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Kartoffel-Brokkoli-Auflauf – Einfach &Amp; Lecker | Eatbetter.De
Auf der kurzen Rückfahrt vom Achensee nach München machten wir also noch den Einkauf, und nach dem Ausladen des Autos und dem Auspacken der Koffer machte ich mich an die Arbeit. Das Rezept ist angelehnt an einen Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Schinken und Käse von Stylish Living. Danke liebe Nadine für diese Inspiration! Süßkartoffel brokkoli auflauf krem. Diese Auflauf-Variante, Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Lachs, könnte man auch als Gratin bezeichnen. Als Auflauf bezeichnet man nämlich gemeinhin ein im Backofen gegartes, salzig oder süß abgeschmecktes Gericht, wobei beim Gratin (gratinieren = überbacken) durch starke Oberhitze eine braune Kruste entsteht – bei herzhaften Gerichten zumeist durch überbackenen Käse. Ob nun Kartoffel-Brokkoli-Auflauf oder Kartoffel-Brokkoli-Gratin, die Rezeptvorlage und damit diese Umsetzung mit Lachsfilet kann man getrost als gelungen bezeichnen. Ich hoffe, ich kann Euch also zur Nachahmung begeistern und hoffe noch mehr, dass Euch das Rezept gelingt und es Euch genauso gut schmeckt wie mir!
🙂
Zutaten
Für ca. 4 Personen. Meine Auflauf-Form hat die Maße 18 x 27 cm und ist ca. 6 cm hoch. 650 g Kartoffeln festkochend
250 g Brokkoli
250 g Lachsfilet
70 g TK-Erbsen
2-3 Knoblauchzehen
30 g Butter
30 g Mehl
500 ml Vollmilch
60 ml Crème Fraîche
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
2 Lorbeerblätter
120 g Bergkäse, gerieben
40 g Parmesankäse, gerieben
etwas Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Lachs
Die Kartoffeln ungeschält in reichlich Wasser gar kochen. Dann schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen schneiden. Für wenige Minuten in etwas siedendem Wasser blanchieren, damit der Brokkoli vorgegart wird. Knoblauch fein schneiden. Den Käse reiben. Kartoffel-Broccoli-Auflauf von s0510gross. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch darin anschwitzen, dabei stetig umrühren. Dann das Mehl in den Topf dazu, und alles gut mit den Schneebesen vermischen. Die Crème Fraîche und die Milch zugeben und alles kurz aufkochen. Lorbeerblätter dazu und mit Pfeffer sowie reichlich Salz abschmecken.
Brokkoli-Süßkartoffel-Auflauf Rezepte | Chefkoch
Bringt Wasser mit etwas Salz (oder Gemüsebrühe) in einem großen Topf zum Kochen. Kocht die Süßkartoffel-Würfel für ca. 15 Minuten. Anschließend kommen die Brokkoli-Röschen für weitere 10 Minuten hinzu. Die Hälfte der Süßkartoffeln, Brokkoli und Zwiebeln kommen nun in eine Auflaufform. Würzt alles ordentlich mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver und bestreut euren Auflauf mit geriebenem Käse. Nun kommt die zweite Hälfte der Zutaten in die Auflaufform und wird wieder mit geriebenem Käse bestreut. Alles wird nun bei 180 Grad für 15 Minuten gebacken. Wichtig bei dem Auflauf sind die Gewürze, da er ganz ohne Sahne, Milch und Sauce auskommt. Brokkoli-süßkartoffel-auflauf Rezepte | Chefkoch. Wer mag, kann noch etwas Frischkäse unterheben. Warum ihr den schnellen Auflauf unbedingt einmal ausprobieren solltet:
schnell gemacht
wunderbar würzig
vollgepackt mit gesunden Zutaten
beliebt bei Kindern
sehr sättigend
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perfekt für das schnelle Familienessen
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Die Sauce darüber geben und mit dem Käse bestreuen. Den Auflauf auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen. Brokkoli In Deutschland hat Brokkoli von Juni bis November Saison, außerhalb der Saison wird er oft aus Spanien oder Italien importiert. Brokkoli kann bis zu 2 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn man ihn kurz blanchiert, eignet er sich auch zum Einfrieren. Dieses Rezept ist IN FORM-geprüft. Erfahre mehr über die Kriterien. Dieses Rezept ist nach den eatbetter-Leitlinien entwickelt. Das ist uns wichtig: ✓ Wir legen auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und eine moderne und vitaminschonende Zubereitung Wert. ✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Du willst mehr wissen? Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien. Energie in kcal 393 / Portion Kohlenhydrate 43g / Portion Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Kartoffelauflauf
Kartoffel-Broccoli-Auflauf Von S0510Gross. Ein Thermomix ® Rezept Aus Der Kategorie Hauptgerichte Mit Gemüse Auf Www.Rezeptwelt.De, Der Thermomix ® Community.
Zutaten Für die vegane Sahnesauce Foto: Katrin Winner / slowly veggie! Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen, klein schneiden und den Strunk klein würfeln. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln 10 Minuten köcheln lassen. Brokkoli zu den Kartoffeln geben und für 2 Minuten mitkochen. Gemüse durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Backofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit 1-2 TL veganer Butter einfetten. Für die Sauce Knoblauchzehen abziehen und pressen oder sehr fein schneiden. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Knoblauch und Rosmarin dazugeben und für 1 Minute braten. Anschließend das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten anschwitzen. Nach und nach mit einem Schneebesen die Gemüsebrühe unterrühren. Dann vegane Sahne, Hefeflocken und Muskatnuss hinzufügen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas andickt.
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