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SPÄTZLETEIG MIT HARTWEIZENGRIESS
Dieses einfache Spätzlerezept mit Hartweizengriess kommt sehr gut bei der ganzen Familie an und passt super zu Fleischgerichten. Foto
Bewertung: Ø 3, 9 ( 2. 408 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
2
Stk
Eier
1
TL
Hartweizengriess
200
g
Mehl
EL
Mineralwasser mit Kohlensäure
Prise
Muskat
Salz
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
Zuerst das Mehl mit dem Griess, Eiern, Salz, Muskat und Mineralwasser in einer Rührschüssel gründlich miteinander zu einem klebrigen, zähflüssigen Teig verkneten. Den Spätzleteig mit Hartweizengriess zugedeckt für die nächsten ca. 20 Minuten ruhen lassen. Anschliessend den Teig mit dem Schaber durch eine Spätzlereibe ziehen und direkt in einen grossen Topf mit kochendem Salzwasser fallen lassen. Spätzle Grundteig- Rezept | GuteKueche.at. Die Spätzle kurz kochen lassen, bis sie von selbst an die Oberfläche schwimmen. Dann können die Spätzle bereits mit der Schaumkelle herausgehoben und gut abgetropft werden. Auf Tellern anrichten und noch heiss servieren. ÄHNLICHE REZEPTE
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40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Das Weizenmehl in eine Schüssel geben. In der Mitte des Weizenmehls mit einem Löffel eine Vertiefung machen und in diese Vertiefung die Eier, Wasser und das Salz geben. Entweder mit der Hand oder einem Rührgerät/Knethaken den Teig solange schlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst und ein zähflüssiger Teig entsteht. Den Teig in der Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 30-45 Minuten an einen warmen Ort ruhen lassen. Danach einen (großen) Topf mit Salzwasser aufkochen lassen und die Spätzle mit Hilfe einer Spätzle-Hobel oder eines Spätzle-Siebs langsam in das kochende Wasser gleiten lassen. Spätzle so lange kochen bis diese nach oben kommen und an der Oberfläche schwimmen. Die Spätzle am Besten mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Nun in einem Topf bei niedriger Temperatur etwas Butter zerlassen und die Spätzle darin schwenken. Die Spätzle schmecken herrlich zu jeder Art von Saucenfleisch!