Den Kuchen nun in den Ofen geben und ca. 1½ Stunden backen. Anschließend den Ofen ausschalten, die Türe einen Spalt öffnen und den Käsekuchen darin 45 Minuten abkühlen lassen. Anschließend für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Buon appetito! Serving: 172. 9 g Kalorien: 274. 4 kcal (14%) Kohlenhydrate: 30 g (10%) Protein: 5. 7 g (11%) Fett: 14. 5 g (22%)
Hat dir mein Rezept für Käsekuchen gefallen? Hier sind noch weitere schöne Desserts für dich…
Zubereitungsempfehlung für den Käsekuchen mit Ricotta
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Kuchen Mit Ricotta Und Quart Monde
Der Käsekuchen mit Ricotta schmeckt leicht und durch die Zitrone und Vanille sehr aromatisch Tipp Zum spanischen Käsekuchen passt eine fruchtige Sangria. Natrium: 240 mg Kalzium: 162 mg Vitamin C: 1 mg Vitamin A: 506 IU Zucker: 39 g Ballaststoffe: 1 g Kalium: 152 mg Cholesterin: 93 mg Kalorien: 385 kcal Gesättigte Fettsäuren: 8 g Fett: 14 g Eiweiß: 9 g Kohlenhydrate: 55 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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Das ist nicht ganz so Käsekuchen-Weltherrschaft-Style, aber doch ehrerbietig genug, so wie es dieser Kuchen verdient hat. Als großer Käsekuchen-Fan ist es natürlich leicht, mich mit Käsekuchen zu verzücken. Andererseits ist man (also in dem Fall meine Wenigkeit) dann auch besonders kritisch. Und ich habe auch schon eine Reihe Käsekuchen gegessen, die mich nicht glücklich gemacht haben. Zu fest, zu trocken, zu geschmacklos, zu flach, zu läppsch (des is hessisch und bedeutet so viel wie langweilig). Jaaaa, Käsekuchen kann auch all das sein, leider. Und ich kann euch beruhigen, der heutige Italian style Cheesecake ist ein saftiger, lockerer (haha, so is er, der Italiener, gell! – Pardon, der musste sein) und extreeeeem leckerer Käsekuchen. Woran liegt das jetzt genau? Zum einen benutzen wir für diesen Käsekuchen Ricotta, was ja der italienische Quark ist. Ganz dilettantisch ausgedrückt, möchte man meinen, der ist käsig-cremiger als unser Quark. Das ist also schon mal ein Erfolgsfaktor für diesen cremig-guten Cheesecake.
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Dieses Rezept verdanke ich der Ideengebung durch Tim Melzer
Zutaten:
500g Quark 40% Fett
500g Ricotta
6 Eier
200g Zucker
4 EL Speisestärke
1 Prise Salz
Abrieb einer 1/2 Zitrone
Mark einer 1/4 Vanilleschote
300g Früchte (Himbeeren, Blaubeeren, etc. )
1 EL weiche Butter
Kokosraspel
Den Backofen auf 175C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 26cm Springform ausbuttern und mit den Kokosraspeln gleichmässig ausstreuen. Den Quark, Ricotta, Eier, Zucker, Speisestärke,
Vanillemark, Zitronenabrien und eine Prise Salz in eine Backschüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer einer homogenen Masse verrühren - es dürfen keine Klümpchen mehr in der Masse sein. Die Ricotta-Quark-masse dann in in die vorbereitete Sprinform geben und dann die Früchte auf die Masse gleichmässig verteilt geben. Den Kuchen dann für 45 - 55min bei 175C backen und dann aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Wer mag kann die Oberfläche nachdem der Kuchen ausgekühlt ist noch mit Puderzucker
bestäuben.
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