Die erste Portion Eiweiss mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen, 50 gr vom Zucker dazu und noch 1 bis 2 Minuten weitermixen. Die andere Hälfte Eiweiss in der hitzebeständigen Schale mit dem restlichen Zucker über einem Topf mit leise kochendem Wasser mit dem Mixer zu einem glänzenden Schaum schlagen (ca. 4 Minuten). Dann die Kokosette unterheben, das andere geschlagene Eiweiss und eventuell die Kokosessenz mit Bedacht einrühren. Mit Hilfe einer glatten Lochtülle ca. 3 cm grosse Kokoshäufchen ( so gross wie die Oblaten) auf Backpapier spritzen. Oder einfach einen Esslöffel dazu verwenden. Waffelböden für kokoskuppeln kaufen den. 35-40 Minuten bei Umluft – und nicht mehr als 110°C! - backen, soll heissen, eher trocknen als backen. TIPP: Da anscheinend Backöfen nicht alle die gleiche Performance haben( was eigentlich anzunehmen wäre! ) schreibe ich es nun immer wieder dazu: Bitte selber mal schauen, wie weit das Gebackene ist, und die Sachen entsprechend länger oder kürzer im Ofen lassen! Wahrscheinlich das kommt daher, dass bei manchen Backöfen, die schon länger in Verwendung sind, die Dichtungen schlecht sind und viel von der Wärme so entweichen kann.
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Gegründet wurde die Firma Prusik 1924 von Frau Marie Prusik und ihrem Ehemann. 1958 verkaufte Frau Prusik den Betrieb an die Familie Wessner. 1988 übernahm der jetzige Geschäftsführer, Michael Wessner, die Firma in dritter Generation. Waffelböden für kokoskuppeln kaufen das. Das Unternehmen hat sich ausschließlich auf die Erzeugung von Spezial-Hohlwaffeln spezialisiert und ist die einzige auf diesem Gebiet in Österreich. Die Ware ist von höchster Qualität, aus österreichischen Rohstoffen hergestellt, und wird stets frisch produziert.
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Ich habe es getan. Und ich schlage- für uns grosse Kinder- eine Mocca-Variante, die wunderbar fein nach Kaffee und doch super-schokoladig schmeckt, vor! Wiener Kokoskuppeln – Waffel Prusik. Zutaten Kokosbusserl:
3 Eiweiss
150 gr weisser Zucker
100 gr Kokosette
1 Prise Salz
1/2 Teelöffel Kokos-Essenz (nur wenn man ha t)
Zutaten Pariser Creme:
250 gr dunkle Schokolade
250 ml = 1 Becher Schlagobers (in Deutschland: süsse Sahne)
1 El Löskaffee
Waffelböden (siehe Photo)
oder Oblaten, die man mit einer runden Form (3 oder 4 cm) ausstic ht
Zutaten Glasur:
200 gr dunkle Schokolade
1 El Kokosfett
Zubereitung Kokosbusserl:
Eiweiss vom Eigelb trennen. TIPP: Wenn man ein/e schlaue/r Hausfrau/Hausmann und ein bisschen geschickt ist, bereitet man ein leeres, sauber ausgewaschenes Marmeladenglas vor, gibt ein wenig Wasser rein und lässt die Eigelb behutsam hineingleiten: sie müssen natürlich noch intakt sein. So kann man sie am Abend oder Tag danach, nicht später, noch für einen Mürbeteig oder so verwenden! Dann ca. eine Hälfte des Eiweiss in eine Schale, die andere Hälfte in eine hitzebeständige Schale geben.
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Kokoskuppeln - der Klassiker selbstgemacht! - | Rezept | Kokoskuppeln, Rezepte, Kokos
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Zutaten
3 Stk. Eiklar
180 g Staubzucker
1 Prise Salz
150 g Kokosflocken
1 Packung Vanillepuddingpulver
Nach Belieben Waffelblättchen
Nach Belieben Schokoladenglasur
Nach Belieben Schokoladencreme (zB Nutella)
Zubereitung
Für die Kokoskuppeln mit Schokolade den Backofen auf 140°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß mit Staubzucker und Salz steif schlagen. Kokosflocken mit Puddingpulver mischen, dann den Eischnee unterheben. Die Kokosmasse in einen Spritzsack füllen und auf das Backblech runde Kuppeln setzen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit mit einer runden Ausstechform aus den Waffelblättern kleine Böden ausstechen. Die Waffelböden mit der Schokoladencreme bestreichen und auf jeden Boden eine Kokoskuppel setzen. Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen lassen. Die Kuppeln etwas hineintauchen und mit etwas Schokolade verzieren. Trocknen lassen und servieren. Kokoskuppeln-online-kaufen - Artikel > günstig auf Schlemmershop. Rezept-Tipp
Die Waffelblätter für die Kokoskuppeln mit Schokolade durch Backoblaten ersetzen.
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