Für den Fisch ca. 4, 5 Liter Wasser mit Piment, Pfeffer, Lorbeerblättern und reichlich Salz aufkochen. Den Dorsch bei geringer Hitze ca. 20 Minuten im Sud ziehen lassen. Dorsch in Senfsoße. Auf keinen Fall kochen. Die Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Für die Sauce ca. 10 Minuten bevor der Fisch gar ist, eine Mehlschwitze aus Butter, Mehl und Fischsud herstellen. Den Senf hinzufügen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dorsch in Senfsoße
- Rezept: Pochiertes Dorschfilet mit Senfsauce - Wellness-Hotels & Resorts - Blog
- Dorsch-Pastete mit Senfsoße - einfach & lecker | DasKochrezept.de
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Dorsch In Senfsoße
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Rezept: Pochiertes Dorschfilet Mit Senfsauce - Wellness-Hotels &Amp; Resorts - Blog
Rezept für 4 Personen
© Foodkitchen
Zutaten
Für die Soße 80 g Butter 2-3 EL mittelscharfer Senf 200 g Sahne Salz Zucker Cayennepfeffer 1 EL gehackter Dill Für den Fisch 700 g Dorschfilets (bzw. Kabeljau) 6 EL Zitronensaft 6 EL Mehl Salz Pfeffer 4 EL Butter 1 EL Öl
Heute gibt's bei uns Fisch – und zwar Mecklenburg-Style. Die Dorschfilets werden mit einer würzigen Panade lecker knusprig. Die Senfsoße rundet das Fischgericht perfekt ab. Dazu wird ein frischer Gurkensalat gereicht. Für die Soße die Butter in einem Topf zerlassen und den Senf unterrühren. Mit der Sahne ablöschen, mit Salz und je 1 Prise Zucker und Cayennepfeffer würzen und einige Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen, dabei mehrmals umrühren. Rezept: Pochiertes Dorschfilet mit Senfsauce - Wellness-Hotels & Resorts - Blog. Die Soße abschmecken und warm halten. Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und 2 Min. ziehen lassen. Das Mehl auf einen Teller geben. Dorschfilets mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Die Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
Dorsch-Pastete Mit Senfsoße - Einfach &Amp; Lecker | Daskochrezept.De
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Für Veganer sprechen Sie bitte unser Servicepersonal an! Nudeln
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