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4 Zutaten 16 Stück
Apfelkuchen mit Nussboden und Apfel-Vanille-Creme
150 g Butter oder Margarine 250 g Zucker 5 Stück Eier 125 g Haselnüsse, gemahlen 50 g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 800 g Äpfel geschält, (z. B. Elstar) in Stücken 1 Stück Zitrone 2 EL Puddingspulver/Vanille 2 Becher Sahne
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Butter, 125 g Zucker, 3 Eier, Nüsse, Mehl, Backpulver und Zimt in den "Mixtopf geschlossen" und 1 Min. /Stufe 3 zu einem Rührteig vermengen. Teig in eine Springform geben und bei 160°C Umluft ca. 30 min. backen (das kann auch am Vortag geschehen). Die Äpfel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Zerkleinerte Äpfel mit dem Spatel nach unten schieben. Zucker, 2 Eier, den Saft der Zitrone und das Puddingspulver dazugeben und bei 100°C/Stufe 1 "Linkslauf" 5 Minuten aufkochen lassen. Masse etwas auskühlen lassen, dann auf dem in der Springform liegenden Boden verteilen. Kühl stellen. Die Sahne Stufe 3, 5 mit Sichtkontakt steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.
Apfelkuchen Mit Nussboden 2020
Apfelkuchen mit Nussboden und Apfel-Vanille-Creme | Kuchen und torten rezepte, Kuchen, Kuchen und torten
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Apfelkuchen Mit Nussboden Die
"Dieser fruchtig nussige Kuchen lässt sich saisonal nach Lust und Laune mit verschiedenem Obst zubereiten. Er ist fast vollständig vegan und vor allem durch den (bestenfalls selbstgemachten) Apfelmus so schön saftig, nur die Streusel habe ich noch nicht mit Pflanzenfett anstelle der Butter ausprobiert. Zur Hälfte nehme ich gerne Dinkelvollkornmehl und statt Mandelmilch kann sicherlich auch Hafermilch verwendet werden. Bei der Menge von "8 Stücken" benötigt ihr eine 20Ø Springform. " Portionen 2 ¼ EL Apfel- oder Weißweinessig 12½ g gemahlene Haselnüsse ¼ TL gemahlener Zimt (Streusel) Pflanzenöl (zum Einfetten) Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Handrührgerät mit Knethaken, Zerkleinerer
Apfelkuchen Mit Nussboden Und Sahne
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Zutaten
Portionen: 4
10 Stk. Äpfel
100 g
Walnüsse (geröstet und gerieben)
300 g
Datteln (Medjoul)
2 Stk. Datteln (Deglet Nour, zum Garnieren)
Zimt (gemahlen)
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Zubereitung
Für den Apfelkuchen zuerst die Walnüsse zum rösten und schälen auf ein Backblech auflegen und bei 160 °C für ca. 10 Minuten ins Backrohr geben. Abkühlen lassen und schälen. Dann reiben bzw. im Standmixer zerkleinern. Den Standmixer gut ausputzen und die Nüsse beiseite stellen. Die Hälfte der Äpfel entkernen und im Standmixer mit etwas Wasser und 1 TL Zimt zu einer feinen Creme pürieren. Die andere Hälfte der Äpfel mit einem Gemüseschäler zu Scheiben schälen. (Die Schale, die am Anfang runtergeht, weggeben und im Rohr zu knusprigen Apfel-Schalen-Chips z. B. weiterverarbeiten... ) Nun eine Tortenform mit abnehmbarem Ring mit Backpapier auslegen. Die Datteln mit den geriebenen Walnüssen und 1 TL Zimt mit den Fingern zu einer Masse zerdrücken.
Walnuss-Karamell in die Springform füllen und leicht andrücken. Fr den Teig Äpfel schälen, entkerne und in Würfel schneiden, beiseitestellen. Butter mit Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren und Orangenmarmelade dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und über die Eiermasse sieben, alles zu einem glatten Teig verrühren. Äpfel unterheben. Teig auf das Walnuss-Karamell geben und glatt streichen. Kuchen im heißen Ofen 45–50 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Schritte 10 / 12 Teig in die Springform füllen Schritte 11 / 12 Apfelstücke auf dem Teig verteilen. Die Wölbung nach oben. Ab in den Ofen, bei 180 Grad Ober- Unterhitze 45 min backen lassen. Schritte 12 / 12 1 Prise Puderzucker Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen! Tags # Kuchen # Dessert # backen # kinderfreundlich # vegetarisch # süß # Party Food # deutsch # european # früchte # milchprodukte # Herbst