Flammkuchen mit Rotkohl entstand, weil wir noch einen halben Kopf Rotkohl hatten. Flammkuchen stammt ursprünglich aus Baden, dem Elsass und der Pfalz. Wir haben ihn schon vor langer Zeit im Elsass kennengelernt, wo er auch tarte flambée heißt. Flammkuchen mit Rotkohl ist ein ideales Wintergericht. Es sättigt und wärmt schon beim Anblick. Der Flammkuchen schmeckt als leckeres Hauptgericht und auch beim Brunch oder bei einer Party. Die angegebenen Zutaten ergeben ein Blech. Auf den veganen Speck, hier der von meetlyke, kann gut verzichtet werden. Zutaten für 1 Portion Portion Portionen: Für den Teig 250 g Dinkelmehl, Typ 630 Salz 10 g frische Hefe 1 Prise brauner Zucker Prisen brauner Zucker 125 ml lauwarmes Wasser Für den Belag 300 g Rotkohl 1 Zitrone Zitronen 1 großer säuerlicher Apfel 2 Zwiebeln 60 g veganer Speck 150 g veganer Schmand / Sauerrahm 1 EL Senf 1 EL Wonig, ersatzweise Agavendicksaft 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehen Salz schwarzer Pfeffer ggf. Kümmel
Zubereitung
Mehl und Salz in Schüssel geben.
Flammkuchen Mit Rotkohl Von
Schon bei meinem vorherigen Flammkuchen-Rezept habe ich von dem Imbiss mit den leckeren Flammkuchen berichtet. Finde es noch immer schade, dass der Laden geschlossen hat und somit zaubere ich mir weiterhin selbst Flammkuchen. In dem Imbiss habe ich so gut wie nie den traditionellen Flammkuchen mit Zwiebeln, Speck und Sauerrahm gegessen, sondern immer auf andere kreative Variationen gesetzt. Einer meiner Favoriten war der Flammkuchen mit Chili Con Carne (dieser steht noch auf meiner sehr langen Rezepte-To-Do-Liste und wird hier sicherlich irgendwann einmal veröffentlicht). Heute habe ich erst mal eine fruchtige Flammkuchen-Variante für dich, denn neben Camembert und Rotkohl kommen Apfelstückchen mit auf den Flammkuchen drauf. Die Kombination aus Apfel und Rotkohl ist definitiv nichts Neues: Denn im gängigen Rotkohl ist oftmals auch Apfel enthalten. Gewürznelken werden ebenfalls sehr häufig beim Kochen von Rotkohl genutzt, und somit landen auch sie mit auf dem Flammkuchen und geben diesem Gericht einen winterlichen Touch.
Flammkuchen Mit Rotkohl Meaning
Die Pizzastufe gibt es allerdings nicht bei allen Backöfen. Du bekommst den Flammkuchen auch ohne Pizzastein und einen Backofen mit 300 °C hin: Wenn du die Flammkuchen auf 225 °C und ohne Pizzastein backst, brauchen diese etwas länger als oben im Rezept angegeben. Je nach Backofen solltest du die Flammkuchen jeweils für 10-15 Minuten im Backofen knusprig backen. Den Flammkuchen dabei während der Backzeit im Auge behalten, denn du wirst sehr gut sehen, wenn dein Flammkuchen fertig ist. Wenn du den Flammkuchen mit Umluft backst, kannst du zwei Flammkuchen gleichzeitig in den Ofen stellen. Bei Umluft würde ich 200 °C verwenden. Beim Flammkuchenteig verwende ich eigentlich immer Pizzamehl, da dieses mehr Klebereiweiß als die anderen Mehlsorten enthält. Dadurch wird der Teig lockerer und geht mehr auf. Natürlich kannst du auch andere Weizenmehlsorten verwenden. Hervorragende Ergebnisse habe ich zum Beispiel auch mit Weizenmehl, Typ 550, oder Dinkelmehl, Typ 630, erzielt. Schau dir unbedingt auch meinen Krossen Frühlings-Flammkuchen mit grünem Spargel und eine meiner Lieblingspizzen an: Pizza mit Feigen und Ziegenkäse.
Flammkuchen Mit Rotkohl Online
Sieht er nicht traumhaft aus, dieser Flammkuchen mit Rotkraut und Frischkäse? Fast zu schade, um nach getaner Arbeit reinzubeissen. Tun Sies trotzdem. Es lohnt sich. Vegetarisch
Drucken
Speichern
Zutaten
Zubereitung
Kommentare
Hauptgericht
Für
Personen
Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen? Keine krummen Dinger
Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt. 1 rechteckige Flammkuchenteig
150 g Frischkäse
100 g fixfertiges Rotkraut
½ Zwiebel
½ süss-säuerlicher Apfel, z.
Flammkuchen Mit Rotkohl Rezept
Die Speckwürfel sind nicht nur knusprig, sondern geben dem Flammkuchen auch eine schöne Würze; genauso wie der frische Thymian, der so lecker ist, dass du eher mehr als weniger davon verwendest. Zutaten (für 3 tellergroße Flammkuchen): für den Flammkuchenteig 20 g Hefe 300 g Pizzamehl (siehe unter Tipps) 1/2 TL Salz 2 EL Olivenöl für den Belag 400 g Rotkohl 1 Gemüsezwiebel 1 roter Apfel (ca. 220-240 g) 1/2 Bund Thymian 4 EL Rapsöl gemahlene Gewürznelken Salz grober Pfeffer 2 TL Rotwein-Essig 1 TL Zucker 1 Camembert (200 g) 200 g Crème-fraîche 125 g geräucherter Schinken fein gewürfelt Und so geht's: Für den Flammkuchenteig 190 ml lauwarmes Wasser abmessen. Etwa 1/4 des Wassers in einen Becher geben, Hefe hineinbröseln, gut verrühren und für ein paar Minuten zur Seite stellen. Das restliche Wasser mit dem Salz vermischen. Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Salzwasser, Olivenöl und Hefewasser in die Mulde geben. Mit dem Knethaken des Rührgeräts die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Richtig profimäßig seid ihr unterwegs, wenn ihr nun so
lange mit einer Palette oder dem Rücken eines langen Messers auf Mehl
und Butter einhackt, bis Krümel entstehen. Alternativ könnt ihr aber
auch den Mixer mit Knethaken nehmen. Wichtig ist, dass die Butter
möglichst kalt bleibt. Wenn die Masse krümelig ist, Wasser hinzugeben,
alles rasch mit den Händen zu einem Teig kneten und eine Kugel formen. Etwas flach drücken und in Klarsichtfolie eingepackt für 1 Stunde in
den Kühlschrank legen. Die Menge reicht für eine normale Quiche-/Tarteform mit 26cm Durchmesser. Ebenfalls schön finde ich längliche Quicheformen. Egal ob rund oder eckig, falls ihr euch einmal eine neue Form gönnen möchtet, kauft unbedingt eine mit Hebeboden. Ansonsten hilft ein Streifen Backpapier, um die Quiche fertig gebacken ganz leicht aus der Form zu heben. Während der Teig im Kühlschrank schlummert, könnt ihr euch um die Füllung kümmern. Schneidet den Rotkohl in feine Streifen und blanchiert ihn 5-10 Minuten in Salzwasser.
Früher sind wir immer mit der ganzen Clique meist Freitag abends gen Elsass gefahren. Wenn andere Cliquen sich auf einen Discobesuch verabredet haben, war unser Bestreben erstmal gesellig irgendwo gut zu essen und dann vielleicht noch die Kalorien wieder abzuhotten. Wir fuhren dann im Convoi in Richtung Iffezheim, dann rüber über die Grenze nach Roeschwoog, parkten unsere klapprigen Polos und Käfer in der Strasse und fielen ins "La Couronne" ein. Hört sich jetzt spektakulär an, war aber nichts anderes als eine typische elsässische Dorfkneipe mit Papiertischdecken auf den langen Tischen und einem ohrenbetäubenden Lärmpegel in der Gaststube. Ich glaube zu der Zeit ist gefühlt der ganze Landkreis rund im Pforzheim und Karlsruhe dorthin gefahren. Wir saßen also alle an einem langen Tisch, orderten Flammkuchen immer im 3er oder 4er Pack, damit die ganze Bagage auch satt wurde, tranken den einen oder anderen Riesling und hatten einen mordsmäßigen Spass in der verrauchten, überheizten und stickigen Kneipe.
155, -
D - 91056 Erlangen Büchenbach
(ca. 18 km)
Heute, 18:27 Uhr
Speed Bike für Home Training
Verkaufen ein Speed Bike für Home Training wie abgebildet. Nahezu Neu da nur sehr selten genutzt wegen sehr geringer Kellerhöhe. Nur Selbstabholung...
100, -
D - 91058 Erlangen Eltersdorf
(ca. 13 km)
Heute, 06:53 Uhr
85, -
D - 90425 Nürnberg Thon
Gestern
15Lux LED pro Flex Fahrrad Licht, Fahrrad, Bike, Roller, Scouter, Straße, Schutz, Winter, Dunkelheit
Hallo, hier wird ein 15Lux LED pro Flex Fahrrad Licht, für z. B. Fahrrad, Bike, Roller, Scouter, Straße, Schutz, Winter, Dunkelheit, noch original...
35, -
D - 90522 Oberasbach
(ca. 8 km)
2. 700, -
D - 90762 Fürth Innenstadt
(ca. 7 km)
14. Gebraucht Fahrrad, Fahrräder & Zubehör in Nürnberg | eBay Kleinanzeigen. 05. 22
Lasten Fahrrad
Das Fahrrad ist fahrbereit die Narben Schaltung geht nicht mehr
20, -
D - 90547 Stein
(ca. 6 km)
599, -
D - 90459 Nürnberg
Alufahrrad 7Gang
Alufahrrad zu verkaufen. Das Fahrrad ist in einem guten Zustand und hat neue Schläuche. Das Fahrrad muss noch aufgepumt werden. Da ich aus...
D - 90571 Schwaig Behringersdorf
(ca.
Günstige Fahrräder Gebraucht In Nürnberg Kaufen
800 €
90409 Nordstadt
Heute, 19:55
Cube Fahrrad für Kinder
Hallo, ich verkaufe diesen wunderschönen gepflegten Cube Fahrrad von meinem Kind was leider selten...
299 €
Heute, 19:46
Framework Citybike
Guter Zustand! Mit Klingel und Tacho
55 € VB
90475 Südoststadt
Heute, 19:36
BMX Fahrrad
Ultra leichtes BMX
Stand lange Zeit draußen und hat leicht Rost angesetzt. Ein bisschen Liebe und...
58 € VB
Heute, 19:35
Herren Fahrrad 28 Zoll
Biete hier ein Fahrrad an, dass ich vor paar Monaten gekauft hab. Leider ist die Kette gerissen und...
90471 Südoststadt
Heute, 19:34
Chariot Thule Cougar 1 Fahrradanhänger
Heiß geliebter Anhänger muss in der Garage Platz machen. Eignete sich super zum
Spazierengehen,...
275 € VB
Kinderfahrrad 14 Zoll
Guter gebrauchter Zustand. Gebrauchte fahrräder nürnberg. Bei Bedarf gerne mit Stützräder. Gebrauchsspuren vorhanden. Ohne Hube. 40 €
Heute, 19:33
SUCHE Stellplatz oder Garage zum unterstellen von Fahrrädern
Hallo, wir suchen einen Stellplatz oder auch Garage zum abschließen für unsere Fahrräder.
Fahrräder &Amp; Zubehör In Nürnberg - Bayern | Ebay Kleinanzeigen
Ich trenne mich von meinem Tallboy(2019). Ist die volle...
4. 500 €
90431 Weststadt
Heute, 18:38
Puky Kinderfahrrad Z6 16 Zoll guter Zustand
Gut erhaltenes Puky. Günstige Fahrräder gebraucht in Nürnberg kaufen. Anschauen lohnt und zum lernen perfekt. 75 € VB
90441 Südstadt
Heute, 18:35
Kinderfarrad
Top Zustand
25 € VB
Heute, 18:26
Fahrrad MTB Freiwild Laubfrosch
Das Fahrrad ist in einem sehr guten Zustand und wurde aufgerüstet. - Gewicht 10, 5kg
- Magura MT4...
450 € VB
90455 Aussenstadt-Sued
Heute, 18:25
Puky 16 Zoll Kinderfahrad
Das PUKY® ZL 16 Alu ist in einem Top Zustand. Ausstattung
Rahmen: Alu
Rahmenhöhe 26 cm
Min...
100 € VB
Gebraucht Fahrrad, Fahrräder &Amp; Zubehör In Nürnberg | Ebay Kleinanzeigen
Marke: Centurion Backfire 800 / 29 Zoll...
490 € VB
Heute, 19:08
Laufradsatz Newmen Evolution SL R. 32 NEU
Ich verkaufe einen Laufradsatz Newmen Evolution SL R. 32. Die Laufräder stammen von einem Cube...
499 € VB
Canyon Endurace CF SL Disc 8. 0 Rahmengröße L schwarz 2018
Ich verkaufe mein...
Canyon Endurace CF SL Disc 8. 0
2018
Rahmengröße L
Carbon-Rahmen
Farbe...
2. Fahrräder & Zubehör in Nürnberg - Bayern | eBay Kleinanzeigen. 100 € VB
90443 Südstadt
Heute, 19:02
TOP! BMC FOURSTROKE 01 Carbon MTB / SRAM XX1 eagle GOLD 1x12
Marke: BMC
Modell: FOUSTROKE 01 VOLLCARBON
Größe: M
Bremsen: Shimano XTR
Schaltwerk: SRAM XX1 -...
3. 495 € VB
Heute, 19:01
Impulse 1. 0 Motor mit Rücktritt
Impulse 1. 0 Motor mit Rücktritt für E-Bike
Für Kalkhoff, Raleigh, Rixe, Victoria und andere...
189 € VB
CityBike - einsatzbereit
Gebrauchtes Fahrrad
Perfekt für Bahnhof - Uni und zurück
Fahrtauglich (keinen Platten) & Bremsen
28...
45 €
90482 Oststadt
Heute, 18:44
Santafixie Born Singlespeed Hope Reverse Sram (ähnlich wie Fixie)
Verkaufe mein vor kurzem aufgebautes Rad, welches momentan nur als Deko an der Wand hängt.
Leichte Gebrauchsspuren. Abzuholen / anzusehen in Nürnberg Langwasser.