneiden, in der Butter goldgelb rösten und abkühlen lassen. Die Eier sauber trennen. Die Eigelbe mit Salz verrühren und nach und nach das Mehl mit soviel Milch daruntergeben, dass der Teig zäh dickflüssig wird. Nicht mit dem Rührgerät, sondern tüchtig (ein schönes Wort) mit einem Rührlöffel schlagen! Die Brotwürfel in den Teig einarbeiten. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Hier ebenfalls nicht mit dem Rührgerät vorgehen, denn die Luft, die sich im Eischnee befindet, und die Knödel locker machen soll, wird bei der Vermischung mit dem schweren Teig sonst wieder herausgeschlagen. Serviettenknoedel im dampfgarer . Wichtige Hinweise:
1) Stellen Sie den Teig zeitnah her, und lassen Sie ihn nicht zum quellen herumstehen (was bei anderen Teigsorten öfter mal empfohlen wird). 2) Verwenden Sie keine Küchentücher oder Servietten, die in der Waschmaschine besondere Behandlung erfahren haben, wie Weichspüler oder stark parfümiertes Waschmittel!