). Rezept für einen vegan gefüllten Kürbis | 2 Personen
1 mittelgroßen Hokkaidokürbis
1 Tasse Wildreis
½ Dose Kokosmilch
½ Zucchini, klein geschnitten
Handvoll Lauch
Handvoll Walnüsse
1 cm großes Ingwerstück
3 cm großes Kurkumastück
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zuerst den Wildreis nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit den Kürbis in der Hälfte durchschneiden und entkernen. Den Kürbis ca. 30 Minuten vor Kochende des Wildreises in den Backofen geben (Umluft bei 200 Grad). Den gekochten Wildreis absieben. Falls der Kürbis schon fertig ist, den Backofen ausschalten und die Tür geschlossen halten. Für die Soße die Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen. Lauch und Zucchini in die Soße geben. Gefüllter kürbis vegetarisch feta. Kurz köcheln lassen und Ingwer und Kurkuma dazu geben. Den Wildreis in die Kürbishälfte geben und mit Soße übergießen. Wer mag kann noch Walnüsse oben drauf verteilen. Am besten gleich servieren. Der gefüllte Kürbis schmeckt wirklich lecker und ist genau das richtige an einem trüben Herbsttag!
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Serving: 1 Port. Calories: 375 kcal
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Für 25 Minuten backen, bis die Kürbisse weich sind. Hinweise
Je nach der Grösse der Kürbisse und der Anzahl Kerne braucht es natürlich ganz unterschiedliche Mengen Füllung. Vegan gefüllter Quinoa-Kürbis - schnell, einfach & lecker | DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte. Achte dich darauf, wie viel du etwa brauchst und passe die Mengen entsprechend an. Schlagworte: Hokkaido, Kürbis, Lauch, Knoblauch, Zwiebel
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Ja, ich denke mit! Knoblauch ganz oder gar nicht? Wer nur eine leichte Knoblauchnote in dem Sahneguss haben möchte, der sollte die Knoblauchzehen ganz in der Sahnemischung erhitzen und vor dem Einfüllen in den Kürbis wieder entfernen. Ich mag den Geschmack von Knoblauch gerne und die Wirkung ist im erkältungsreichen Herbst nicht zu verachten, denn Knoblauch hemmt das Wachstum von Bakterien und Pilzen und wirkt sogar leicht antiviral. Spaghettikürbis vegan – cremig gefüllt aus dem Ofen | eatbetter.de. Ich schneide den Knoblauch daher in feine Scheiben und lasse ihn in der Sahnemischung. Hokkaido Kürbis leichter füllen
Das Originalrezept empfiehlt, den geraspelten Käse abwechselnd mit den Brotwürfeln einzufüllen. Mir ist das durch die kleine Öffnung des Hokkaido zu pfriemelig. Ich vermische daher die Brotwürfel mit den Käseraspeln und fülle sie dann in den Kürbis. Spart Zeit und Nerven. Den Käse raspele ich übrigens ruckizucki mit dieser WMF-Reibe. ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ*
Da die Einfüllöffnung wie gesagt ziemlich klein ist, rate ich davon ab, die Sahnemischung direkt aus dem Topf in den Kürbis zu gießen.
Lege die Kürbishälften auf ein Backblech und gib 1 Esslöffel Olivenöl und etwas Salz darüber. Backe es für 30 Minuten. Schneide die Karotten und den Lauch in kleine Stücke. Schwitze Sie in einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze an, bis das Gemüse weich wird. Rühre gut um, damit nichts anbrennt. Schneide die Rote Beete in kleine Würfel und gib sie zu den Karotten und Lauch in die Pfanne. Wasche die Kichererbsen und lasse sie abtropfen. Anschließend ab damit in die Pfanne. Mische Tomatenmark und Harissa mit etwas warmem Wasser (1/2 Tasse) und gib es zum Gemüse in die Pfanne. Öffne den Ofen und nimm den Kürbis heraus. Nimm mit einem Löffel die Flüssigkeit aus dem Kürbis und gib diese zum Gemüse in der Pfanne. Nimm auch einen oder zwei Löffel des Kürbis und gib ihn in die Pfanne. Dies verleiht der Füllung etwas Kürbisgeschmack. Gefüllter kürbis vegan kitchen. Mit Korianderpulver, Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren. Nimm einen großen Löffel, gib die Füllung in die Kürbis-Hälften, und schiebe sie für 15-20 Minuten bei 200 ° C in den Ofen.
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