B. zu Sommerrollen
5 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Nuoc Mam Sauce
perfekter Dip zu Sommerrollen, auch gut zu Frühlingsrollen
5 Min. simpel 3/5 (1)
Nuoc Leo
Vietnamesischer Erdnuss-Dip, zu Sommerrollen oder Nem Nuong (gegrillte Fleischröllchen mit Salat in Reispapier)
Erdnusssauce
für vietnamesische Sommerrollen
10 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Vietnamesische Reispapierröllchen
Sommer- oder Glücksrollen mit Garnelen und Mango
15 Min. normal 3, 33/5 (1)
Nuoc Cham Dip
Schmeckt zu vielen vietnamesischen Gerichten, wie z. Sommerrolle mit Hähnchen – Die Gemüsekiste. zu Reispapier-, Sommer- oder Glücksrollen. 10 Min. normal
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Sommerrolle Mit Hähnchen – Die Gemüsekiste
Im Kühlschrank halten sie 1-2 Tage, wenn alle Zutaten sehr frisch waren. Die Sauce zum Dippen kann man mittlerweile in guter Qualität ohne viele Zusatzstoffe fertig kaufen. Ich koche sie jedoch lieber selbst.
Vietnamesische Sommerrollen Im Thai Style - Glücksrollen Von Andrea260770 | Chefkoch
Zutaten für 4 Personen
1 Gurke
2 gelbe Paprika
einige Salatblätter
1 Bund Radieschen
400g Hähnchenbrustfilet
Olivenöl
12 Blätter Reispapier
Sojasauce
Honig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Für die Sauce, Sojasauce und Honig verrühren. Wenn das Fleisch gar ist mit zwei Gabeln zerrupfen und zurück in die Pfanne geben. Die Hälfte der Sauce darüber gebe und erneut unter gelegentlichen Umrühren anbraten. Dann beiseite stellen. Gurken und Paprika waschen, entkernen und in dünne Stifte schneiden. Dabei darauf achten, dass diese nicht zu kurz sind. Vietnamesische Sommerrollen im Thai Style - Glücksrollen von andrea260770 | Chefkoch. Salat waschen und abtropfen lassen. Radieschen waschen, trocknen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Lauwarmes Wasser in eine ausreichend große Schale/Teller geben. Ein Blatt Reispapier kurz eintauchen und auf einen großen Teller legen. Nacheinander mit Radieschenscheiben, Hähnchenstücken, Salat, Gurke und Paprika belegen und mit etwas Sauce beträufeln. Zum Einrollen zuerst den unteren Rand des Reispapiers einklappen.
Dadurch wird es schön cremig. Darauf achten, dass es nicht kocht. In der Zwischenzeit die Glasnudeln wie auf der Packungsanweisung beschrieben mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und das Wasser wieder abseien. Alle Zutaten auf den Tisch stellen. Zusätzlich wird eine Schüssel mit warmem Wasser benötigt. Darin werden die Reispapierblätter einzeln eingetaucht und nach ca. 1 – 2 Minuten auf einen Teller gelegt. Jetzt beginnt der kreative Teil, die Sommerrolle darf mit allem befüllt werden, was der Tisch so hergibt. Ihr müsst nur darauf achten, dass nicht zu viel Füllung auf das Reispapier gelegt wird. Anschließend wird die eine Reispapierhälfte über die Füllung gelegt, die Seiten werden eingeklappt und dann die Rolle eng bis zum Ende weiter gerollt. Dazu benötigt man am Anfang eine kleine Übungszeit. Die Sommerrolle mit dem Erdnuss-Dip genießen.
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