Ich backe Kürbiskuchen und Kürbismuffins, mache Kürbissuppe, Kürbissalat und Ofenkürbis! Ein Kürbis Overkill? Nicht für mich! 😀
Wenn das Wetter so richtig trüb ist und ein kühler Wind weht, mag ich etwas warmes und deftiges zum Essen. Im Ofen gegarter Kürbis mit Kartoffeln, Feta, Rosmarin und Walnüssen macht schön warm, satt und zufrieden! 🙂
Bis auf das etwas anstrengende Schneiden und Zerteilen des Kürbisses, muss man nicht viel für dieses Gericht tun. Alles kommt in den Backofen und nach ca. 40 Minuten ist das Essen fertig! Rezept für Kürbis und Kartoffeln aus dem Backofen | 2 Personen
Zutaten
ca. 300 g Hokkaidokürbis, in grobe Stücke geschnitten
10 kleine bis mittelgroße Kartoffeln, geviertelt
ca. 100 g Feta, in grobe Stücke geschnitten
2 Handvoll Walnüsse
Rosmarin, getrocknet oder frische Zweige
2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad bei Umluft vorheizen. Wasche und schneide den Kürbis. Die Kerne und fasern kannst Du mit einem Löffel heraus putzen. Die Kartoffeln schälen und vierteln.
Kürbis Und Kartoffeln Im Ofen Mit Fete.Com
Mit getrockneten oder frischen Kräutern überstreuen und dem Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Mit Safran, Pfeffer und Salz würzen. Bei 180 Grad im Backofen ca. 30 Minuten backen
In der Zwischenzeit den Fetakäse in Würfel schneiden. Nach ca. 20 Minuten Backzeit den Käse, Zitronenöl und den Honig dazu geben, umrühren und noch 10 Minuten weiterbacken, bis Kürbis und Kartoffeln bißfest weich sind. Fertig, Lecker!
Kürbis Und Kartoffeln Im Ofen Mit Feta Den
3, 86/5 (5)
Kürbis-Kartoffel-Feta-Pfanne aus dem Backofen
gut gewürzt
25 Min. normal 3, 33/5 (1)
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Kürbis-Kartoffel-Gratin
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30 Min.
Der Ofenkürbis mit Kartoffeln, Feta und weiterem Gemüse ist schnell und einfach gemacht und für mich das perfekte Herbstgericht. ▢ 250 g Erdäpfel (Kartoffel) ▢ 500 g Kürbis (Hokkaido) (ohne Kerne) ▢ 2 Zwiebel rot ▢ 1 Paprika rot ▢ 1 Zucchini ▢ 100 g Feta ▢ 3 EL Olivenöl ▢ 3 EL Wiener Würze Würzsauce ▢ 1 EL Zitronensaft ▢ Rosmarin
▢ Die Erdäpfel waschen und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten vorgaren. ▢ Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und anschließend in ca. 0, 5cm dicke Streifen schneiden. ▢ Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. ▢ Den roten Paprika und den Zucchini waschen und in Stücke schneiden. ▢ Das Backrohr auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. ▢ Die Eräpfelabseihen und halbieren. Größere Erdäpfel ggf. vierteln. ▢ Das Gemüse in eine ofenfeste Form geben, das Olivenöl und Rosmarinnadeln dazugeben und anschließend die Zutaten gut durchmischen. ▢ Das Ofengemüse für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backrohr weich garen. ▢ Die Wiener Würze Würzsauce mit dem Zitronensaft vermengen und ca.
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