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Birne Im Blätterteig Meaning
Birnen im Blätterteigmantel sind schön anzusehen und richtig lecker. Sie haben den Omnitest locker bestanden und werden von mir ganz bestimmt bald wieder gemacht. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert, sie verwöhnen den Gaumen, sind nicht übermäßig süß und eine schöne Alternative zu Kuchen. Und natürlich eignen sie sich auch perfekt als krönender Abschluss eines leckeren Weihnachtsessen. Ich habe vegane Schlag"sahne" dazu gegessen, könnte mir aber auch Vanilleeis dazu sehr gut vorstellen. Zutaten für Birnen im Blätterteigmantel
6 kleine Birnen
1 L naturtrüber Apfelsaft
1 Zimtstange
1 EL Vanillezucker selbst gemacht
50 g Soja Cuisine
1 EL brauner Zucker
Birnen im Blätterteigmantel
Die Birnen waschen und schälen. Blätterteig-Birnen-Teilchen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Stiele dran lassen. Die Blüte entfernen und dabei die Unterseite ggf. minimal abschneiden, sodass die Birne später gerade steht. Den Apfelsaft mit der Zimtstange und dem Vanillezucker zum Kochen bringen. Nun die Birnen hineingeben und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
Birne Im Blätterteig 4
Hab ich schon mal erwähnt, das der Herbst meine liebste Jahreszeit ist? ja, bestimmt. Und das liegt nicht nur an den tollen Herbstfarben die uns zur Zeit überall entgegen strahlen, sondern auch an den tollen Früchten, die wir im Herbst ernten können. Birne im blätterteig 4. Nach Äpfel, Zwetschgen und Nüssen ist heute die Birne dran. Die Birne wird einfach zu wenig gewürdigt, es wird Zeit sie mal aus ihrem Schattendasein zu befreien. Ich finde sie nämlich nicht nur wie die meisten Leute im Kuchen lecker, sondern ich koche im Herbst auch immer aus Williams-Christ-Birnen Marmelade. Zu Williams-Birnen fällt mir natürlich auch der Schnaps ein, ein leckeres Dessert mit Schokolade, oder ein herzhafter Flammkuchen mit Walnüssen, Gorgonzola und Schwarzwälder Schinken, ein Birnen-Chutney, Birneneis usw. Und das ist noch lang nicht alles was mir einfällt, da könnte ich noch lange weitermachen. Seltsamerweise gibt es auch in meinem Schwarzwälder Kochbuch kein einziges Birnenrezept und das, obwohl es hier ja soviel Birnen gibt.
Birne Im Blätterteig 6
Das braucht man für 4 Personen
Für die Füllung
15 g gemahlene Mandeln
20 g weiser weicher Nougat (z. B. Torrone)
10 g Butter
15 g Marzipanrohmasse
1 TL Bourbon-Vanillezucker
Für die Birnen
2 ½ EL Zucker
2 EL Birnenschnaps
2 Birnen (mittlere Größe)
Saft von 1 Zitrone
Für den Teig
1 Rolle Blätterteig a 275 g (Fertigprodukt aus dem Kühlregal
Zum Fertigstellen
30 g Butter zum Bestreichen
ca. 3 EL Zimt-Zucker
Puderzucker
4 EL Apfelgelee oder Aprikosen-Fruchtaufstrich
Zubereitungszeit 30 Min. Backzeit 30 Min. So geht's
Für die Füllung eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Mandeln darin goldgelb anrosten. Nougat klein schneiden. Birne im blätterteig 6. Butter, Marzipan, Nougat, Vanillezucker und Mandeln miteinander verkneten. Für die Birnen 800 Milliliter Wasser mit Zucker und Birnenschnaps aufkochen. Birnen waschen, halbieren, schälen und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Fruchthälften mit Zitronensaft bestreichen. Birnen in den Sud legen und bei schwacher Hitze in 6 bis 8 Minuten bissfest ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Birne Im Blätterteig 2
Zutaten Foto: Maike Jessen / Einfach Backen Die Zitrone gründlich mit heißem Wasser abwaschen und trocken reiben. Die Schale fein abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Birnen waschen und mit einem Geschirrtuch trocken reiben. Die Früchte halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Birnenhälften mit einem Sparschäler fein schälen. Birnen in breite Scheiben oder Spalten schneiden. Birnenstücke, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel vorsichtig mischen. Foto: Maike Jessen / Einfach Backen Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer längs aufschneiden. Das Mark mit der Messerspitze aus den Schotenhälften herausstreichen. Birne im blätterteig 2. Vanillemark und 1 EL braunen Zucker vorsichtig unter die Birnenstücke mischen und die Früchte zugedeckt mindestens 30 Minuten marinieren. Den Blätterteig inklusive Backpapier auf einer Arbeitsfläche entrollen und 10 Minuten ruhen lassen. Blätterteig von beiden Seiten zur Mitte zusammenklappen und zu einem Quadrat, etwas größer als die Form, aus- rollen.
Birne Im Blätterteig 7
Zack fertig! Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Wenn im Herbst die Birnen reif sind, dann wird jedes Jahr ein Rezept aus dem Familienkochbuch hervorgeholt. Habt ihr schon mal Birne Helene in Blätterteig probiert? Soulfood im Herbst – Birne Helene
Ja, für mich war dieses Dessert das Soulfood meiner Kindheit in den 80er Jahren. Ich liebte diese köstliche Verschmelzung der herben Schokoladensauce mit der herrlich süßen Birne. Das das Rezept seinen Ursprung in der französischen Haute cuisine hat, wußte ich bis heute nicht. Im Originalrezept werden frische Birnen geschält und im Läuterzucker pochiert. Serviert werden sie gerne auf Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce. Ich glaube, unser Dessert bestand damals aus Dosenbirnen, was mich natürlich nie gestört hat. Birne Helene in Blätterteig, ein Klassiker im neuen Look. Lecker war es sowieso. Für meine Familie habe ich mich heute für eine Blätterteig-Variante entschieden, diesmal mit frischen Birnen. Obwohl Birnen nicht unbedingt zum Lieblingsobst meiner Jungs zählen, kam die Birne Helene in dieser Form sehr gut an. Birne Helene in Blätterteig – der Klassiker neu interpretiert
Zutaten und Rezept:
1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
4-5 Birnen
eine Prise Zimt und 1 El Rohrohrzucker
Rollt den Blätterteig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech aus.