Beilage: Klassisch ist ein Risotto (mit Safran! ), es passt aber auch wunderbar ein duftiges Kartoffelpüree. Rezept: Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: WDR-Kochen mit Martina & Moritz vom 7. 9. 2013 "Das schmeckt nach Ferien"
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Ein wunderbares Schmorgericht, dass besonders in die kalte Jahreszeit passt. Das Originalrezept stammt von Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer (WDR-Kochen mit Martina & Moritz vom 7. 9. 2013 "Das schmeckt nach Ferien"). Ich habe es jedoch etwas abgewandelt. Zutaten für 4-6 Personen
6-8 ca. Neufundlaender-neufi.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH. 2-3 cm dicke Scheiben von der Kalbshaxe
circa 3 EL Mehl
3-4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 weiße Zwiebel, kleingeschnitte
2 Möhren in grosse Stücke schneiden
2 Selleriestangen, in Stücken
Filets von ca. 4 Tomaten
1 Lauchstange, in Stücke
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
6 schwarze Oliven á la Grecque, entkernt. 1 Messerspitze Safran (1 Döschen oder circa 10 Fäden) – Ist nicht unbedingt notwendig! 1 Glas säurearmer Weißwein
1 Tasse Brühe
Salz und Pfeffer
Küchengarn
Für die Gremolada
1 gute Handvoll glatte Petersilienblätter
2. 3 Knoblauchzehen
Schale einer Zitrone
ca. 1/8 L Olivenöl
Zubereitung
Fleischscheiben waschen, abtrocknen und ggf. mit einem Stück Bindfaden umgürten und verschnüren – so bleiben sie besser in Form.
Ossobuco Martina Und Moritz Schweinshaxen Rezept
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ACHTUNG: ab dem 1. 1. 2022 tritt eine neue EU-Norm in Kraft, welche vorschreibt, dass alle handgeführten Oberfräsen mit einem Wiederanlaufschutz ausgestattet sind. Der Wiederanlaufschutz verunmöglicht das Einschalten einer handgeführten Oberfräse mittels Betätigung der AN-Taste am Sicherheitsschalter! Technische Daten:
Schutzklasse: IP54
Betriebsstrom IE: 13, 5 A/250 V
Universelle Steuerspannung UC: 230 V/50 Hz
Gebrauchskategorie AC3: 3 kW
Lieferumfang:
1x Sicherheitsschalter
Lieferdatum
2030-04-20
Preis
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