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Dieses Rechteck aufrollen und an den Enden gut verschließen. Danach werden von der Rolle ca. 1, 5 - 2cm breite Streifen geschnitten, die ich hochkant auf eine gefettetes Backblech stelle und von oben mit einen Holzlöffel sanft eindrücke. Pin auf Kuchen, Muffins, Brownies, Waffeln, Schnecken. Diese Rollen mit Milch-Ei Mischung bepinseln und nochmasl 15 Minuten gehen lassen. Dann bei 180° C Heißluft ca. 20 Minuten goldgelb backen. In dieser Zeit aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft eine Glasur glattrühren und die noch warmen Rollkuchen damit bestreichen! Köstlich! Gutes gelingen wünscht Maria!
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(Boden auslegen: Mit 150 g des Teiges einen Boden in die gefettete Form legen) -> Ich mache den Kuchen mittlerweile ohne Boden
Ausrollen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem Rechteck, ca. 20 x 40 cm, ausrollen
Füllen und rollen: Die weiche Butter (ggf. kurz auf dem Herd anschmelzen) auf den Teig streichen. Marzipan mit ca. 50 ml Wasser mit dem Handrührgerät zu einer Paste rühren und über den gebutterten Teig streichen, Rosinen gleichmäßig verteilen. Dann von der längeren Seite her, den Teig aufrollen
Schnecken schneiden: die Rolle in acht gleiche Stücke schneiden und die so entstandenen Schnecken auf den Boden in die Springform setzen – eine in die Mitte und die restlichen sieben mit jeweils etwas Abstand rundherum setzen. Gehen lassen: An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen und schon mal den Ofen auf 180 bis 200 °C vorheizen
Ab in den Ofen: Kuchen 30 bis 40 Minuten backen
Guss zum Schluss: Puderzucker mit einem Esslöffel Wasser glattrühren und über den noch heißen Kuchen löffeln und verstreichen – nicht zu dick aber überall ein bisschen.
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